気まぐれ☆ハッピーな食日記

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  6/8(木)＜シェフとの定例会初日＞

  本日はフルコースでいただけるのがうれしく、楽しみに♪小鉢色々はじゅんさい、烏賊の塩辛、鯛の子、ドライトマト、姫筍のマヨ木の芽和えなどなど、そしてアスパラの白和え、フォアグラ大根に今日はうど、赤だしが入り、それに旬を先取りした鱧をいただきました♪茶碗蒸しの後は焼き物で柳カレイ。稲庭うどんでしめて、本日も大満足大満腹で終了です☆シェフとこうやってお食事するのは初めてで、なんのお話をしたかはさっぱり覚えてないけど、とにかく楽しい時間だったのです♪そして、このメンバーでのお食事会はこれからは毎月の定例にしようとここで決定☆あっという間にお二人の終電時間が近づき、次回巨匠のフレンチを楽しみに今日はお開きにしたのでした♪さてさて、ここで終わり。。。ではなく、アッコ先生と私は西麻布ワインバー地下のおでんBARへ移動。ここは、先日アッコ先生がママ!?に気に入られたお店ということ。今日もママからのお誘いのお電話で訪問することになりました。おなかいっぱいのはずなのに、牛スジと大根のおでんをおつまみにいただき、二人の名前で焼酎を入れることに☆このママ、実はテレビでも活躍されている方で、テレビ同様辛口トークが新鮮♪こちらもほろ酔いの中で、ほろ酔い説教をいただき、夜はふけていくのでした。。。☆

  Aug 1, 2006

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  6/6(火)＜現代フレンチのプライド＞

  本日は会社の１年に一度の決算報告会を役員とスタッフ全員で開催する夜です。毎年、グランメゾンや超一級のレストランが会場になり、メンバー全員が楽しみにしているイベント。今年は恵比寿の新生ロブションにて開催することになっています。 カフェの方は行ったことあるけどこちらは初めての訪問に。５時半からと早いスタートで、まずは赤の壁、黒のソファが印象的なBARラウンジにて食前酒で乾杯♪ カンパリソーダで喉を潤しました。 そして、準備が整ったということでお部屋へ移動。お部屋はシャンパンゴールドの色調で統一されたゴージャスな雰囲気で、こちらの気持ちまでエレガントに盛り上げてくれる。今日はSatoshiの従兄弟さんのお陰でシャンパーニュをサービスしていただけるご配慮を。ここで、メンバー全員そろったところで改めて乾杯☆ まずはボスから決算について、今年も業績は絶好調との報告を。今期もメンバー全員でお客さん一番にお仕事がんばりましょう♪さて、お食事について☆ お料理とワインの数々は次の通りでした。（メニューはリストをそのままに。。。） -グレープフルーツ　小さなパールにし、カンパリのグラニテと共にグレープフルーツは生のつぶつぶ感、それにお得意の泡がマッチして爽快な一品です-オシャトラキャビア　甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクリームこれぞトレードマークの点々！（って点々以外にもっときれいな表現ができればよいのですが！）パセリの葉緑素を使って色づけしているそうです。   -トマト　毛蟹と共にミルフィーユ仕立て　ベジュテソースを添えて間にはアボカドとリンゴが入っていて、りんごのシャキシャキ感がお料理を引き立てます-長崎直送活あわび　ポワレにし、南仏野菜のムースソースとあわびがとっても柔らかい（当たり前!?）。あわびはスチームでじっくり調理しているそう。バルサミコのソースが美味 -スパイスの香り　伊達鶏のブイヨンスープの閉じ込めてスパイシーなチキンブイヨンには、シナモンやローリエ、しょうがなどの香辛料が入り、 これは、はっきり言って中華薬膳スープです-活車海老　小さな旬野菜とのマリニエール仕立て-京都産筍　プランシャで焼いたフォアグラと共に筍だけでもよいのに、フォアグラでゴージャスな一品に☆-ブルターニュ産平目　アンティチョークのバリグール仕立て-仔羊　パストラル風にローストし、ハーブのサラダを添えて-スペルト小麦　リゾットに金箔をあしらって-青ゆずのグラニテ　カシャーサの香りを添えて、カイピリーニャ風にもうこうなると、芸術というか、工作というか、、、食べるのがもったいない一品でした☆-胡麻のプラリネのムースとマンゴーのコンフィ　生姜風味と抹茶の香りを添えて-チーズをお好みでWine-Champagne Bruno Paillard Reims France Premiere Cuvee-Chateau Talbot Caillou Blanc 2001-Les Plantiers du Haut-Brion AC Pessac-Leognan 1997-Gevrey Chambertin les Platieres Philippe Leclerc 2002 -Morey St. Denis Hubert Lignier 2001-Chateau dArmailhac AC Pauillac 2001ロブションのお料理の感想は、彼はまさしくクリエイターであり、自分が作り出す芸術作品をお客様に目で楽しんでもらうこと、味わってもらうこと、そして感動を味わってもらうことをプライドを持って確立してきた人なんだなあと思いました。お料理はもちろん見た目だけでなく、そこには基本となる素材を活かしたお料理のレベルがあり、フレンチの垣根をやぶって、世界各国の食材、調味料、調理法そして、彼独自のスタイルをミックスすることで、驚きを与え、そして味わいに深みやバランスをもたらしているんだと感じました。そうそう、ここで書き忘れてならないのは、パンが美味しかったこと！お料理もスモールポーションですが、しっかりいただいたにもかかわらず、実はパンも１０種類は食べたかも。。。それもいわゆるお料理に合わせたパンではなく、オリーブが入ってたり、ドライトマトが入ってたり、はたまた豆だったり、とにかくおかずパンです＾＾；   今日は３食分を夜ご飯で吸収。もうこれで最初で最後かもしれないけれど^^; サービスの方々の対応や気配りも含めてとっても勉強に、そして至福の時間になりました☆

  Aug 1, 2006

• 6/5(月)＜魚屋さんのコース料理＞

  今日の夜はクライアントとのディナーで東麻布の魚屋さんに行きました。私は個人的には魚屋居酒屋では十番よりもここが好き。お魚も新鮮だし、よっぽど地方の豪快が売りの魚定食屋さんより美味しいと思います♪ただ、今日のような予約必須の団体時の３０００円コースがちょっといけてない。。。-茹でたタラバ蟹-お刺身盛り合わせ-蚕豆-あさりの酒蒸-つみれ汁のみ。   確かに目玉のタラバ蟹もお刺身もボリューム満点で美味、結局量的には十分なんだけど、どちらかというと色んなものを食べたい人にとってはちょっと残念な構成です。ぜひ、コース改善してほしいけれど、ここの大将ガンコだから絶対変えないだろうな＾＾；というわけで、結局お料理が余っていたけれど、追加で鯵のフライ、マカロニサラダ、明太子のおにぎりを注文。おなかいっぱいで今日も終了しました☆

