気まぐれ☆ハッピーな食日記

[和食/お寿司] カテゴリの記事

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• おすし屋さんでお疲れ様会

  朝１０時半からピーリングのために川崎へ。肌がピリピリするのに私は疲れに負けて、ほとんど夢の中でした。おうちに戻って、夜まで休憩～。今日の夜はマラソンお疲れ様！完走おめでとう♪の会をファミリーと二人で。東麻布のイタリアンで。。。と思っていたらシェフがいないということだったので、お店選びはふりだしに。やはり日曜日にあいてるお店ってなかなかない。。。胃も疲れてることもあり、ジャンルはお寿司屋さんにして、ファミリー提案の西麻布のお寿司屋さんに決定♪お伺いするとマンションの一室のようなこじんまりしたカウンターで常連さんがほとんどの様子。女将さんと思われる方も一人で握っている大将も初めての私達にもとてもよく対応してくれる。まずはビールで乾杯して、すぐに冷酒を注文。クエとたこの刺身、牡蠣、あたたかい白子、煮穴子など、とてもきめ細かい、そして日本酒に合う肴が並んでいく。小ぶりな握りも一貫一貫丁寧に仕事が行き届いていて、とても美味しかったです。そのうちに、お隣にいらっしゃった常連さんから声をかけてくださり、一緒に飲むことに。こういうのがカウンターって楽しい♪このお店を紹介してくれた東麻布のシェフのお話でも盛り上がり、切れのいい大将も超美人の女将さんもファミリーと同年だと分かり、親近感＾＾そこに岡山から戻ってきたモリも合流して、改めて焼酎のロックで乾杯です！お店って、食材がよいことはもちろんだけど、作られたお料理には、その作ってくださる人の技と心が伝わって完成品となる。そして、私達がそれを口にする時には、お店やスタッフの方、そしてお客さんの雰囲気全てを感じながら、お料理を味わう。今回もステキなお店との出会いになりました。これからも志高い若い人が活躍するお店との出会いを大切にしていきたいと思います。

  Dec 19, 2004

• 西麻布のハシゴ

  今日は中華を食べながら､ミーティング。かなり熱いディスカッションに、行きつまってる考えを整理できるよい機会になりました。終了後､兄とヒルズ近くのＢＡＲで待ち合わせ。行きつけのイタリアンにいた女の子が働いているお店とかで、昨日、今日と連続の訪問ということ。バーテンの方もその女性の方もとても感じのいい人^^カウンターの雰囲気もよく、お酒もオリジナルで色々つくってくれました。私自身は以前に奥のテーブルにお邪魔したことがあったけど、一緒に来る人やシチュエーション、お店の方とのコミュニケーションでこれだけ印象変わるんなだなあって改めて思いました。西麻布方面に移動、残念ながらお目当てのお店は既にラストオーダーが過ぎている。結局ゴンパチで軽くシーザーサラダと親子丼をオーダー。話は盛り上がり､３件目に立ち飲み焼酎ＢＡＲへ。この時間でもお店は混んでます。私は疲れて座りたくなるから､立ち飲みは苦手だけど､お酒も肴も美味しいし、今度は奥のイスを確保しようかな。また企画しましょう～♪

  Nov 17, 2004

• おなかがいっぱい。。。

  今朝は疲れが取れないまま、お料理のために９時には起床。２ヶ月ぶりのお料理だったので、とても楽しみに。今日の"メイン素材"はまだらの白子、蟹、海老芋かなあ。前菜３種が３種どころか､塩たらこ、柿なます、はもの南蛮漬、あわびの酒蒸、ぎんなんの取り合わせに脱帽。蟹が得意でない私も、生蟹のお刺身は最高に美味しい。そして海老芋は祖母が住んでいる富田林産のものだと聞いて驚く。なんともきめが細かく、これだけで立派な一品でした。そのままシェフとファミリーと大好きなお寿司屋さんへご挨拶に。ご挨拶ってことは、もちろんつまみに行くんだけど､さばとさよりとお勧めのぶりを３貫。ぶりは漬けにした後に軽くあぶって。ぶりは美味しいけど、あの脂が、、、というバランスが難しいらしく、それをいかすための工夫。これが魚を常に一番美味しく出すためにどうすればいいか、考えてる人なんですよね。久しぶりに力強く繊細な握りをいただいて、握りとしては、やっぱり私の中のＮＯ１だなって思いました♪さて、そのまま築地までバスに乗って、聖路加に入院しているおじちゃまのお見舞いへ。久しぶりに中学１年になった姪っ子やいとこと話をしながら、おじちゃまの復活ぶりをみて安心。まだまだずっと長生きするとは思うけど､もっともっと会いに行こう。病院で合流したママと銀座にお買い物。まずは和光で用事をすませ、エルメスを視察。私が欲しいと思ってたバッグを３０分ぐらい、きもいカップルが迷って手放さない。。。私も買いませんが、せめて似合う人に持ってもらいたいです。さて、夜はしーの結婚式のための試食会なのでそのままオークラへ移動。彼のご両親と予算の範囲内で、一番ベストなおもてなしは何か、考えながら､楽しいお食事の時間。前菜も１０種類の冷菜で華やかにスタートして、ふかひれの姿煮でつかむ。北京ダックと海老だんご、野菜と魚介類の炒めが続いた後に、メインは豚肉とあわびの煮込みか牛肉のステーキで迷う。。。あまりにも量が多いので牛肉をセレクト。イセエビのチリソースもこれでもか、という感じ。最後にいただいたツバメの巣のスープが絶品でした！お酒はシャンパンの後は寿のビール、白ワインと赤ワインを用意いただいて､別に希望の方は紹興酒を。何度も披露宴に出てきたけど､改めて、ここでは中華がベストなような気がしました。今日は食べ過ぎの夜。。。おうちで休憩後にファミリー宅を訪問。ファミリーの結婚式も同じく中華だったということで、色々アドバイスをもらう。比べ物にならないけど、でも同じ中華だというだけでなんだかうれしい♪私の時もたくさんアドバイスお願いしますね^^今日は桃が少しだけ笑った。今まで聞いてなかった言葉もしゃべった！本当に少しずつ少しずつ成長しています♪気が付けば１時。。。あっという間のくつろぎタイムでした。

