新しいオーブン
先週、ついに新しいオーブンがやって来た。その前に、初代オーブンにお別れ初代オーブン。開店当初から23年間、共に頑張ってくれた。照明が切れ、ドアのスプリングが折れているのにもかかわらず、よくやってくれた。今日はお別れ。最後の仕事は「酒けぇき」。この後は解体されるのですが(涙)きれいに拭いて、少し酒をかけてやった。さよなら、そしてありがとう。お疲れ様。これが新しいオーブン。 試運転してから、夕方シートスポンジを焼いてみた。しっとりしていい感じ。 しかし翌日から戦いが始まった。いきなりシュー生地の失敗。先輩に電話してアドバイス通り焼いてみるが、余計に悪くなった。アドバイスとは全く逆のことをしてみたら、うまく焼きあがった。その日、シューは4回焼いた。そんな感じで、問題が解決するが また新たな問題がおこる。同じ生地を焼くのにどうしてこんなに変わってしまうのか?今はかなり馴れてきて、大体のものはうまく焼けるようになった。精神的にかなり疲れた1週間だった。