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山は危険がつきもの

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。久々に台風が上陸するようです。今まではすべてそれていって全く雨がありませんでした。豊丘村の10日間の天気予報を見るとズラ～っと雨マーク。今までずっと裏切られてきましたが、今回はだいじょうぶと信じたいです。これでやっと松茸も機嫌を直して出てくれることでしょう。トイレに行けないくらい忙しくなって欲しいです。（1年にこの時期だけなので・・・）再三お伝えしてますが、今年は例年より2週間遅れています。来週に期待しましょう！！さて、皆さんのお手元に届いたり、秋あじで食される松茸や天然のきのこ、実はきのこ採りの皆さんたいへんな思いをして採ってきてくれているんです。きのこ採りは楽しくもありますが、危険も伴います。そして、採れないと余計そうですが、肉体的な疲労もあったりします。私の住む豊丘村でも過去にありましたが、きのこ採りに行ってクマに襲われたり、マムシにかまれたり・・・。私も経験しましたが、ハチの襲撃にあったり、山から滑落したり・・・。毎年この時期、山に行って滑落して亡くなってしまう人もいます。とにかく山は危険が伴うんです。そんなこともある事を松茸や天然きのこを口にする皆さんにもちょっと知ってもらいたいと思います。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、元気に営業しております。今季は、9月上旬以降雨がなく現在松茸の入荷も悪い状況です。『秋あじ御膳』と『信州産松茸ジャンボおにぎり』(松茸の土瓶蒸し変更可)は予約を承っておりますが、『信州の松茸三昧コース』につきましては、上限1日6名様までとさせていただいておりますが、台風後は6名様の枠が外せるといいと考えております。状況が好転しましたら、ブログやFacebookで皆様にお伝えします。【　お客様の声　】【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年10月06日

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松茸は出るのを待っている！？

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日は小雨が降る信州豊丘村。この時期、松茸を持ち込む方の検品で昼間は山へ行けません。どうにも気になって午前3時山へと行って来ました。スパイク付きの足袋を履き、腰にはビクを付け、首から懐中電灯を下げて真っ暗な山の中へ。ここは、2年前滑落してもうダメかと思った山、慎重に歩きます。きのこ採りの皆さんが言われるように山はカラカラ状態で乾いています。これでは松茸も出たくても出れません。結局採れそうもないので30分ほど歩いて車に戻りました。採れたのはわずかなアミタケと発生したばかりのカラカサタケだけ・・・。コロコロ変わる豊丘村の10日間の天気予報を見ると雨マークがちらほら。今年は確実に2週間は遅れています。これから松茸が出てくれることをわずかながら期待しております。2年連続凶作では悲しいですから。昨日は日曜日という事もあり県外から松茸を求めてお客様が来られましたが、みなさん空振り。浅井商店では、発送の注文がまだまだこなしきれていないので、当面店頭販売はできない状況です。いろんな方の話を聞くと、産直所やなんかにも少しは松茸が並ぶみたいですが、あっという間に売り切れてしまうようです。しかも、品質の保証されない松茸を高値で売っているようです。今のところ長野県内、どこもあまり出が良くないようです。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、元気に営業しております。今季は、9月上旬以降雨がなく現在松茸の入荷も悪い状況です。『秋あじ御膳』と『信州産松茸ジャンボおにぎり』(松茸の土瓶蒸し変更可)は予約を承っておりますが、『信州の松茸三昧コース』につきましては、上限1日6名様までとさせていただいております。【　お客様の声　】【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年10月05日

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おかげさまで・・・

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。『国産マツタケの中でも香りの高さで知られる丹波篠山産のマツタケの初競りが行われ、キロ単価547万円という高値で落札されました。』・・・という記事が10月3日のネットニュースで出ていました。画像で見る限り、そこまでの価値があるのか疑問ですが、どうしても食べたいというお客様がいるということですね。恐ろしや、松茸。それはさて置き、昨日も秋あじは多くのお客様で賑わいました。本日も20名様以上のご予約が入っております。きっとドタバタでしょう。今季はノートを用意してお越しいただいたお客様に感想をいただいておりますが、そのコメントはありがたいことにすべて高評価です。【　お客様の声　】こういったお客様の声が、提供する私たちにとって励みとなります。【　来る人には楽しみを　帰る人には喜びを　】私の好きなフレーズで浅井商店の事務所内にも掲げてあるイエローハット創業者・鍵山秀三郎さんの言葉です。地元を含め、わざわざ秋あじのために遠くからお越しいただいたお客様に旬の味、新鮮な信州産の松茸のおいしさを存分に味わってご満足していただきたいそんな想いがあります。信濃毎日新聞2020年9月27日付の記事【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、元気に営業しております。今季は、9月上旬以降雨がなく現在松茸の入荷も悪い状況です。『秋あじ御膳』と『信州産松茸ジャンボおにぎり』(松茸の土瓶蒸し変更可)は予約を承っておりますが、『信州の松茸三昧コース』につきましては、上限1日6名様までとさせていただいております。みなさまのお越しをお待ちしております。【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年10月04日

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テレビ取材

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。ダンディこの前知らないオバサンに「アンタお金ないんでしょ」って3000円もらったんだ。ダンディお金がないわけじゃない。仕事がないんだ。ショック！というわけで、今日はテレビ信州【ゆうがたGet!】さんの取材が昨年に続いてありました。今回も松茸の浅井商店の取材ではなく秋あじの方です。そして取材を担当するのは頼もしいさっちゃん。放映は10月15日(木)の予定だそうです。今年は確実に2週間松茸が遅れています。その頃には松茸が増えてくれているといいのですが・・・。ゲッツ！！【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】ことごとく雨マークが消えていっている信州豊丘村。いつになったら降ってくれるのでしょう？【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、元気に営業しております。今季は、9月上旬以降雨がなく現在松茸の入荷も悪い状況です。『秋あじ御膳』と『信州産松茸ジャンボおにぎり』(松茸の土瓶蒸し変更可)は予約を承っておりますが、『信州の松茸三昧コース』につきましては、上限1日6名様までとさせていただいております。【　お客様の声　】【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年10月03日

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再会

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。10月に入り、皆さんそろそろ松茸が食べたいころになったのか、松茸のお問い合わせと秋あじの予約の電話が増えてきました。しかし、肝心の松茸はまだ増えてきません。キンモクセイも匂ってきたので来週あたりにはどっと出て欲しいところです。さて、秋あじの新メニュー【信州の松茸三昧コース】の今季第一号のお客様は茨木県からの知人。出会ったのは私が20代前半に勤めた神奈川県の漬物会社でした。一緒に仕事をしたのは1年もなかったのですが、その後も年賀状のやり取りがあったりして昨年約20年ぶりにお互いの居住地で会いました。当時は、自分の中ではマドンナ的？存在だった彼女。こうして会って一緒に一杯出来るのが幸せであり奇跡のような気がします。今回はまだ松茸が少ない中でなんとか料理を提供をすることができました。松茸以外にも、アミタケ、ホウキタケ、ウラベニホテイシメジ、サクラシメジ、ショウゲンジといった天然きのこを天ぷらや煮物料理などで食べてもらうことができました。とっても喜んでもらうことができて良かったです。遠くから来てもらってありがとうございました。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、元気に営業しております。今季は新メニュー【信州の松茸三昧コース】も増えました。秋だけしか味わえない1年に1度の贅沢。たまにはいいんじゃないですか？【　お客様の声　】【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年10月02日