  Jul 19, 2006

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  6/3(土)＜ホテルのパーティー料理＞

  さて、本日から１泊２日でボランティア会の東リジョン大会に出席です。今回のお仕事はこの１年間の副会長としての唯一の仕事に＾＾；そして、私にとっては所属して５年の中で初めてのリジョン大会参加になりました☆   今年は厚木にて開催の予定。そして私はといえば、ハシの電話で目が覚めて、あわてて準備をして、赤羽橋にて待ち合わせ。シンボルフラワーのカサブランカで作ってもらったブートニアをピックアップして、新宿行きの電車に乗り込む。そんなわけで、JRの特急に乗り遅れ、トモ会長との待ち合わせにギリギリ間に合い、なんとか受付を済ませる状況に。はぁ～、今日もまた危機一髪でした＾＾；   さて、会場には続々と関東中部地方の皆様が集まり、親団体のおば様たちにもご挨拶。会議はタイムスケジュール通りにすべてがすすみ、夜のお食事の時間に。   丸テーブルがずらりと並ぶパーティー形式で、私たちは新潟や埼玉のエリアの方たちと同じ席で。   お食事は、蚕豆のポタージュから始まり、稚鮎のフリットにパルメジャーノとルッコラのサラダ、鯛のポワレが入り、メインディッシュはローストポーク、ドライフィグのソース詰めといった具合。ドリンクは結婚式スタイルで、ビールを飲んだあとは、フリーで白赤ワインをいただき、最終的にはボトルを一本テーブルに取り込ませていただきました＾＾   思うに、ロイヤルパークホテルってどこもお食事に力入れてる気がします。汐留は有名フレンチが入ってるし、それより半蔵門は鉄板焼きもてんぷらも美味しいですよね! というわけで、厚木（すみません）、それも団体料理～ということで、期待はしてなかったけど、お料理はレベルが高く、ほぼ完食で美味しくいただけました☆   それに、たまには、こうやって全く普段接しない地域、生活の方たちと、ボランティアというよりは、日常生活の話ができるのは、とても良い機会に♪ そうそう、何が生活が違うって、３０代というのは、みんな当たり前のように結婚していて、子供がいて、ここが東京と地方の差を感じるところ。だって、定例ミーティング自体、彼女たちは平日のお昼に開催しているそうなのです。うらやましい生活の話を聞きつつも、逆に彼女たちにとっては、東京組みの私たち二人は、新鮮だった様子!? パーティーの時間、はじめは知らない人と。。。と思って緊張していたけれど、とってもメンバーに恵まれて、思いのほか楽しい夕食時間になりました♪   そしてパーティーはホステスクラブの厚木のメンバーによる、ダンスや歌の発表があり、これまた手作りの学芸会のようなおもてなしなんだけど、大の大人が恥ずかしがらずに一生懸命披露しているところが、私たちにとってはなんとも言えず新鮮で、本当にエンジョイして見せていただきました。   というわけで、２次会にも参加して、メイドさんたちによるおもてなしを受けて、解散。   そして今日はせっかくのトモチとのお泊り、ベッドに入りながらゆっくり語りの時間になったのでした☆

  Jul 19, 2006

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  6/2(金)＜シャンパーニュ＆ビール＞

  本日は花の金曜日です☆1週間の疲れをとるために、ジムへ、そしてそのまま徒歩でボエムに移動、夜お茶でリフレッシュになりました☆さておうちに戻って、西麻布で飲んでいるダイズとおじちゃまのところへあっこちゃんと合流することに♪ 出かける準備をして、そしたらちょうどおうちの玄関を出たところでシンゴ＆ユカリに偶然遭遇したのです^^ それならみんなで行こう～！とお二人も誘い、総勢4人で西麻布のオーストラリアンワインバーへ☆まずはズラリとカウンターに並び、スパークリングでお祝いの乾杯☆キュートなMoetの素敵なチューリップ型のラブグラス。（販促用って聞いてたけど、ネットで調べるとロゼシャンパンのセットが販売。ただしこれまたすぐに売り切れ。。。ほしい！）席をテーブル席に移し、オーナーご夫妻もご一緒に久々大人数での夜飲みは大騒ぎであっという間に時間が過ぎてしまいます♪ さてさて、おじちゃまも帰る時間になり、お店の前で解散。これで終われないよね～、とダイズがネット系グルメ王に教えてもらった六本木のビールバーへ移動。   六本木外苑東通り沿い、雑居ビルの２階へあがっていくと、そこは突然イギリスの雰囲気あふれる（イメージですが＾＾；）バーが出現。なんていうか、もちろんビールも似合いますが、バーボン片手にピーナッツで☆というのもよさそうなお店☆ ビールはといえば、特にベルギービールが豊富でスタウツ、エールなどなどどれにするか迷ってしまう。私はその中で結局シメイを選択。ビールも色んな色、味わいがあって、楽しいなあと＾＾そして何よりボトルがキュートだなあと思いました。   このお店で一番感動したのは、このビールに合わせるおつまみの美味しいこと！ソフトビーフジャーキーにオニオンリングに、そして砂肝とまいたけのから揚げ☆ このソフトジャーキーも自家製感あふれるジューシーな一品です☆なんというか、食欲をくすぐるおつまみで、砂肝とまいたけなんかは、ハーブで下味がついた砂肝と、少々香ばしく揚げられたまいたけと一緒にサーブされて、これは二回目は砂肝メインでとおかわりのリクエスト＾＾   やっぱ恐るべしグルメ王！そんなことで、ビールの夜は続き、楽しく朝を迎えたのでした☆