  Nov 13, 2004

• 郡山から東京に戻り。。。

  ＜１１月１１日＞４ヶ月に一度の福島出張。朝６時５０分にボス邸前にタクシーで集合して東京駅へ。サンディーズで定番の朝ごはん、海老カツサンドイッチとお稲荷さんとコーヒーを買って、東北新幹線へ乗りこむ。紅葉の季節だからなのか､こんな早朝から、添乗員さんと観光のお客さんでホームが混雑している。一日中続いたディスカッションミーティングが終わると、夜はクライアントの社長二人といつものお寿司屋さんへ。今日は泊まりなので､お寿司屋さんでは"つまみ"のみ、いかわたの味醂漬（いかわたを味醂１しょうゆ１酒１で漬けて１週間、その後凍らせたもの）が美味、生だこ、さば、いかをお刺身で。こはだだけは一貫握ってもらう。お寿司屋さんってフシギ。お刺身でも、"このお店"というのがしっかり感じられる。そのまま続いてラーメン屋さんで紹興酒を飲みつつ、しじみの紹興酒漬と半ラーメンで〆る。今日はクライアントが暴走気味でちょっと疲れました。。。ホテルに戻って、バーでボスと軽く一杯いただいて終了。兄達のお電話で癒されました。＜１１月１２日＞７時２０分、朝食は典型的なアメリカンブレックファーストをオーダー。久しぶりにオートミールを食べる。仙台に移動。ミーティング終了後、新幹線出発まで３０分の間にランチの場所を仙台駅で探す。初めての仙台だったので、牛タン定食ぐらい食べたかったけど､駅地下だし、失敗するのも恐くて普通のトンカツやさんへ。カキフライが美味しかった♪お土産は、定番の萩の月と牛タンスモーク笹かまぼこというなんとも名物を掛け合わせた一品を。今度のゴルフに持っていきます^^今晩は大忙し、そしてとてもなが～い夜。元々は９時半からのしーのお花の打ち合わせスタートだったはずが、幼なじみから出張で東京に来ているという連絡があり、しーと一緒に青デニ裏のお寿司屋さんへ連れて行ってもらいました。１時間しか時間がなかったこともあり、おつまみ中心で。はじめに卵の黄身の味噌漬となめこをいただき、お刺身はひらめ、いか、さば、まぐろの漬けと中とろを。コハダとうにだけ一貫ずつ握ってもらう｡なかなか一生懸命の大将で、ちょっと接待チックな雰囲気ですが、また機会があればぜひと思いました。久しぶりにお会いした彼のおじ様やお店の方の会話もいつものような冗談ばかりで、京都の夜を思い出す♪後ろ髪をひかれる思いで、途中退席させていただいて、そのまま三田の食卓へ。今日は別室でゆっくり打ち合わせ。いつもの仲間も一緒に写真もたくさん取ってもらいながら､どんどん話が決まっていく。もういよいよ結婚式なんだなあ～ってしみじみ感じました。さて、しーの親友も合流したところで､私は次の予定へ。今日は前から予定されていたケムプロ。三田で一緒だった仲間に"たぶんえぐいよ～"なんて警告されて参加。ショーパブだと思っていたけど､芸というのは、本当に始めの一回ぐらいで、後は各テーブルをステージに上げて、シャンパンを一気させたり、みんなで氣志團の歌を歌ってパラパラみたいな踊りをしたり。結局深夜から集まってくるのは、キャバ嬢のアフターや六本木の仕事帰りの団体がほとんど。後日、テレビで"サパオの給料明細"というのをやっていて、ほとんど同じ業態であることが判明。ショーパブではなく、サパークラブの一つなのかなあ!?ホストではなく、アフターでくる男性も盛り立てて､楽しませる新しいタイプのクラブ。ま、どちらにしても私は無理だなあ。。。でも大変社会勉強させていただき、先輩に感謝いたします～！