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産地で買うのが正解！！

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。もう9月も終わろうとしています。キンモクセイも色づき、そろそろかなという予感がしますが、9月27日付の信濃毎日新聞のタイトル『信州マツタケ品薄』通り、今のところパッとしません。雨さえあればどっと出るような気がするのですが、肝心の雨がありません・・・。さて、この【浅井商店3代目ブログ】きのこ採りの方はもちろん、料理屋さん、松茸の購入を考えている方、いろんな方が見てくれています。ここでちょっと私の想いをお伝えてしておきたいと思います。当店では『松茸は鮮度がいのち』をモットーに営んでおります。「1日、日増しではダメなんです」採れたての松茸や天然きのこをすぐにお客様に販売・発送をする。別に『松茸』であれば鮮度や品質にこだわらない、価格だけが判断材料という人は他で購入されても結構ですが、浅井商店で長年のお付き合いのあるお客様は当店のこだわりをわかってご注文を頂いていると信じています。それでも、もっと多くの方に採れたての松茸を焼いた時に出る汗や採れたての松茸を食べた時のコリコリ(コキコキ？かな)とした食感や甘味・うま味を体感して頂けたらと思っております。松茸の産地から仕入れて販売しているところもありますが、どうしても鮮度や風味は落ちてしまいますので松茸は産地で購入、産地直送が正解でしょう。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】話はだいぶ飛びますが、【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、元気に営業しております。今季は新メニュー【信州の松茸三昧コース】も増えました。秋だけしか味わえない1年に1度の贅沢。たまにはいいんじゃないですか？【　お客様の声　】【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月30日

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キンモクセイ

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。どうも気になって近所のキンモクセイを見に行ってきました。ちょっと前見に行った時には青いつぼみだったのに薄いオレンジ色に変わっていました。もう何日かするともっと濃いオレンジ色になって匂ってくるかもしれません。今週雨があればもしかすると来週中にパッと出るのかもしれません。こうご期待！！《　松茸と天然きのこのお食事処秋あじからのお知らせ　》夜の部の松茸フルコースを昼の席でも受付ます。たまには贅沢に昼から松茸で一杯というのもいいんじゃないでしょうか？一年に1度ですから・・・・・。【　お客様の声　】★　夜の部メニュー　(昼席も対応可）　松茸料理フルコース(13,000円・税別)　　　■　松茸と鶏の土瓶蒸し風鍋　なんといっても松茸との相性抜群なスープがうまい！！〆のうどんもグー。　■　焼き松茸　　　　採れたて新鮮だから焼くと松茸から汗が・・・。　■　松茸と天然きのこと地物野菜の天ぷら　　　　　コロの天ぷらはとってもジューシー。　■　松茸のあんかけ茶わん蒸し　　　　シンプルだけどおいしい。　■　松茸の酒蒸し　　　　　店主おススメの食べ方。熱々の松茸に塩をパラッパラ、これはうまい！！　■　松茸のみそ漬け　　　　　珍味。お酒がすすみます。　■　天然きのこ料理一品　　　　　旬の天然きのこ料理をご提供。　■　アミタケのレバ刺し風　　　　まさに食感はいま食べることができないレバ刺しのよう。　■　その他手作りのお漬物などが付きます。アルコールも用意しております。(ビール、日本酒、焼酎、手作り酒)(※　秋あじでもアルコール類は用意してございますが、お気に入りのお酒があればお持ちいただいても結構です。なお、持ち込みの場合は本数に関係なく1,000円の持ち込み料を頂戴いたします。)松茸・天然きのこともに出遅れているため松茸のフルコースは10月1日開始予定です。【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月28日

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やっと・・・。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。見てください！この瑞々しさ。採れたての松茸はこんな感じなんです。伝わるでしょうか？昨日の雨が効いたのでしょうか。今日は朝から何人かの方が松茸を持って来てくれました。出始めなので細かい松茸ばかりというわけでもなく、いいサイズのものもありました。やはり例年より2週間は遅れていますね。これから迎える10月が松茸の最需要期。このまま全国的に作柄が少ないと価格も高値に推移することでしょう。昨年があまりにひどい状態だったので、今年こそはという期待はきのこ採りの皆さんも購入される皆さんもあると思います。朝晩の気温も下がり、気候的にはいいのではないでしょうか？今年も皆さんからいただいた注文がたまっています。なんとか昨年口にすることができなかった皆さんにお届けできるよう出て欲しいものです。明日は日曜日、多くのきのこ採りの方が山に行くことでしょう。これからに期待しましょう。《　松茸と天然きのこのお食事処秋あじからのお知らせ　》夜の部の松茸フルコースを昼の席でも受付ます。たまには贅沢に昼から松茸で一杯というのもいいんじゃないでしょうか？一年に1度ですから・・・・・。★　夜の部メニュー　(昼席も対応可）　松茸料理フルコース(13,000円・税別)　　　■　松茸と鶏の土瓶蒸し風鍋　なんといっても松茸との相性抜群なスープがうまい！！〆のうどんもグー。　■　焼き松茸　　　　採れたて新鮮だから焼くと松茸から汗が・・・。　■　松茸と天然きのこと地物野菜の天ぷら　　　　　コロの天ぷらはとってもジューシー。　■　松茸のあんかけ茶わん蒸し　　　　シンプルだけどおいしい。　■　松茸の酒蒸し　　　　　店主おススメの食べ方。熱々の松茸に塩をパラッパラ、これはうまい！！　■　松茸のみそ漬け　　　　　珍味。お酒がすすみます。　■　天然きのこ料理一品　　　　　旬の天然きのこ料理をご提供。　■　アミタケのレバ刺し風　　　　まさに食感はいま食べることができないレバ刺しのよう。　■　その他手作りのお漬物などが付きます。　　　アルコールも用意しております。(ビール、日本酒、焼酎、手作り酒)松茸・天然きのこともに出遅れているため松茸のフルコースは10月1日開始予定です。【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月26日