  Jul 19, 2006

• 6/1(木)＜お祝いはシャンパーニュとパスタと共に☆＞

  今日から新しいお仕事スタートでこのＰＪは10月半ばまで続きます。ミーティングはなかなかよいスタートで、新しいメンバーとも顔合わせ。仲良くやっていけそうです！さて、終了後は顔合わせディナーということで、お客さんの主要役員、チームメンバー含めて総勢11名。今回は弊社がアレンジで、場所は飯倉のチャイニーズを選択。そして、コース料理は効率悪いよね！ということで、アラカルトでお願いしました。-くらげ-蒸し鶏のネギソース-なすのにんにくソース-鉄板焼餃子-たけのことしいたけの醤油煮込み-青菜いため-いかの山椒炒め-ユーリンチー-タンタンメン-五目炒飯、焼きそば   今日は大勢だから、色々頼めるのがうれしい♪ （といいながら、定番モノだけど。。。）特においしかったのが茄子のにんにくソースといかの山椒炒め。名物鉄板餃子も本格チャイニーズのアレンジで、熱々鉄板で運ばれると、目の前で特製ソースをジャ～っとかけてくれる食欲をそそる一品に☆さて、私はホッと一息、今日は身重なスズカちゃんのお祝いで同級生シェフのお店でハシたちが集まっているので、顔を出しました。ごはんは食べてきたからとおつまみ系で、あわびの煮物、卵焼き、じゅんさい、車えびの煮物などのはじめの小皿を出していただく。とにかく久々の再会とお祝いにシャンパーニュで乾杯☆ 白ワインはブルゴーニュ＆ロワールで攻めで、赤ワインもブルゴーニュ。。。と、どうしてもここでは飲みすぎてしまいます＾＾；ウェディングパーティーの写真も見せていただき、ハッピーで一段と輝いている彼女を見てこちらもうれしくなる♪ 話は尽きず、すっかり他のお客さんが帰って貸しきり状況になっているうちに常連のおじちゃまがいらして、ここからまた盛り上がる雰囲気に＾＾   そして、私といえば、気がつくとまたおなかがすいていました。。。というわけで、同級生シェフが作ってくれたのは、うどとトマトのカポナータ風オリジナルパスタ☆   うどというところがさすが＾＾オリーブが効いた酸味のあるソースを和の調味料でアレンジ、そしてそこにうどのシャキっとしたみずみずしさがアクセントになって美味♪美味しく楽しく幸せな時間。。。こんな日があるからこそ、お仕事もがんばれるんだ！って思える夜でした☆

  Jul 19, 2006

• 5/31(水)＜寝不足時の一杯のビール☆＞

  明日から新しいＰＪがスタートするため、キックオフの準備で昨夜は徹夜でのお仕事(>_<) そして、今日もまだひきずり、結局マユからお誘いのあった飲み会にも途中からの参加になってしまいました。。。   あわてて会社を出て、西麻布まで。到着してみると、ここは以前藤沢メンツと一緒に飲みにきたことがあるお店の３階の個室のようなスペース。おうちの屋根裏のくつろげるバーといった感じで、飲み会というよりは少人数向き!?だからなのか、すでに参加しているみんなもすっかり落ち着いていました。後から来たにもかかわらず、あつかましくも追加注文でバーニャカウダー、白身魚のフリット、それにハムステーキをいただく。   重めの赤ワインがサーブされている中、まずはビールにてご挨拶。   終電もある横浜組帰宅後に、私はまだ飲み足らず!?キョウコを誘って三田の食卓へ。寝不足からか、ここでの一杯のビールでフラリな気分^^;そしてカウンターでのホッとした時間は明日からがんばろう、と元気をもらいました☆

  Jul 18, 2006

• 5/29(月)＜京都・大阪・品川での３食＞

  本日は京都のグランヴィアにて朝ごはん。バイキングでは、カレーもメニューにあり、朝から思わず食べてしまいました。。。こんな時も卵料理がオーダーできると、私は必ずポーチドエッグをお願いします。パンにサックリのっているところがうれしく、塩胡椒で味を調えて、半熟をつけながらいただくのが幸せです＾＾こちらの朝ごはんでうれしかったのは、コーヒーはバーカウンターで一杯ずつ、サイフォンでつくってくれること。入れたてのコーヒーはホッとします☆さて、大阪へ移動。お昼は本町のクライアントの会社近くのお蕎麦屋さんへ。お蕎麦屋といっても、昔ながらの町の定食屋さんという雰囲気。そうなると、お蕎麦屋でも大阪ではうどんをいただくでしょう☆しかもあったかいおうどん、ここでは日替わりの親子丼ときつねうどんのセットで甘みたっぷりのお出汁をおいしくいただきました。さてさて、ミーティング終了後、新幹線の中でビールを一本いただき後は東京まで一休憩。品川に到着して、会社メンバーと駅ビル４階の鉄人系フレンチで待ち合わせ。駅ビルにあるといっても、さすがのよいお値段で、結局４８００円のコースをいただくことに。プリフィクスで前菜、メイン、ごはんモノが選べる、温野菜コース。-カリフラワーのスープ-チキンのロースト筍添え-ピザ釜で蒸し焼きされた温野菜-鯛茶漬けチキンのローストなんかは、おまけのような感じでちょっと残念でしたが、やはりメインというか、名物な温野菜はさすが美味☆野菜釜にたっぷりの春野菜が入っていて、蒸し焼きにされている。野菜から出るスープと少しの岩塩とつけて食べると、ペロリいただけました。４８００円は私には少々高い気がしましたが、この温野菜をアラカルトで冷えた白ワインというのは出張帰りの遅いディナーにはよいのではと思いました。