  Nov 12, 2004

• 森下PART2

  今日も下町ツアーに連れて行ってもらいました。下町は９時ラストオーダーが基本だそうで、ギリギリ７時半にお店に入りました。今日はちゃんこ鍋。といっても、その前のお魚類、名物の手羽先が美味しいということで楽しみに♪ほんとにおっしゃるとおり、はじめにいただいたゴチのからあげからはじまり、１０種類のお刺身の盛り合わせは全て産地にこだわったもの。まぐろ、ひらめ、さば、戻り鰹、赤貝。。。と定番のお魚ですが、ほとんどが塩で食べて美味、新鮮でした。続いてホンモノのししゃもを焼いたものは、北海道を思い出す味。いよいよ鳥の手羽先、これは名古屋の手羽先のからあげのようにタレで漬け込んであげたものですが、なんともジューシーで中から、漬け込んだたれと肉汁が飛び出してくる～♪美味しかったです！〆のちゃんこ鍋はお味噌味。少々味濃い目ですが、おじやにしておいしかった～＾＾本当に本当に満腹状態。。。打ち合わせのため、妹ちゃんも後から参加。こんな路地裏なのに、彼女も２回目で同じ会社のお友達に連れてもらったということ。 この会社の人がよく使うのかな？外に出て、そのままＢＡＲを発見して軽く飲みなおし。入ってみると、ジャズの生演奏中。なかなかの雰囲気の中でお気に入りのシャルトリューズのトニック割をいただき、満足でおうちに帰りました♪

  Nov 10, 2004

• 待望の日♪

  さて、朝をファミリー宅で迎えてそのまま朝ご飯をと近くのホテルまで。外資系が入ったこともあり、宿泊客も外人が目立つ。もちろん、洋食でしょう～という雰囲気だったのに、どうしても"納豆"に目がいってしまい、一人で和定食をオーダー。これが間違いでした。納豆以外はお味噌汁、お煮物、焼魚、おひたし全てフシギな味。。。卵もついていなくて、後から後悔。。。みんなのワッフルやパンやポテトグラタンなどをおすそ分けしてもらっちゃいました。ここで解散。昨日から今日にかけてやっぱり楽しくハードな週末になりました！さて、私は今日はフル活動です♪なんといっても、昨日アメリカから戻ってきた大切なお友達、ファミリーとの夜ごはんが待っています。まずは、おうちに戻って急いで着替えて、代官山までラニング。マッサージを受けた後、その足で広尾のネイルサロンへ。そのままジム、ファミリー宅で合流して、タクシーでディナーへ♪今日の夜は、ファミリーご用達の西麻布のお寿司屋さん。桃も初の外食、懐かしいメンバーで個室でゆっくりディナーのスタート。変わらない笑顔とトークに幸せな気分になりました。みんなやっぱり彼が好きなんだろうね♪お食事も握りの前のおつまみをゆっくりいただきながら、冷酒で楽しむ。爆笑の近況報告会は美味しく幸せな時間になりました♪そのまま三田の食卓の離れで二次会。あんなに食べたのに、やっぱり定番の味が懐かしく、２食目のオーダー。桃も遅くまでがんばりました☆結局、残った３人で三田のＢＡＲにご挨拶。私はそのまま恋路の相談を聞きに西麻布のワインバーでオアシス会メンバーと待ち合わせ。オーナーの奥様とも久々にお話しました。もう一名合流、途中居眠りを入れながら､結局朝までコース。。。今週は本当にハードだった。。。

  Nov 6, 2004

• いい関係

  今日は久々のご近所会、もちろん三田の食卓で。いつもと違ってそれぞれがお友達を連れてくる企画、一人は大学時代のお友達を、もう一人は近くに引っ越してきたというチャリストの方をご紹介。さて、みんな同じ年代、新しい出会いも空気があっているのかすぐに盛り上がります。世間が狭いのはいつもいつも実感することだけど､チェリストの口から、開口一番の話題で一緒だったメンバーの元彼の名前がでたことにびっくり！そして、私にとってはチェリストの方だけが初対面。。。のはずが、どっかで会ったことあるな～って思ってたら、古い友達の食事会でご一緒したことが判明。。。今だからできる話でも盛り上がり、意気投合な会になりました♪夜も深まり遅れ組も続々と登場で横のテーブルに移動。夜もふけて、結局悪友、ファミリーでいつものＢＡＲへ。部員もそろって、４人で飲みなおし。そこにカウンターで一人飲みしていたお客さん!?からスパークリング２本ごちそうしてもらうものの、その代償は４人で彼のトークの相手。。。今度は部員だけで飲みましょうね☆