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今シーズン秋あじにお越しいただいたお客様の声

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日はいい感じで雨が降ってくれました。たまには天気予報も当たるもんですね。おかげで山で、ずぶ濡れになりました。さて、もうすでに秋あじにはお客様がいらしております。そして、おかげさまでこの先もご予約をいただいております。もう9月も下旬。例年であれば、ある程度の松茸の入荷があり、ご注文いただいたお客様へお届けしている頃ですが、未だパッとしません。きっと今日の雨で松茸も機嫌を直して出てくれることでしょう。ここで今季秋あじにお越しいただいたお客様の声を掲載させていただきます。この様なコメントがあるから励みになり皆様の期待に応えようという気持ちになります。ありがたいです。【　秋あじにお越しいただいたお客様の声　2020年9月　】愛知県稲沢市からお越しのご夫婦K様より愛知県稲沢市から。平谷村のそば屋侍から昼神温泉1泊から”秋あじさん”初来店です。本物の松茸の歯ごたえに感動です！毎年、このコースで秋あじさんで松茸を味わいたいです。きのこづくしのお膳、どの料理もおいしかった。工夫がしてあって食べていて楽しかった。今年は松茸が本格的にとれていなくて買っていけなかったのが心残りです。又、来たいと思います。ごちそう様でした！　（2020年9月25日）秋あじにお越しいただいた高槻市のM様より一昨年にこちらの松茸を送っていただき大変美味しかったので、楽しみにしていました。まだ松茸が出ていなかったのは残念でしたが、ミソ漬けや、おにぎりでおいしくいただきました。他のきのこや根菜類もおいしかったです。松茸はまた次の楽しみにとっておきます。ありがとうございました。ごちそうさま。　（2020年9月22日）秋あじにお越しいただいた春日井市のY様より愛知県春日井市から来ました。秋あじ御膳、とてもおいしくいただきました。おにぎりも、松茸の香りがして、とてもおいしくいただきました。土瓶蒸しがいただけなく残念でしたが、家の方では食べられないきのこが食べられました。また、来年いただきにきます。また、1年楽しみができました。ありがとうございました。　（2020年9月20日）お越しいただいた皆様、ありがとうございます。イエローハット創業者の鍵山秀三郎さんの言葉『　来る人には楽しみを　帰る人には喜びを　』を胸に皆さまの記憶に残り、愛される秋あじにしていきたいと思います。あ、そうそう忘れてました。10月3日(土)テレビ信州さんの【ゆうがたGet!】の取材があります。放映は10月15日(木)の予定だそうです。浅井商店ではなく、秋あじの取材になるそうです。【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月25日

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松茸直売の浅井商店だからできる採れたて松茸三昧

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。【　秋あじは完全予約制です　】『　昨年は日本中のほとんどの方が口にできなかった国産松茸　』　そして、『　特別危惧種となってしまった松茸　』そんな松茸のフルコースをぜひ味わってみてください。松茸直売の浅井商店だからできる採れたて新鮮な松茸料理。また、市場に流通することがなく他店ではお目にかかれない希少な天然のきのこを味わうこともできます。★　夜の部メニュー　(昼席も対応可）　松茸料理フルコース(13,000円・税別)　　　■　松茸と鶏の土瓶蒸し風鍋　なんといっても松茸との相性抜群なスープがうまい！！〆のうどんもグー。　■　焼き松茸　　　　採れたて新鮮だから焼くと松茸から汗が・・・。　■　松茸と天然きのこと地物野菜の天ぷら　　　　　コロの天ぷらはとってもジューシー。　■　松茸のあんかけ茶わん蒸し　　　　シンプルだけどおいしい。　■　松茸の酒蒸し　　　　　店主おススメの食べ方。熱々の松茸に塩をパラッパラ、これはうまい！！　■　松茸のみそ漬け　　　　　珍味。お酒がすすみます。　■　天然きのこ料理一品　　　　　旬の天然きのこ料理をご提供。　■　アミタケのレバ刺し風　　　　まさに食感はいま食べることができないレバ刺しのよう。　■　その他手作りのお漬物などが付きます。　　　アルコールも用意しております。(ビール、日本酒、焼酎、手作り酒)松茸・天然きのこともに出遅れているため松茸のフルコースは10月1日開始予定です。今年の場合は松茸の旬も短いかもしれません。思い立ったが吉日。あまり席数もございませんので、お早目のご予約をお願いします。コロナ対策も万全で皆様のお越しをお待ちしております。【　秋あじは完全予約制です　】ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月25日

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一安心。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。もうあまりにやることがなくて早いうちから一杯飲んで横になっていたところ、今秋初の松茸の持ち込みがありました。いつも一番の彼ではなく、中川村の大ベテランからの持ち込みでした。もう、5時過ぎで出荷は間に合いません。『松茸は鮮度がいのち』をモットーにしていますが、今日ばかりはご勘弁を・・・。持って来てくれた松茸はすべて親指大の小さな松茸です。それでも、鼻を近づけると新鮮な松茸のいい香りがしてきます。色白のまるでカナダ産の様な松茸です。これで少しは期待が持てますが、やっぱりもう少し、いやもっとお湿りが欲しいです。台風も近づいていますが、この辺はそれていきそうです。一緒に持って来てくれた大好物のセイタカイグチはすでに毒きのこ扱いとなっています。カサの部分、軸の部分それぞれに違った食感でおいしいきのこなのですが、今では残念ながら毒きのこの扱い。地元で食べられている、そんなきのこは他にもあります。そこらへんは、自己責任で愉しみます。今日の持ち込みで、ちょっと安心しました。後は雨待ちです・・・・・。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月23日

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昼席も受け付けます！！

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。再三お伝えしてます通り、秋あじ【夜の部】のお食事を昼も受け付けます！！遠方からお越しの方は、最寄りの宿をとって夜ゆっくりお酒でも飲みながらお食事というパターンもありますが、どうしても日帰りでという方のために予約状況、作柄状況に応じて受付をいたします。当然、地元の方もご利用ください。(豊丘村だんQベリマッチ商品券もご利用できます)昨年は日本中のほとんどの方が口にできなかった国産松茸。そして、特別危惧種となってしまった松茸。松茸直売の浅井商店だからできる採れたて新鮮な松茸料理。そんな松茸のフルコースをぜひ味わってみてください。また、市場に流通することがなく他店ではお目にかかれない希少な天然のきのこを味わうこともできますよ。★　夜の部　松茸料理フルコース(13,000円・税別)の内容は・・・・・　　　■　松茸と鶏の土瓶蒸し風鍋　なんといっても松茸との相性抜群なスープがうまい！！〆のうどんもグー。　■　焼き松茸　　　　採れたて新鮮だから焼くと松茸から汗が・・・。　■　松茸と天然きのこと地物野菜の天ぷら　　　　　コロの天ぷらはとってもジューシー。　■　松茸のあんかけ茶わん蒸し　　　　シンプルだけどおいしい。　■　松茸の酒蒸し　　　　　店主おススメの食べ方。熱々の松茸に塩をパラッパラ、これはうまい！！　■　松茸のみそ漬け　　　　　珍味。お酒がすすみます。　■　天然きのこ料理一品　　　　　旬の天然きのこ料理をご提供。　■　アミタケのレバ刺し風　　　　まさに食感はいま食べることができないレバ刺しのよう。　■　その他手作りのお漬物などが付きます。　　　アルコールも用意しております。(ビール、日本酒、焼酎、手作り酒)今現在、出遅れている松茸。今年の場合は松茸の旬も短いかもしれません。思い立ったが吉日。あまり席数もございませんので、お早目のご予約をお願いします。コロナ対策も万全で皆様のお越しをお待ちしております。ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月21日