  Jul 18, 2006

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  5/28(日)＜料理の基本と真髄＞

  今日はワインランチョン♪にて特別ゲストでフレンチのシェフが来てくれる楽しみな企画、しかもお知り合いということもあり、アッコ先生とランチョン始まる前の下準備をお手伝いし、ここで二人のためにミニ教室を開いてくれることになっています^^   ただ、ひとつだけアンラッキーなのは、明日からの関西出張のために急遽前日ＩＮが決まってしまい、私は途中で退散の予定。というわけで、新幹線の時間ギリギリいっぱいまで、今日は台所側からお手伝いさせてもらうことになりました。   今日のメニューは次のとおり。 -バスク地方のピペラード　スプーンでサービス -帆立貝、花クラゲ、蚕豆のムース、ラングスティーヌのゼリー -的鯛のロースト、レモン風味バターソース -和牛テール肉の赤ワイン煮   シェフは弟子を引き連れて、来てくださいました。すでに和牛テールの赤ワイン煮はテール自体は出来上がった状態。   私たちが特にスタートから教えていただいたのはピペラード、的鯛のローストとレモンソースの作り方、牛テール用のソースの作り方、また2番目の帆立貝の前菜の盛り付け方と盛りだくさん。   バスク地方のピペラードというのは、ラタトュイユのような野菜の煮込みのこと。パプリカとトマトを中心に、これに溶き卵を混ぜて、最後に生ハムを散らしてひとつずつスプーンでサーブしました。   そして、帆立貝と花クラゲの散らし方。型の中にムースとゼリーを入れて、そこに花クラゲを散らし、そしてその上から帆立貝を薄く切ったものを重ねて円状にふたをしていく。。。周りにはハーブを散らして、これぞ本格的なお料理に＾＾ムースがおいしくて、台所でアッコ先生たちとペロリと完食。   レモンソースは煮込み始めはスッパイ☆と思ったんだけど、バターと生クリームを入れることで濃厚でさっぱりとした味わいに仕上がり、これに新鮮プリプリな的鯛のローストにかけたところを想像すると。。。本当においしそう！そして、赤ワイン煮のソース。赤ワインとポルト酒、それにブランデーやヴェルモットなどなど、お酒の使い方がと煮込み方が重要。これはどのソースにも共通することで、ピペラードにしても、白ワイン、ノイリー酒をたっぷり使う。 このシェフはソースの名人といわれるだけあり、ソース作りは圧巻でした。   実は的鯛をローストしている時がタイムリミットで、メインのお魚とお肉は食べれず、お預け状態でアッコ先生宅を去ることに。泣く泣くの退散でしたが、貴重なレクチャーに感謝☆次回お店でいただくのを楽しみにしています♪   さて、品川でボスと待ち合わせ、そのまま京都へ行き、今度はサトシと待ち合わせして、3人で祇園の和食屋さんでのディナーへ。   -たこと江戸豆の梅酢和え、黄味噌かけ -八寸穴子ごぼう、スナックえんどう、鯛の子煮、粒貝、黄身巻きなど-お刺身鯛、かつお、いさき -加茂茄子と海老としめじのおらんだ煮 おらんだ煮とは、油を使った煮物のこと。茄子と油の相性はバッチリです☆-鱧ときすの押し寿司 -鱸と帆立貝の焼き物 -海老真蒸とじゅんさい、きゅうりの煮物 お料理もさることながら、この器がすばらしくて思わずパシャリ☆-白海老のかき揚げ   今日は一番値段の下のお料理にしたのですが、おそらく違うのはお刺身の中身とメインにお肉が出るかどうかかと。。相変わらず、素材へのこだわりがすばらしい。今日はあわせ味噌のベースになるというタマ味噌の作り方を聞いて、これもひとつの収穫。白味噌にお酒とみりんを入れ、１ｋｇの味噌に対して生卵の黄身を２個いれてまず擂る。それから弱火で錬りまくる、ひたすら錬る。。。   フレンチと和食どちらも、素材を大切にするのは同じで、それぞれに、下準備で重要なスープ、ソース、出汁、合わせダレがある。。。食材をどのように生かすか、味付けや合わせ方でひきつけるか、という完成系の考え方が違うことも今日は感じました。私もまだまだこれからです。   たくさん教えていただき、自分でもトライし食の広がりをつくれたら、と思いました☆

  Jul 18, 2006

• 5/26（金）＜ハシゴな金曜night♪＞

  今日も引き続き、東京近郊へ外出で、夜は会社メンバーと十番のお鮨屋さんで待ち合わせをして軽くミーティングになりました。その後がある私は、軽くおつまみ中心で。マテ貝焼き、あん肝、大好物のうにの酢飯焼き、この季節だけ!?の鰹のサラダなど。握りは穴子と中トロとさばと卵で終了です。その後は今日はテニス部のお誕生日会のため、恵比寿へ移動。ユカ、エミ、ミオ、シノと5月6月まとめてのお誕生日会で、総勢8名集まれたのがうれしい～＾＾そしてお店は、トモチセレクトの白金ワインバーの姉妹店のビストロ。ようやくの訪問で、お鮨つまんだことを忘れて、"普通"に食べてしまいました♪   オーダーされてたメニューは次の通り。 -生ハムサラダ-豚のテリーヌ -牛肉のタルタルケッパー、卵、マスタードなどでアクセントをつけて。これは美味☆いいお肉が入った時はトライ価値あり。-ソーセージ、フレンチフライ付-豚モモ肉のコンフィワインはブルゴーニュ白とコートデュローヌグルナッシュを。どれもこれも個人的にとてもスキでした。ここは本当にカジュアルな本場的ビストロを作りたかったんだなあと思いが伝わってくる。味も豪快でありつつ、きっちりした仕事がされている感じで、つまみで食べるというよりは、しっかり食べたい時によいお店。ワインは白金とやはり同じ銘柄揃い!? 恵比寿で洋の気分の時には"是非"の一店でした☆ さてさて会終了後、テツ君と待ち合わせ、夜ご飯はまだだということでトラジへ。カルビ、塩カルビ、それにマッコリをいただき、私は飲み中心でお付き合い。そのまま駅裏のアジアンカフェにてチャイをいただき、金曜nightを終了したのでした☆

  Jul 18, 2006

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  5/25(木)＜中華三昧＠缶詰の技術＞

  今晩のボス亭メニューはチャイニーズがテーマです☆   -だいこんの山椒漬-わかめとたこのサラダ -蒸し鶏とくらげ -蟹玉（８８年もの☆）-青梗菜と干し海老の炒め -てんてんの餃子-サンラータントマト入り-おでんの残り今日はほとんどが居残り組みが準備をしてくれていて、その場でさっと仕上げる蟹玉と青梗菜と干し海老の炒めを担当。   そしてメニューにも書いている通り、なんとなんと、蟹玉で使用した蟹はボスがず～っとあたためていた88年製造の缶詰でした。。。さすがにこれはヤバイでしょう～って言う話だったんだけど、モノはためし。まずはプッシュー☆っていかないかヒヤヒヤもので恐る恐る缶をあけてみる。。。そうすると意外と普通におさまっていて、香りも確か＾＾；若干、蟹の身がキューって締まってる気がしたけど、一口毒味もクリアしたので、しいたけ、筍、ねぎ、にんじんの千切りと一緒に炒めて生卵に混ぜてしまい、一気に仕上げました☆ 味はいたって普通、これはアンでごまかしたお陰か!? そして8月現在、今も健在な私達です^^ 恐るべし缶詰めの技術！とはいえ、15年ものというのは最初で最後の体験になるかと思います。。。   他のメニューはもちろんフレッシュな食材で♪ 昨日影響されたサンラータンスープはトマトの天然の酸味と甘みで家庭のやさしい味に変身。美味しく仕上がってました。  今日は一日中、柏方面でずっと作業とお客さんとの面談の日。遠出終了後はさすがに疲れ、ボス亭に到着するとホッと一息。こんな時のおうちごはん、カラダ的にはとてもうれしいディナーになりました☆

