最近ハマってるシリーズ第２弾！
トマトのマリネで～す。

くし型に切ったトマト、玉ねぎ、軽く塩をしてしんなりした所を水洗いして絞ったキュウリ
お好みでピーマン、パプリカなどをお酢、塩、胡椒、お砂糖、オリーブオイルで作った
フレンチドレッシングで和えてしばらくおいて味をなじませる。
基本はこれだけ！
後はすりおろしたにんにく、バジル、パセリ（乾燥でOK）を入れるとイタリアン、
レモンを入れるとさっぱり風、お醤油を足すと和風にとアレンジも簡単♪

意外にもロールパンに挟んで食べるのも美味しゅうございますの(*^^)v

最近お料理の話題が多いけど、私は決してお料理好きでもお料理上手でもございません。
美味しいものを食べるのは大好きだけど、出来るなら作らないで済むにこしたことはない。
でも誰も変わり手のいない主婦なので、手を抜くために最大の努力をするわけなのです。
それが行きついた先がラタトゥイユやトマトのマリネ。
休日の前の日にこんな作り置きのできる料理をど～んと作っておくと、
遊んで帰ってご飯作りたくな～い、って時にとっても便利なのでございます。