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昼も対応可

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。昨日も外に洗濯物が干せた信州・豊丘村。昨年同様、天気予報は当てになりません。今日も雨マークがいつの間にか消えています・・・。4連休初日の昨日は、まだきのこを持って現れる人はいませんでした。長野県内各地の同業者に訊いても、まだ出ていないとのこと。当初の予想通り遅れそうです。さて、松茸の予約の方ですが、出てくれないと困るくらい、もうかなりのご注文を頂いております。ちなみにスタッフは大勢出勤してくれていますが、今のところ売り上げはゼロ。トホホ・・・。秋あじの予約の方も、チョロリチョロリと入ってきています。今年は地元の【堀越まつたけ観光】もお隣喬木村の【大島山の家まつたけ観光】もコロナウィルスの影響や土砂崩れによる交通の問題などで営業をいたしません。が、【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は営業を行っております。もうすでにお伝えしておりますが、今季の秋あじは【夜の部】(13,000円・税別)の営業も行います。都市部では、おそらく軽くこの値段の2～3倍はするでしょう。さらに、採れたて新鮮！！！その内容はというと・・・・・　　　■　松茸と鶏の土瓶蒸し風鍋　なんといってもスープがうまい！！〆のうどんもぐー。　■　焼き松茸　採れたて新鮮だから焼くと松茸から汗が・・・。　■　松茸と天然きのこと地物野菜の天ぷら　コロの天ぷらはとってもジューシー。　■　松茸のあんかけ茶わん蒸し　シンプルだけどおいしい。　■　松茸の酒蒸し　店主おススメの食べ方。塩をパラッパラ、これはうまい！！　■　松茸のみそ漬け　珍味。お酒がすすみます。　■　天然きのこ料理一品　旬の天然きのこ料理をご提供。　■　アミタケのレバ刺し風　まさに食感はいま食べることができないレバ刺しのよう。　■　その他手作りのお漬物などが付きます。　の　松茸づくし！！なお、【夜の部】となっておりますが、昼の予約状況によっては、この松茸のフルコースを昼も対応可とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせください。そして、今年はアルコールも用意しております。(ビール、日本酒、焼酎、手作り酒)コロナ対策も万全で皆様のお越しをお待ちしております。※　今年の場合、本格的に稼働できるのは10月に入ってからとなる見通しです。ご予約・お問い合わせは　☎0265-35-2028　まで(受付時間　9：00～15：00）メールでのご予約・お問い合わせは　asai@e-matsutake.com 　まで【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月20日

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リフレッシュ

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。ちょっと前までは朝5時というと明るかったのに、最近はまだ暗いですね。これからどんどん日が短くなりそうです。今朝は7時に自宅を出て山へと向かいました。この時期山へ向かう道には、何かしらきのこが生えているのに全く姿が見えません。今日はいつも入るポイントとは違う所を歩いてみました。初めのうちはきのこを探していたのですが、そのうち諦めてクマよけの鈴の音と共に山の中を歩きました。拾った木の枝2本を杖代わりにとにかく歩きました。木々が密集してない山を歩いたので、涼しい風が通り気持ちがいい。何ｋｍ歩いたでしょうか？クマやマムシ、ハチなどに会う事なく無事、自動車の停めた場所まで戻りました。出会ったきのこはゼロではなく、標高の高い所と低い所でカラカサタケを、標高の低い所でアカヤマドリとノウタケに出会いました。みんなちょっと朽ちてます。週末の4日間の休みには、皆さん山へ行かれると思いますが、きっと空振りでしょう。持ち込みがあるとすると、中川村からか、豊丘村から天竜川を挟んだ反対側の西山からとなると思われます。そして今日の昼は、秋あじ夜の部のリハーサル。私はアルコールを注文するお客さんの役をやるので、午後はOFFかな？《　お知らせ　》9月18日(金)から【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】をやる予定で進めてますが、夜の部はとてもできそうにありません。来店されて松茸をご購入希望の方、秋あじにお越しになる方、事前にお電話にて状況確認をお願いします。☎　0265-35-2028　まで【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月18日

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絶滅危惧種

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。未だ松茸の入荷はゼロ・・・。全国的に出ていないようです。各地の市況を毎日チャックしていますが、国産の松茸の値はついていません。9月初旬から営業している松茸小屋もありますが、どうなんでしょうか？不思議です。昨年のことですが、長野県内のとある松茸小屋行って来たのですが、どこも松茸がなく大凶作の中ふんだんに松茸が出たので「これどこの松茸？」と配膳の方に尋ねると「長野県産です！！」とのことでした。それ以上は申しません。昨日は飯田市のきのこのスペシャリストの師匠のところへあいさつに行って来ました。まだ師匠も山へは行ってないそうです。実際山に入ってもまだきのこの出そうな感じが全くしません。今週末の4連休中、最低気温が極端にぐっと下がる予報なので、これも不安材料だったのですが、師匠に尋ねると「刺激になっていいんじゃない」とのこと。「はー、そんなもんなのかな？」もう9月の半ばも過ぎました。いつもの年ならとっくにいくらかでも松茸が出ています。遅れているだけならいいのですが・・・。今日から2日ほど雨マークとなっています。この雨に期待するしかないですね。さて、昨日の昼は秋あじ御膳の最終リハーサルを行いました。準備中、調理場からは松茸(冷凍)のいい香りがしてきました。秋あじスッタフも１年振りとは言うものの慣れたもので非常に完成度の高い出来となっております。今週金曜日に夜の部のリハーサルをやって本番に臨みます。《　お知らせ　》9月18日(金)から【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】をやる予定で進めてますが、夜の部はとてもできそうにありません。来店されて松茸をご購入希望の方、秋あじにお越しになる方、事前にお電話にて状況確認をお願いします。☎　0265-35-2028　まで【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月17日

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至福の時間

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。コケコッコー！！朝から鶏の声。昨日は豊丘村と隣接する大鹿村の【旅舎右馬允】さんに泊まりました。こちらの宿に泊まる目的はなんといっても料理。芸術的で繊細で、目にもおいしい料理の数々。期待していた天然きのこも出てきました。アカヤマドリ、チチタケ、コウタケ、ホウキタケ、バカマツタケ。バカマツタケは土瓶蒸しにして出してくれました。ちょうどこの日息子さんが採ってきたそうです。皆さん知らないかもしれませんが、このバカマツタケ本物の松茸よりつぼみでも香りが強いんです。8月中、チラシの配置をお願いに行ったとき息子さんが言ってました。「梅雨の時期、松茸は秋と勘違いして出てきたけど、バカマツタケは出なかったのでバカじゃない」確かにそうかもしれません。これからいろいろな天然きのこが顔を出してくれるでしょう。今年も旬の食材を存分に堪能したいと思います。《　お知らせ　》9月18日(金)から【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】をやる予定で進めてますが、夜の部はとてもできそうにありません。来店されて松茸をご購入希望の方、秋あじにお越しになる方、事前にお電話にて状況確認をお願いします。☎　0265-35-2028　まで【　旅舎右馬允　】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月16日