  Jul 18, 2006

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  5/24(水)＜やはり隠れ家な和食屋さん☆＞

  今日のお昼はフレイカへ。初のサンラータン麺をいただきました。サンラータン麺はその名の通り、サンラータンスープに麺が入っているスタイル。たっぷり酢がきいていて、細切り香味野菜で具沢山なスープは絶品。とても参考になります＾＾ただ、麺用に少しアンがきついのか、だからその分、麺にからまり過ぎちゃって、何しろ熱いし、食べにくいのは難点。もしかすると、サンラータンとしていただくのが一番ベスト。それに横につけ麺をリクエストして。。。 さて、夜はクライアントからの招待で、久しぶりに訪問の東麻布の隠れ家和食屋さんへ。近いこともあり、またここのオーナーさんとの関係もあり、オープン当時から時々使わせてもらっていましたが、今回は偶然にもクライアントが指定してきたお店がココ。   奥の席は変わらずでしたが、久々に訪れると、まずは"今日入っている食材はこちらです。"とパフォーマンスがされるようになったよう。おいしそうな食材に、今日のコースも楽しみに♪   焼筍やえんどう豆のすり流し、平目の薄造り、、、相変わらず素敵な器が美味しい食材を一層引き立てます。メインの神戸牛ロース肉のわさび焼きが絶品☆最後のごはんとお味噌汁、それに抹茶アイスクリーム最中までフルコースでいただきました。クライアントの社長さんはとても上品なおじ様ですが、今は独立されて独り身だとか。だから、楽しみはこんな形で食を楽しむこと。新しいお店を次々と開拓するのもよいけれど、こうやってお気に入りのお店にずっと通い続けるのが、自分流だとおっしゃってました。私もどちらかというと後者かなあ。とはいえ、そんなお気に入りを見つけ出すための開拓は必要！皆様、これからもお付き合いよろしくお願いします♪

  Jul 17, 2006

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  5/21(日)＜ロードレース＠軽井沢＞

  さて日曜日、今日は快晴なり☆この季節、軽井沢は少し肌寒いくらいで、走るには絶好の気候だと思われます。7時起床、朝ごはんはパンとソーセージ、それにきゅうりとトマトのサラダにヨーグルトとお腹に重たくない程度に。朝食後はレース参加の準備。10時15分スタートだからまだ大丈夫だよね～、なんてもう一度案内を見たら、受付が9時までとか!?急いでファイテンシールを貼って、バックにはヴァームゼリーを携えて、いざ会場へ。ラッキーにも（というか強引に^^;）会場内に車を入れ、ギリギリセーフで、エントリー。10マイルに出るキーさん夫婦やお友達とも合流して、後はレースを待つばかり。私達は10kmレースに出場。いよいよゲートに集合して、レースがスタート☆2人にとってはシティロードレース以来、1年ぶりの１０ｋｍ。。。走ってみると、日常のトレーニング、昨日の調整具合、そして何よりも軽井沢の気持ちのよい景色と雰囲気で、とても気持ちのよいレースになり、目標の1時間以内もクリア☆アッコ先生にいたっては、レディースでベスト１０入り＾＾みんな気持ちよくレースを終了☆それぞれ解散して、後ほどキーさん宅でお疲れ様会をすることになりました♪さてさて、キーさんのおうちへ。すっかり準備がされているのはさすがです。お庭の緑がきれいでとっても広いので、ひいたんも思いっきりかけまわる♪大きいテラスで、お日様もサンサンと照らして気持ちのよいランチ。-マッシュルームのサラダ-アンチョビドレッシングのグリーンサラダ-メゾンカイザーのパン-マスカルポーネとラズベリージャムとチーズ-トリュフチーズ-豆煮込み-トリカツチキンロースト-豚とあさりとトマトの煮込み豚とあさりとトマトの煮込みなんかは、ルクルゼで豪快に煮込まれていて、外でのランチにピッタリ♪さすがのイタリアン食材、マスカルポーネとラズベリージャムの取り合わせが最高♪それにトリュフチーズもついつい手が伸びてしまい、つまりワインを飲みすぎました。。。そんなわけで、マラソンチーム結成の約束、来年の東京マラソンはみんなで走ろう！ととても楽しいお疲れ様会が終了したのでした♪さてさて、おうちに戻って、とにかくお酒を醒まして帰りのしたく。東京に戻り、お昼はたっぷりいただいたはずなのに、白金のトンカツ屋さんへ。。。ここはおつまみもイケテルお店ということで、アッコファミリーも行きつけとか。私はいつも通り道だけど、初めての訪問。わかめのあっさり和え（しょうがとみょうがでさっぱりと☆）、オニオンスライス、時雨煮、野菜サラダを頼んで、メインは私は豚のしょうが焼き。私はこういうお店大好きです＾＾家庭の雰囲気も味わえるホッとしたお店で、銀座1丁目のトンカツ屋さんを思い出しました。ということで、結局またビールなんかを一杯いただき、これにて解散です。最高に気持ちのよい週末で、明日からもがんばれます！来年の東京マラソンが楽しみだなあ。。。^^

  Jul 17, 2006

• 5/20(土)＜おとなしい軽井沢の夜＞

  さて今週は今日も仕事(>_<) とりあえず、一度事務所に戻って準備を整え急いで東京駅へ。今週末は軽井沢、ロードレースに出るためです＾＾なんとか日が暮れる前に到着し、迎えに来てくれたアッコ先生とひいたんと一緒に明日のレースの視察へ。コースを１周し、なんとなあくイメージをつかむ。景色はのどかなあぜ道と山の中、二つぐらいきっつそ～な坂を確認しました＾＾；そうそう、帰り道、ヒッチハイクをしている外人カップルがいて、乗せてあげることに。テニスウェアだったんだけど、なんとプロのテニスプレーヤーとそのコーチで、ヨネックスの試合に出ていたとか!?ここからプリンスまでだと1時間は歩くよ！と、私達も逆方向だったけど、せっかくなのでプリンスまで。しばし、異文化を楽しみました＾＾さて、夜ご飯はおうちごはんか外メシかで迷い、トシちゃんの合流時間も考慮してＧＷも行った洋食屋さんへ。ここはこの季節だと、今日も満席で、スタートは少し遅い時間で席があいたことを連絡もらっての訪問。白ワインはデキャンタをみんなでシェアするだけで抑える（えらい！）そしてたたき海老の春巻きやきゅうりとトマトのサラダなどをつまみに、本日のパスタは必須でオーダー。素朴な美味しさはおうちごはんの気分でうれしくなります＾＾   お食事終わってアマンサワ到着後も明日に備えて、早めの就寝。今日はつばきの間にお世話になります♪ 明日は晴れますように☆