  Nov 4, 2004

• 銀座の夜

  今日は久しぶりに銀座でお食事。ソニービル前の待ち合わせも新鮮です^^”子供だけど入れてあげるよ～”なんていじめられながら誘っていただいた大人のおでん会。この寒い夜にはぴったりの企画でした。3人でカウンターの角に座ると、ちょうどおでん鍋の正面の特等席♪まずはビールで乾杯。めじまぐろのぬた、煎り銀杏、春菊のごまあえ、いかの塩辛、さわらの西京焼をつまむ。。。 やっぱり熱燗でしょ♪おでんが待ちきれなく、メニューの中から、既に8品を選出。キャベツ巻、わかめ、たまご、すじ、ふくろ、ゆば、さといもまで絞る。なんとばくだんは目の前で品切れ（涙）二人のお皿から、ゆずの効いたつみれと大根、ねぎをのせた豆腐、大玉を一口ずついただきました。鳥のダシを使ったボスのおでんもマジでおいしいですが、鰹と昆布の出汁と塩のみ（おそらく）で味付けられた出汁はごまかしの効かないプロのなしえる業、何年も引き継いで築き上げられた繊細で澄みきった上品なお味。感動しました。ただし、、、メニューにはどこにも値段が書いてないし、お会計をすると、やはり銀座価格。まあ、銀座ってのもあるけど、カウンター内にあれだけおじいはん達がいたら、そりゃこれだけお金とらないとまわらないでしょ^^;お客さんももちろんご出勤前のお姉様たちとのデートが目立つ。色んな意味で銀座の夜を満喫させていただきました^^二次会は老舗珈琲店へ。この時間なのに、満席の店内。コーヒーとケーキをオーダーして、なぜか心理テスト大会に♪これ、本当に面白い！今度みんなに試してみましょ。その後の予定。昼間に元彼から久々の連絡、幼なじみが突然東京に来て一緒に飲むことになったということ。飲む場所を銀座にしてもらって、後から合流。幼なじみとは3年ぶりの再会。。。彼もこの１年半色んなことがありすぎた。とても私から連絡できる状態じゃなかった。 もちろん私達なんかよりずっと成長しているんだろうけど、でもだからこそ、全然変わってない雰囲気に、ギャグに、私への対応に涙が出るほどうれしかった。同級生、学校は別々だけど中学一年で出会い、社会人でもう一度青春を共にしたメンバー。 振り返ると楽しい時間を必死に過ごしてたような気がします。30代になって落ち着き自分達の居場所も自分ペースで見つけられるようになっている。 でもこの3人のバランスもやっぱり心地よいね。お互いの成長を再確認したふか～い夜でした

  Oct 27, 2004

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  晴海でお誕生日会

  今日のお昼は丸の内のラーメン屋さんへ。ここはクライアントご近所で、仕事がある時に食べに行ってたけど、最近はあまりにも病みつきになって、わざわざお昼ごはんのために車で出かけることも増えました。パイコー麺が好きでいつもオーダーしてしまうけど、とにかく麺がツルツルしていて美味しい！調理場を見ると、製麺所の名前と"玉子麺"の文字が。。。スープをもう少しあっさりさせて、メニューをもう1種類ぐらい増やしてくれるとうれしいなあ。お店は、"昔からの味を守る！"というのも大切ですが、"常に進化してる、新しいメニューが増えてる"なんていうワクワク感も重要だと思います。さて、夜はわが社のスタッフのお誕生日会で、晴海トリトンまで。お店の方もわざわざ晴海まで足を伸ばすということで、お食事もサービスもとても張り切って頂き、感動的なお誕生日会になりました☆なんでもそうですが、お祝いで喜んでくれる姿をみると、こちらも幸せな気分になります。シャンパンでかんぱい～！今日は秋味たっぷりのお献立です♪八寸からもみじなどの葉がちりばめられていて、しめじの白和え、蛸の柔らか煮、えびとわかめのお酢の物など、目でも舌でも楽しめるお料理。〆の松茸鯛ゴハンは本当に風味豊かで、欲を言えば松茸だけで楽しんでもいいかも～。って思うぐらい贅沢なお食事でした。お酒はビールをチェーサーにピノグリージョをいただき、最後は日本酒を。お誕生日プレゼントは犬の抱き枕とリクエストのあったバランスボール♪写真もビデオもいっぱい撮って思い出深いお祝い会になりました。

  Oct 18, 2004

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