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よそうはよそう。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日あたりいつも1番に松茸を採ってくる彼が現れるのではと待っていたのですが、姿を現すことはありませんでした。もう九月も半ば。そろそろ顔を出してほしいものです。先週から引き続き出荷してくれている方の家へ挨拶回りしていますが、皆さん昨年は松茸が採れなかったことを口にします。「去年は8本しか採れんかったわ」という人から、中には「1本も採れんかった」という人もいました。これが地山ならまだいいけど、入札で落札した人たちは最悪です。ちなみに私は、いつもの年以上に山に通って採れたのは1本だけ。それほど、ひどい年でした。今週末は4連休。9月18日(金)から【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】をやる予定で進めてますが、夜の部はとてもできそうにありません。来店されて松茸をご購入希望の方、秋あじにお越しになる方、事前にお電話にて状況確認をお願いします。☎　0265-35-2028　まで【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月14日

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う～ん、どうでしょう？

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。風に震える～緑の草原～　たどる瞳輝く若き旅人よ～♪こんにちは加山雄三です。浅井商店発のDMがお手元届いたのかFAX、メールからの注文がバンバン来ています。2回線ある電話もお問い合わせとご注文の電話で鳴りっぱなしです。これで出なかったらどうしましょう・・・。信州では9月に入りいい感じで雨が降ってくれています。私の見通しでは、いつもの年より若干遅れて来週末あたりから地浅い所から発生する細かい松茸が出始めると思われます。『事前の1策　事後の百策』という事で、松茸の入荷に備えてヒノキの葉を取りに山へと出かけました。山には誰もいません。静かなもんです。そして、山はしっかり湿っています。ですが、きのこの気が全くありません。ほんとうに何も生えてない・・・。「だいじょうぶかいな？」昨年の悪夢が脳裏をよぎりました。まー、来週中には様子がわかってくるでしょう。今日は今秋初となる天然きのこの入荷がありました。浅井商店のある豊丘村の東山ではなく、天竜川を挟んだ西山からの持ち込みです。松茸も西山の方から早く始まるパターンが多いです。持ち込まれたキノコはというと【ウスムラサキホウキタケ】。たぶん私食べたころがありません。こちらのきのこ地元の方の買い手がつきました。松茸以外でも他のきのこが出てくれば楽しみがあるんですが、どうなることやら。昨年のようなことがないことを祈るばかりです。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月12日

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ごっつぁんです。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。途中から昨日の記憶がありません・・・。〆のうどんを食べたのか覚えていません。昨日は午後5時より秋あじ夜の部のリハーサルを行いました。相変わらず松茸の代用品はエリンギ。エリンギのみそ漬け。焼きエリンギ。エリンギの天ぷら。エリンギと鶏の土瓶蒸し風鍋。本番はちゃんと松茸を使いますので安心してください・・・。前回鶏のつくねで試食を行いましたが、やはり鳥のもも肉を使った方が断然スープがおいしいです。（※私ベジタリアンです。）秋あじのチラシには『松茸と鶏のつくねの土瓶蒸し風鍋』としましたが、変更します。また、今までのアルコール提供はビール(プレミアムモルツ)だけでしたが、今季は日本酒、焼酎梅酒、マタタビ酒、ヨモギ酒も用意します。昨夜はその試飲でした。この夜の部のメニューは基本夜のみですが、昼の部の予約が少なかった場合は昼の席でも対応させて頂きますので、お問い合わせください。みなさまのご予約お待ちしております。ご予約は☎0265-35-2028まで（受付時間9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月11日

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秋あじ　昼の部の試食会

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。『腕を上げたね。』昨年、秋あじスタッフがお客さんにそう言われたそうです。着実に料理内容も料理もレベルアップしていると思います。そんな秋あじ、今日は昼の部の試食会を行いました。まだ松茸は出てきてないので、前回の夜の部の試食会同様エリンギで代用しました。・・・満腹です。昼からごちそうを食べて満足。さて秋あじの営業予定ですが、再三お伝えしてますように9月18日(金)から行いたいと考えていますが、果たしてその頃思う程松茸が出てくれるのでしょうか？仮に出ていたとして少ない場合は、冷凍の松茸を使う事もございますのでご了承くださいませ。もう、すでに秋あじの方も予約が入ってきています。皆様、予約をされた上でお越しください。お待ちしております。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月09日

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秋あじの営業予定

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日は夕方雨が降りました。そして、空には虹が・・・。何かいいことがありそうです。ただいま、秋の松茸シーズンに向けて着々と準備を進めています。今日は松茸に専念できるよう必要のないものはアサイ食品の旧事務所に運ぶ作業を行いました。私、徹底する時は徹底します！！！明日も引き続き行います。そして、昼のランチタイムは【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】の試食会が行われました。今季は夜の部もやるので、鍋物を中心に天ぷらなどの試作をしました。鍋に関しては、以前から公言しているように私個人的には松茸を使ったすき焼きは否定派です。(※しかし、雑茸でいったらショウゲンジはすき焼きにピッタリだと思ってます。)そんな秋あじでは、『松茸と鶏のつみれの土瓶蒸し風鍋』をする予定で試作をしましたが、参加したメンバーからは「もも肉の方がいいのでは？」という声が上がり、次回は鶏のもも肉で試食をすることになりました。(秋あじのチラシは『松茸と鶏のつみれの土瓶蒸し風鍋』で刷ってしまいましたが、変更するかもしれません。)肝心の営業予定ですが、今月の4連休前日の9月18日(金)には営業したいと考えております。あとはタイミングよく松茸が出てくれることを願うばかりです。地元の豊丘村・喬木村の松茸料理を提供するまつたけ観光は、今年はコロナウィルスの影響もあり開催されないことが決まったようです。コロナウィルスに関しても万全の対策で臨みます。『コロナに負けるな！！』【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月05日

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お知らせ

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。9月～10月までの松茸シーズン中、浅井商店の駐車場スペースを無料でお貸しします。たとえば・・・物販をしたい方など。ご希望の方はお電話ください。 ☎　0265-35-2028　まで【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月04日

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今年の秋あじ

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。眠れない夜と雨の日には～　忘れかけてた愛がよみがえる～♪こんばんはヒデキです。もうすでに松茸シーズンモード突入で気分が高まっている状況です。これから眠れない日が続きそうです。今日は一日雨マークの信州。今まで雨がなかったので、ちょっとやそっとの雨では山は湿ってくれそうもありません。それでもないよりはましかな？さて今季の【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は【夜の部】もやります。メインは『松茸と鶏のつくねの土瓶蒸し風鍋』【昼の部】とはメニューをがらりと変えて営業します。営業予定は4連休前の9月18日(金)からを予定しております。あくまでも予定です。乞うご期待！！【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月03日