  Jul 17, 2006

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  5/19(金)＜新しい人々からの刺激☆＞

    今日は午後のミーティングの後、早めに会社を出て友人の会社が主催しているセミナーに参加させてもらいました。 これは、トップｏｒミドルマネジメント層の方が会員となり、１０数名が参加。月１回ゲスト、もしくは会員がスピーチをして、それについてディスカッションする会。会員のディスカッション、しかも今日は英語がメインなので、私は後ろからの聴講スタイルで参加することになりました。ひとつのテーマについて、様々な業種や立場の人たちが自分達の悩み、どのように解決してきたか、熱い討議が繰り広げられる。これぐらいの層になると、なかなか自分とは違う世界の人と話せない、また、社内ではいえない経営の悩みをシェアできる機会なんだなあと。そういう意味では私のボスもお手伝いできそうだなあと思いつつ、有意義な時間に。そうそう、今日の場所は、青山にある会員制クラブ。ムギの結婚式以来の訪問でした。ちょうどお食事時の時間ということで、お弁当もご馳走に。ヨウコと並んで美味しくいただきました☆さすが、お弁当でもお洒落度が増している☆さて会も終了、先約があったので友人とヨウコとはまた別途飲みに行こうと挨拶して、六本木へ移動。今日はテツ君のボストン友達との飲みに参加する予定です。場所はロアビルのアマタロウ♪タッチパネルメニューでの注文は初体験です☆ゴウちゃんやザヤ、それに帰国したばかりのレディース２人、久々の東京、長い海外生活を生かした仕事へのチャレンジがスタートするということ、これも私にとっても刺激的な話。あっという間に時間が過ぎ、せっかくだからともう一軒、ザヤの希望でクラブ系ＢＡＲへ。金曜日の六本木の夜、こういうお店に色んな人が集まってるんだなあと改めて。丸テーブルを確保し、音に負けず大きな声でお話の続き☆終電に間に合うように今日は解散。違う世界の皆さんに刺激をもらった夜になったのでした☆

  Jul 17, 2006

• 5/17(水)＜ママとお泊り☆＞

  今日はボスもいないので、朝も昼も自由行動で。で、そうなると、いまだに春雨スープ系に走ってしまう私。   朝は春雨スーラータンスープと納豆、それにすじこのおにぎり１個、お昼はその春雨がピリ辛なすになり、プラス１日１本の野菜ジュースのメニュー^^; ヘルシーなのか、ジャンキーなのか、、、まあ、カロリー的にはクリアなごはんです☆さて、夜は久々の十番のおすし屋さんへ。突き出しで毛蟹、さざえの壷焼き、いかのげそ焼き、切り身は黒鯛、かつお、赤貝、子持ち昆布、甘海老。。。そして、握りはこはだ、きすの昆布締め、なぜか明太子、たまご、最後に巻物でねぎとろにて終了。そしてお店を後にして、今日はハシとグランドハイアットでお茶をすることに。１Ｆのカフェは初訪問になりました♪さてさて、マミーからの電話がなり、会合が終了したとのこと。今日はマミーがめずらしく１人で上京中。ホテルがツインでもったいないからと（関西人ゆえの考え方です）急遽一緒に宿泊することになりました☆   平日に場所を変えて寝るのも悪くない＾＾お部屋でピロートーク、尽きない話を我慢して、明日に備えて早めの就寝になりました☆

  Jul 17, 2006

• 5/16(火)＜残業イタリアン求む☆＞

  今夜はボスのクライアントディナーがキャンセルになったので、みんなで近所のイタリアンへ行きました。いつもすいてる店内ですが、今日はめずらしく半分ぐらい人が埋め尽くしています^^-スモークモッツァレラチーズとホワイトアスパラ-バーニャカウダ -蛍烏賊と菜の花のパスタ-フォルマッジ＆フンギのピザのハーフアンドハーフ-イベリコ豚のロースト蛍烏賊や菜の花は、まだまだ春の味がします＾＾それにしても、いつも定番モノが中心で冒険してないのです。。。   私の会社では、残業ディナーで思いつくイタリアンはここぐらい。近所に気軽に行けるイタリアンありそうなんだけど、もう１軒ぐらい、レパートリーがほしいなあ。どこかないですかね!?

  Jul 16, 2006

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  5/15(月)＜美味しいエネルギー補給☆＞

  今週末は軽井沢のため、今晩は振り替えクラスを受け、もう一度会社に戻って一仕事。仕事が煮詰まって、なぜか今日は美味しいエネルギーがほしい！と思い、１人で東麻布のイタリアンへ行ってきました。ここは私が唯一１人で行っても、ゆっくり過ごせるお店。遅い時間だったので、お客さんも少なく、奥の特等席に通していただきました☆   今月のメニューを見せていただき、 -前菜の盛り合わせ・稚鮎とアンティチョークのテリーヌ・小柱 白アスパラのムース添え・とり貝の焼蚕豆添え -蓬入りストロッツアプレッティ しらす添え -タリオリーニ比内地鶏の薫製和え をセレクト。   前菜の稚鮎は表面に近いところに縦に並んだものを横に切るので、ちょうど輪切りでかたどられる感じで（って分かりにくい表現。。。）見た目も楽しめるテリーヌ。稚鮎のほろ苦さを楽しめるのはこの時期だけよ☆というお料理です。ストロッツアプレッティというのは、ねじりパスタのこと。しらすと一緒に生のヤングコーンで炒めたものは、シャキシャキと歯ざわりもよく、美味でした＾＾スモーク地鶏のタリオリーニは冷製のものを温製に変えていただく。これは別で作られたブイヨンをプラスするので、ぐっと深みが出るのです。   言わなくてもコースポーションのひとまわり多い量を出していただいたのに、ペロリ完食で終了♪外からみると、気合いを入れていくお店なんだけど、これだけご近所にいると、本当はこういう使い方がうれしくなるお店♪   お酒明けの月曜日、ワインはほどほどに、美味しいエネルギー補給のディナーでリラックスしたのでした☆