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雨が欲しい。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。もうずっと洗濯にはもってこいの日が続いております。昨日はちょろっとスズメの小便ほど降っただけでした。こちらから観た飯田方面は黒い雲に覆われ雷も見えて山の方は降っているようでした。きっと豊丘村の山はさらにカラカラになっていることでしょう。天竜川の水量もかなり少なくなっています。もう今日から9月。秋のきのこシーズン突入です。昨日からお客様へのDM発送作業やら店舗のコロナウィルス対策のためのシート設置などを行いました。それから【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】では、今季から【夜の部】をやるので照明を取り付ける作業も行われました。きのこの販売も秋あじも9月中旬から始める予定でおります。何はともあれ雨が降ってくれないことには話になりませんね。【浅井商店松茸ショップ】

2020年09月01日

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松茸の作柄見通し

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。暦の上ではもうすでに秋。最近では夜寝るのにエアコンなしでも快適に眠れています。さて今日も朝のうちに山の様子を見に行って来ました。結論から言うと何にもきのこは生えていません。山はカサカサの状態で、きのこの出そうな雰囲気ではありません。こちら信州では梅雨明け以降、雨がありません。このままいくと出遅れるか、最悪昨年と同じような状況になるかもしれません。とにかく雨待ちです。今までの経験から猛暑は関係ないと思っております。連日猛暑日が続く年で皆さん口々に「今年は猛暑でダメだぞ。菌が死んじゃっとるわ」という年でも豊作や大豊作という年がありました。やはり8月下旬から9月にかけての雨が松茸の発生に左右すると思われます。昨年の9月中は週間天気予報では雨マークが出ているのにいつの間にか雨マークが消えていたり外れたりで雨がありませんでした。そして皆さんご存知のように稀に見る松茸の大凶作年でした。これから毎日天気予報とにらめっこです。話はずいぶんそれますが、おかげさまで順調に松茸の注文の方は入ってきています。パソコンやメールができない方からは電話で注文が来るのですが、みなさん4万円だ、5万円だといった注文ばかりです。しかも自家消費。もし、自分なら食べ物にそんなにはお金はかけないかな・・・？？？松茸恐るべし。絶滅危惧種となったのでその価値も上がっていくのでしょうかね？【浅井商店松茸ショップ】

2020年08月29日

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山の様子

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。昨日久々の雨があったので本日の午前中一週間ぶりにきのこ山へと行って来ました。きっと何か顔を出している・・・。『昼は天然きのこパスタで一杯』そんなイメージで山へと向かいました。このところ暑い日が続いていたのですが、それほど暑さは感じませんでした。一週間前には林道の至る所にきのこが生えていたのですが、まったく見られません。車を停め、いつものポイントを歩いてみたのですが、きのこの気配はなし。出ていれば歩く範囲を広げるのですが、あきらめてとっとと車に戻りました。山はしっかり湿っております。これが一時的なものでなくコンスタントに雨さえあればきのこ達は顔を出してくれるでしょう。もう来月からは漬物の方はノータッチで、完全に松茸に集中です。出荷者の方へのあいさつ、DM発送作業などなど。やることはたんまりあります。例年9月10日前後にはポチポチと松茸の持ち込みが始まります。一年振りにいろいろな方と出会えるのが楽しみです。忙しくなってくれるくらいがちょうどいいです。昨年のような手持無沙汰な毎日にならないことを祈ります。【浅井商店松茸ショップ】

2020年08月23日

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恵の雨

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。待望の雨。長かった梅雨明け以降全く雨がありませんでした。これからの雨は松茸の発生にとって重要です。昨年を振り返ってみますと、9月上旬以降天気予報では雨マークがあるのに裏切られっぱなしの毎日。そして皆さんご存知のように松茸を含め天然きのこの大凶作年・・・。明日は山の様子を見に行ってこようと思います。どんなきのこが顔を出しているかな？セイタカイグチでも出ていればうれしいな。【浅井商店松茸ショップ】

2020年08月22日

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受付開始

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。連日暑い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？こちら信州でも8月17日には飯田市南信濃村で39.5℃を記録。車載の外気温計も40℃を超えています。くたばってしまいそうな日々ですが、もう間もなく迎える9月になりますと松茸シーズンに突入です。長かった梅雨明け以降、こちらでは雨がありません。今までの経験からいって、これから8月下旬以降の雨が松茸の発生には重要となります。昨年は8月下旬以降ほとんど雨がありませんでした。天気予報では雨のマークがあるのに、ことごとく裏切られました。結果・・・大凶作。9月上旬(9月10日過ぎ)には、今年はダメだぞと判断していました。絶滅危惧種となってしまった【松茸】。今年はどうなるのでしょうか？そしてコロナウィルスの影響は？見当がつきません。それはさて置き明日8月20日より【浅井商店松茸ショップ】にて今季の受付を開始します。昨年のこともありますので、控えめな受付数量での対応とさせていただきます。昨年はほとんどの方が国産松茸を口にすることがなかったと思われます。今年こそは昨年の分までしっかり出てもらって多くの方に信州松茸を味わって頂けたらと思っております。みなさん今年も松茸の浅井商店をよろしくお願い致します。【浅井商店松茸ショップ】

2020年08月19日

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乾燥松茸

30℃を超える暑さが続く信州。3連休最後の今日は珍しく午後から山へと行って来ました。山も30℃越え。暑いです。昨日も長野県内のキャンプ場で熊に襲われたとのニュース。それから隣町でも熊の目撃情報が・・・。「出会ったらどうしよう・・・。」最近そんなことを考えながら山を歩いています。数日前の夜中、雨が降ったのですが、山はカラカラ・カサカサ状態です。きのこの出そうな雰囲気ではありません。山に入ること数分、まず発見したのがなんと松茸様！！まったく瑞々しさがなく、乾燥松茸状態です。それでも開きの松茸なので傘の裏に鼻を当てると永谷園のお吸い物の様ないい香りがします。その後出会うのは乾燥アカヤマドリ、乾燥チチタケ、乾燥コガネヤマドリ。あれだけあったアンズタケの姿はもうありません。このきのこ達どうしようと考えたのですが、県外に住む高校時代の野球部の先輩が帰ってくるたびにお土産を持って来てくれるので、その人に贈ることに。乾燥？天然きのこの詰め合わせ。喜んでくれるといいな。

2020年08月10日

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おしらせ

※　写真は7月中に収穫された早松茸早いもので、もう8月。すでにご注文フォームから結構な量の松茸の注文が入ってきています。みなさんのコメントには昨年は不作で松茸を口にすることがなかったことを残念に思っているとのメッセージが多いです。出てくれるといいんですが、自然相手なので思うようにはいかない面があります。今年の場合は長雨の影響で7月中早松茸が出ました。この時期の松茸としては品質のいいものもあり、お届けした方からうれしい報告も頂けました。次は9月上旬から秋本番に向けて出る松茸待ちです。あっという間に松茸シーズンは来てしまいそうです。【浅井商店松茸ショップ】での受付開始は【e-ネコショップ】への移行がスムーズにいった場合8月20日から予定しております。なお、８月２０日～９月上旬注文につきましては着払い対応となり、９月中旬以降はクレジット対応可能となります。昨年は注文を受け付けたにもかかわらず、ほとんど発送ができなかったこともあり、今年は控えめに受付をします。※　仮に昨年同様、作柄見通しが悪いと判断した場合は、ご注文フォーム、FAX、電話での予約受付を中止することもございますのであらかじめご了承ください。9～11月上旬まで休みなしの体力勝負。コロナに負けず、がんばります。【　浅井商店松茸ショップ　】

2020年08月08日

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新発売

長かった梅雨も明け連日真夏日の信州。コロナウィルス対策でのマスク着用もうんざりしてきました。それはさて置き、昨日から地元産直所でアサイ食品の新商品が販売されております。その名も【うひょ。】暑い夏にピッタリの酸味の利いた商品です。味がしみ込むように1個1個手割りしております。ネーミングとイラストは私浅井が考えました。この暑い夏を【うひょ。】で皆さん乗り切ってください。ちなみに【目覚めの一粒も】好評です！！

2020年08月07日

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梅雨明け宣言！！

長かった梅雨もやっと開けた信州。今日もきのこ山へと行って来ました。昨日はTシャツで行ったら蚊に刺されまくったので長袖を着て歩きました。このところ【チチタケ】狙いで歩いているのですが、どうやらそろそろ終わりそうです。【アンズタケ】は至る所に発生しております。2つのポイントを2時間ほど歩いてほとんどが【アンズタケ】でした。それでも状態のいい頭を出したばかりの私の大好物【アカヤマドリ】に出会えてよかったです。今晩のおかずは【チチタケとなすの炒め物】と【アカヤマドリパスタ】かな？

2020年08月01日

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山の恵

今日も朝から【チチタケ】狙いで山へと行ってきました。今年はすでに熊に襲われたという事例が県内で起きているので、ちょっぴり心配しながら毎回行っています。昨日はまだ【チチタケ】を採ろうと思えば採れたのですが、ビクに入りきらなかったので今日はビクを２つ持参して行きました。結論から言うとイメージしていたほどは採れませんでした。注文が入った料理屋さんに振り分けられるかどうかといったところです。それから見てください。ジャジャ～ン！！秋本番のようなきれいな松茸！！！実は私が採ったのではなく持ち込みです。こんなのが採れればウキウキ気分になれそうです。この松茸を採った人は秋まできのこ採りには行かないそうです。私はまだ行きます。キッパリ。

2020年07月31日

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緊急チチタケ販売

午前中雨に降られながらきのこ山へといってきました。入ってすぐになんと松茸を2本発見！！それからさらに歩くとそこら中に【チチタケ】が生えているではないですか。松茸でなくても採れれば楽しいもんです。夢中で採りました。採れ過ぎてさすがに食べきれないので販売することにします。内容は以下の通りでメールにて受け付けます。【　本日採れたて浅井商店3代目が採ったチチタケ販売　】内容量：300ｇ販売価格：1,200円（送料別途）産地：長野県販売数量：5パック発送方法：ヤマトクール宅急便　着払いのみ受付時間：2020年7月30日午後2時まで受付メールアドレス：asai@e-matsutake.com■　名前■　住所■　電話番号を忘れずにお願いします。※先着順となります。もし、反応がよければハリキッテ明日も採りに行ってきます！！

2020年07月30日

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見通し

いま、早松が出ていますが、今週末から最高気温が30℃を超える日が続きそうなので、もう一旦松茸の発生も止るでしょう。出たとしても暑さでムシの松茸や状態の悪いものになると思われます。午前中はどしゃ降りだった信州。今日も松茸の持ち込みがありました。ムシがほとんどで状態はよろしくありませんでした。松茸以外のきのこはこの先まだ採れそうな気がします。

2020年07月27日

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今日もまた山へ。

今日も雨の信州。もういい加減梅雨が明けてほしいです。コインランドリー屋さんは儲かるんではないでしょうか・・・？？？朝から小雨が降る中、中一日空けてきのこ山へと行って来ました。今日はいつも行くポイントではないところへ向かってみました。道は川となっていました。こちらの山道も土砂崩落のため車を停めて歩いていきました。雨に濡れながら収穫できたのはアカヤマドリ、タマゴタケ、チチタケあと初めて採ったオオツガタケ？そんなところです。(※違ったら教えてください！！)昼前、我が家に帰って一杯やっていると電話が・・・。「採れたんで持って行きます」待つこと30分程。キレイな開きの松茸を持った彼が現れました。山に入って30分ほどで採ってきたそうです。2本でジャスト500ｇ。ムシも入っていません。こんなのを見るときのこ採りの皆さん血が騒ぐのではないでしょうか？

2020年07月26日

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魅惑のマルゲリータ！？

昨日、けっこう雑きのこが採れたので気をよくして今日も朝からきのこ山へと行って来ました。向かう道中に【ゲストハウス井桁屋】さんがあり、たまたまご主人を見かけたので久々に話をして最近始めたピザを頼んでから山へと向かいました。今日も土砂崩落現場に車を停めての移動です。昨日行った場所はやめて今まで行ったことのない場所を歩いてみました。あいかわらず【ヤマドリタケモドキ】(ポルチーニ)はありますが、軸の部分がポカポカ、スカスカ状態のものばかりです。【アンズタケ】も至る所に発生しております。昨日発見したかわいらしい【タマゴタケ】もありました。歩いていてふと目をやると光り輝くきのこが・・・。【ツチグリ】の頭だろうと掘り出すとなんと松茸！！よく見つけたなというほど小さな松茸が2本。今日に限ってカメラもスマートフォンも忘れたので山での写真はなしです。帰りの道中再度、井桁屋さんへ寄って収穫したきのこを頼んでおいたマルゲリータに載せてもらうようお願いして我が家に戻りました。そして、出来上がったのがこれ。タマゴタケ、アンズタケ、ヤマドリタケモドキ、オニイグチ天然きのこが載ったぜいたくマルゲリータです。また、昼からワインです・・・。【　ゲストハウス　井桁屋　】