  Jul 16, 2006

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  5/14(日)＜予定外の楽しい日曜日♪＞

  今日は朝から美容院へ、そして授業終了後は、帰りにジムへ寄りました。そしてジムでストレッチなんかしていると、携帯にssktlさんから連絡が♪なんと今お花関連で東京に恵比寿にいるというので、それではと目黒まで来てもらってウェンディーズにてお茶。私も往復ジムからラニング、野外トレーニングでちょうどよい^^予定を合わせた訳でもなく、急に会えるというのがまるで関西にいるようで、なんだかうれしくなります。この短時間では語りつくせない近況報告タイム。。。ssktlさんはまた新たなチャレンジへ、遠くながら応援しています！さて、ジムから帰宅、メールのやりとりから、同級生シェフとディナーへ行くことに。 そしてここから日曜日の夜とは思えないディープな一日になったのです^^;まずは１件目、一度新しくオープンした水道橋系焼肉屋さんの姉妹店をチャレンジしたいという話になり、恵比寿で待ち合わせ。お店に到着すると、コテコテな水道橋店とは違って、黒が基調のシックな店内で、お洒落焼肉屋に変身している。お肉はお店が変わっても同じかなあと、特上ロース、上タン、子袋、ハラミ、ユッケ、お酒はもちろんマッコリを注文。特上ロースが生で食べれるのは同じ、お肉の質も、ん。。。それほど変わりはないとは思うけど、若干量が薄くてきれいに盛られている。特に上タンはそれを感じる。きれいなお肉☆ですが手前のタンの薄さは私には物足りず。。。これは恵比寿の雰囲気、そして価格帯に合わせてるのは間違いありません。恵比寿で迷った時の一店にはなると思いました☆さてさて、マッコリの甘さが腑に落ちず、もう一軒、と同級生シェフの知り合いの韓国料理屋さんへ。終了間際の店内、もうお店にはお客さんは誰も居ませんでした。ですが、お店の方のご好意でまかないのキャベツともやしとバラ肉の炒め、キムチ、韓国のり、じゃがいもの煮物もなどなど。。次々に出していただき、次々に食べてしまう私^^;そしてその"虎の穴"という微炭酸辛口マッコリを一本いただきました☆確かに今まで飲んだマッコリとは全然違う^^ にごりスパークリングワイン、といった感じで、スッキリ飲みやすくお食事にも食後酒にも素敵な一杯でした♪ボトルも印象的です☆そして、ここで終わらず。。。お店の方とお話していると、ここのビルに新しく岩盤浴が出来たとか!? まだ一度も体験してない、という話から、そのままエレベーターで移動して、岩盤浴へ初トライ♪初めての岩盤浴は汗と共にアルコールもじんわり抜けて、帰宅後は集中快眠☆ 翌日快調で月曜日を迎えることができたのでした☆

  Jul 16, 2006

• 5/13(土)＜十番の居酒屋さん＞

  今日は一日お仕事ＤＡＹ，そしてそのまま来日中のＴＯＭとみんなで十番のお魚居酒屋へ行きました。商店街の魚屋さん隣にある有名な居酒屋さん。いつの間にか２階建てになっていて、しかもジャズが流れてたりします^^；   頼んだものは、 -グリーンサラダ、 -カンパチ、しめ鯖、青柳のお刺身、 -ぬた(わけぎと青柳、しかも並べて酢味噌をかけてるだけ。刺身と重なってしまった。。。) -あさりの酒蒸し、 -とりのからあげ、 -まぐろかま焼き、（塩だと思ったらテリ焼きだったのが残念） -さつまあげ、-かきあげ、（これは名物でしょう！桜海老やたまねぎや三つ葉を使って、キュービックキューブぐらいの大きさの豪快サクサク天ぷらです）、、と頼みすぎなぐらい注文。  同じようなもの、揚げモノ中心で残してしまうものも多く、ここでの頼み方は要注意。やっぱり魚屋対決では東麻布が勝利かな!?   というわけで、ここでみんなとお別れし、私は十番で待ち合わせ、前から気になっていたけど、入ったことのなかった角の焼鳥屋さんへ行きました。入ってみると、意外に超大衆な雰囲気で、焼鳥も一本１００から１５０円とリーズナブル。私はお腹がすいていないので、手羽先、ぼんじり、団子のみで、レモンサワーをいただく。   十番で、こんなお店も気軽で良いなあと。まだまだ地元発掘途上の私でした☆

  Jul 16, 2006

• 5/12(金)＜Respect＞

  今日は会社を通じて知り合ったお兄さんとインターンに来てくれていた後輩と３人でお食事の予定です。この方とは、表面上が多い会社関係の付き合いの中でも、とても気が合う存在。私の古巣の業界で大活躍されていることもあり、仕事の話はもちろんのこと、気さくな性格でプライベートの話も楽しく出来る方。そして、もう１人はかわいがっている元インターンのカナちゃん♪先日の会合の席で、次回は一度３人で行こう！ということになり、その方もお好きだという同級生シェフのお店へ行きました♪相変わらず満席の店内、なんとかカウンター席を確保していただき、お食事がスタート。シャンパーニュをいただき、お食事はたくさん小皿料理でじゅんさい、こごみ、筍、生雲丹、それとシャンパーニュにあうオリーブなど。。。お刺身はひらまさと烏賊のお刺身、色々サラダおかずには、しめさば、小あじの南蛮漬け、鴨、豚など、取り取りの肉魚系が入っている、ここのお店ならではの取り合わせ。そして、今日のフォアグラ大根はこしあぶらの天ぷらが付け合せ。いつも幸せにしてくれてありがとうございます(^-^)もともとは、恋愛相談!?が趣旨だったので今日のお話はもっぱら"パートナー"について。。。何がパートナーへの絶対条件か。"尊敬""一目置けるところがある"など、言い方はあるけど"Respect"という言葉がしっくりくる感じだね☆と。ある意味、他人を「人」として認める。その人のいいところや、時にはキライなところも、その人の「個性」として認め、受け入れ、出来れば好きになれるよう努力すること。 でも、これはパートナーに対してだけでなく、自分が大切にしたい人間関係の基本かなと。そして、「最大限のrespect」を感じられる対象が「好きな人」とイコールであれば、ステキだなあと思いました。もちろんrespectとは、なにも「好きな人」だけに向かうものではなく、万人誰にでも向けたいもの。 だけど私自身、"respect"を万人にできるだろうか。。。いえ、私は人間としてまだまだ未熟なので、"人を選ぶ"ということをしてしまってるなあって。 でも、一緒に時間を共有する人、接する機会がある人は、何かしら縁のある人、 少なくとも何かの形で"respect"を自然にできるようになりたいなあと思いました☆さて、そんな夜もあっという間に過ぎる間に、ヨウコから紹介したいお友達がいるということで、西麻布のイタリアンへ帰りによることに。たまたまそのお店では知り合いのお姉さんカップルが素敵に夜食を楽しんでいて、うれしい偶然の出会い^^ヨウコたちのグループはインターナショナルで盛り上がっている♪私もお酒が更に進み、ほろ酔い寝不足の私は、少しお休みの時間。。。夜食の春野菜のパスタも美味しかったでした^^