2020年07月24日

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食材調達

4連休初日の今日は、ちょっぴり早いアサイ食品の暑気払い。皆は南信州牛の焼肉ですが、私は肉魚は食べないので自ら山へと食材調達に行って来ました。このところの雨で土砂崩落が起き道が遮断されていたので車を停めて歩いていきました。山の中はきのこの出そうな雰囲気がプンプンしています。きのこ山へ入って数分、幸先よく大好物の【アカヤマドリ】を発見！！頭の中で夏野菜とアカヤマドリのアヒージョ、そして赤ワインが浮かびました。それから歩くこと1時間以上。タマゴタケ、チチタケ、ショウゲンジ、ヤマドリタケモドキ、ハツタケ、アンズタケ、マツオウジなどが採れました。なんといっても感動ものが、雨に濡れた山の中でひときわ目立つオレンジ色のきのこ【タマゴタケ】に出会えたこと。(※アンズタケ、マツオウジは毒キノコに指定されているので私一人自己責任で頂きます。)アヒージョの他に天然きのこたっぷりパスタもいいかもしれません。昼の一杯が楽しみ！！

2020年07月23日

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早松

松茸が採れたというので集荷に行って来ました。今季初物！！開きの松茸なのでいい香りがします。大きい方の1本は残念ながらムシでした。他にも【ニンギョウタケ】の入荷がありました。このところの雨でキノコは出ているようです。今日の松茸は得意先の料亭に初出荷となります。明日から4連休、私も山へと行ってこようと思います。様子はまたブログかFacebookでお知らせします。また、早松茸が欲しいよという個人、料理店さんがありましたら下記までメールをください。もし、入荷がありましたらお送りいたします。asai@e-matsutake.com

2020年07月22日

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買ってしまいました。

中古ですが、ずっとあこがれていたオープンカーを手に入れました。本当は今度の日曜日に豊田市まで取りに行く予定だったのですが、いても立ってもいられず昨日7月16日行って来ました。一度きりの人生、後悔のないよう生きていきたいと思います。まだまだ物質社会にどっぷり染まってます・・・。今日はアサイ食品のスタッフを乗せてオープンにして中川村をパレードしようと思います。

2020年07月17日

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ついに松茸も・・・。

ピンボケです。今朝の朝刊にこんな記事が。今後どのような影響が出てくるのやら？昨年は稀に見る大凶作。ことしはどうなるかな？あっという間に松茸シーズンがやって来そうです。

2020年07月10日

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老舗の味

大雨警報が発令する中、7月7、8日と静岡県へと行ってました。目的は老舗【丁子屋】さんのとろろ。その昔よく母親が作ってくれたとろろご飯にはまってます。長野から静岡市までけっこう移動時間がかかりました。午前8時に出発して着いたのは12時でした。老舗とはいえコロナの影響でお客さんは少ないだろうと高をくくっていましたが、そんなことはない次から次へとお客さんが現れます。注文したのは最もベーシックな【丸子】1,400円(税別)。非常に驚いたのは注文してから3分も立たないうちに料理が提供されたこと。せっかちな自分にとってはうれしい限りです。料理の内容はというと実にシンプル。口に入れた感想はやさしい味がします。とろろの中に味噌の味もします。一緒に行った片桐さんと麦飯を何杯も食べてしまいました。いやー、お腹も心も満足。後でメニュー表を見てわかったのですが、食べ方として麦飯ととろろを卵を溶くように混ぜて食べるのがおいしい食べたかと書いてありました。アサイ食品でもたまに皆でととろを作って食べてますが、今度は信州味噌も入れて食べてみようと思います。【　丁子屋　】

2020年07月09日

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とろろ

ここのところ続いている雨で近くを流れる天竜川もかなり増水しております。週間天気予報を見てもずっと雨マークです。10数年前には大雨により仕事中避難指示が出たことがありましたが、そうならないことを願うばかりです。さて、今日は七夕。ロマンチックなこの日にコロナの影響でヒマだといっている片桐さんと男二人で静岡までとろろの老舗【丁子屋】さんに食べに行って来ます。夜は浜松に泊りです。しかっりグルメを満喫してこようと思います。【　丁子屋　】

2020年07月07日

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発売なるか？

ちなみにイラストは私が書きました・・・。

2020年07月05日

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いよいよ発進！！

本日7月1日より下伊那のAコープさんで【目覚めの一粒】のカップ入りの販売が始まります。8月31日までの随時契約という事で、売れ行きが良ければ継続して扱って頂けるようです。一部店舗ですが、産直コーナーにはすでに好評でリピーターも多い袋入りお得用も配置して頂けます。味には自信ありです。梅雨が明け暑くなってくるこれからが勝負所。小梅漬けの最需要期です。今日は私自ら配達に行って来ます！！！

2020年07月01日

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音に身を委ねる

名古屋で体験した【クリスタルボウル・サウンドバス】。会場は自然の薬箱。(こちらの施設は以前ランチに数回来たことがあります。)参加者は8名で私以外はすべて女性でした。ピラティス用のマットに寝てクリスタルボウルの演奏を聴きます。心地よい響きに少しばかりうとうとしてしまいます。約1時間ほどの演奏。後半のコシチャイムの演奏ではキラキラと光の粒が降ってくる神秘的な感じがしました。演奏終了後は15年クリスタルボウルの演奏を行っているMagali先生との雑談が行われ実に控えめな印象を受けました。参加者のエネルギー、パワーを引き出す役割を担うそうです。貴重な体験をしました。【　クリスタルボウル SOUND BATH　】

2020年06月29日

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風とひとつになる・・・？

ほぼ無風状態でした・・・。梅雨の時期の貴重な晴れ間。今日も伊那市の【ASOBINA】にパラグラー体験に行っていました。前回はパラグライダーにとっては絶好の向かい風が吹いていましたが、今回はまわりの木々の葉っぱも揺れていない状況。スタンバイして風を待ちました。4、5回ほどトライしましたが、前回のようにふんわりと気持ちよく宙に浮くという感覚を体験できませんでした。松茸シーズンが始まる前に感覚を掴むべく、また挑戦したいと思います。できることなら今年中に一人で大空を飛びたいと思います。【ASOBINA】

2020年06月20日

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貴重な体験

ちょっと前に起きました・・・・・。昼間から片桐さんと飲んでました。ずっと小梅の漬け込みで休みなしでしたが、今日は伊那市の【ASOBINA】へ遊びに行って来ました。いろいろなアクティビティーがあるなかで、今回は体験パラグライダーに参加しました。参加者は私一人、時間いっぱい楽しむことができました。一緒に参加した片桐さんは急遽タンデムフライに変更。「よかった！！浅井君もやってみな」としきりにススメられました。いやー、ほんと充実した半日を過ごせました。まだこの組織も立ち上げたばかりで知名度はないかもしれませんが、遊びを満喫できます。またパラグライダーやってみたいな。【　ASOBINA　】

2020年06月06日

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今年も・・・。

小梅の受入も終盤。あっけなく終わってしまいそうです。数年前なら今が盛り。ここ数年そうですが、短い受入期間となってしまいそうです。仕事の方はコロナの影響もありそれほど忙しくないので今日は、昨年同様恒例の山椒の実を収穫しました。写真はアサイ食品敷地内での光景です。収穫した山椒の実の使い道は、我が家ではマーボ豆腐かな？

2020年06月02日

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