  Jul 16, 2006

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  5/11(木)＜日本庭園と豆腐懐石＞

  今日はお客さんから弊社スタッフ全員、ディナーに招待いただきました。ご案内のお店はたまたま会社裏手にあるお豆腐屋さん。こんなに近くにお店があるのに、常に満席で今日が初めての訪問となりました。   ここはこの１年でオープンしたお店。かなり広い平地から、都内ではめずらしい日本家屋、数奇屋造りの建物が日に日に出来上がってきて、上から眺めていると、一体何ができるんだろう？プリンス系和風旅館か、はたまた誰か大物さんのご自宅か。。。なんてみんなで話している間に、半年後に出された看板が「豆腐屋」さん。   豆腐屋さん!?とびっくりしたんだけど、なんでも八王子が本店の今話題の豆腐懐石の姉妹店だとか。お料理もコースで８０００円からという、高価格スタイルで、 聞けば建物自体は古民家を移築した、このご時勢に港区に２０００坪の敷地を使っている贅沢な造り。なんかバブリーだなあと思っていたんだけど、そんな客単価も高いお店で、かなり集客できるはずなのに予約が全然取れない。。。先に行った方からは評判がよかったので、今日を楽しみにしていたのでした♪     さて、会社から徒歩数分、歩いてお店に到着。門から中をくぐると、そこには立派な日本庭園が広がっていて、これだけで圧巻。 店内に入るとお着物の女性スタッフが迎えてくれて、個室までの通り道では昔の豆腐作り道具やこのお店での豆腐へのこだわりについて、説明してくれました。すべて個室のようで、ちょうど旅館によくある感じの床の間付の和室、窓が大きく広く、中庭になっている日本庭園を眺めながら、お食事を楽しめるという設計、これがここの醍醐味だということがよく分かります。   まずはビールで乾杯した後、すぐに冷酒に移動。担当の女性スタッフが毎度お料理の説明付でコース料理がスタートしました。   -先付で湯葉あん、蒸し鮑、豆腐の味噌漬け、出し巻き、筍の煮付け 先付けは立派な朱色のお盆に季節のアイリスと共に☆-くみ上げ出来立て豆腐 -海老しんじょう -揚げ田楽 -鶏のつくねの煮物 -豚の角煮 -深川めし -わらびもち   豆腐料理はそれぞれが本物の味わいで極められていて、出来立て豆腐は大豆の甘みを感じてほのかなあたたかさもよい。一番印象深かったのは揚げ田楽。カリカリ揚げられたお豆腐にお味噌がぬられているもの。それが香ばしく、冷酒との相性もバッチリ☆   お食事は、ウメハナ系とまでは行かないけれど、マニュアル化された雰囲気を若干感じましたが、接待や少しきどったお食事会にはとても喜ばれそう^^ お料理もお豆腐以外は季節料理に変わり、お庭の眺めも季節の木々に変わり、都会のど真ん中で日本の旬が目と舌で味わえる、数少ない１店と思いました。   お庭にあるお豆腐屋さんで、明日の朝ごはんのためのお豆腐をお土産に。こういうところは商売上手^^ 今後の展開が楽しみです☆   さてさて、終了後はナカバの送別会会場へ合流。場所は十番のワインダイニング。   サトシやタロウもいて、既に盛り上がっている♪ちょうどテツ君もナイスタイミングで連絡がとれ、みんな集合することに☆ 今日はお姉さまたちも参加していて、おしゃべり中心のあたたかいで終了。ナカバさん、テヘラン通信楽しみにしています♪

  Jul 15, 2006

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  5/9（火）＜ウェルカム丸の内ディナー♪＞

  今日から海外の取引先の方が１週間滞在予定。新しく開発された商品の進捗確認と今後の販売促進のためのミーティングが控えてます。とってもジェントルマンな彼、１年ぶりの再会では髭をはやして雰囲気が変わっていました☆   さて、朝からミーティングや修正作業であっという間に１日が終了。  夜は丸の内ワインバー系フレンチにてウェルカムディナーとなりました☆ １７時半からのディナー。まだ夕暮れの明るさが残る３５階からの景色もまた新鮮で、丸ビルの醍醐味^^   お食事は景色が一番きれいな個室にてトムを囲んで７人、豪勢ディナーになりました♪   -まこがれいのカルパッチョ -帆立とほっき貝のマンゴーソース -オマール海老の冷製、雲丹と鶉もミックスして山海あふれるサラダ -鱸のソテーとアスパラ、網がさ茸添え -チキンのソテーとフォアグラ添え -甘王のデザート   といった具合。   ここのお料理、決して悪くないのですが、心打たれないのはなんだろう!?私にとっての印象は"きれい"の一言のお料理。本店よりきばってるのかなあ。。。  とはいえ、白２本、赤２本に、最後はポートまで、ワインもフルコース^^   ボスの奥様と一緒だとついつい楽しくて飲んでしまうのです^^ そして彼女がいたから、トムとの会話の幅も広がり、生い立ちから今の会社の状況まで、普段聞けないことを話してくれる☆ 明日からも英語漬。コンプレックス克服しないとなあ。。。

  Jul 15, 2006

• 5/8(月)＜ＧＷ明け初出社☆＞

  今日は朝からもちろん休みボケのまま仕事です。。。   あっという間にお昼の時間になり、久々の会社ランチはボスがダイエット成功したということで、フレイカにてランチＡコースに北京ダック付☆ 私はめずらしく五目塩ラーメンに。これはシンプルに鶏ベースの白湯スープとシャキシャキ季節野菜を楽しむラーメン。お昼の北京ダックは定番になりつつあります^^；   さて、夜遅くまでインタビュー、一日目からバタバタとお仕事が終了☆   今日は仕事後サトシのロンドン仲間が集まっている三田の食卓へ。これも先日お会いした方がサトシの入れ違いでロンドンにいらしたことが分かり、私もジョインすることになった企画。沖縄焼きそばと鯛めしとお味噌汁という超炭水化物ディナーもウコン茶中心でうれしい夜ご飯^^ 一時帰国のヒカルちゃんも新メンバーで参加、共通フレンズ話でも盛り上がり、和みのある時間になりました☆

  Jul 15, 2006

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  5/6(土)＜ズシＢＢＱと新居荒らし!?＞

  今日は毎年恒例、逗子カヨ宅のＢＢＱに数年ぶりに参加予定です♪ 集合に間に合わず、到着した頃にはトモ、マユがほとんどお手伝い終了、全て出来上がっていました^^；   カヨ宅のＢＢＱは、カヨ兄フレンズ、私達にとってはテニス関連の先輩達と合同での開催。大学時代はみんな先輩だったのに、１０年以上経つと後輩達もいて、しかもお嫁さんや子供もいたりするのが、年月を感じます。。。 さて、今日はパパママもいらっしゃらないので、２人がしっかり仕切ってくれている。   お食事はパーフェクトに準備が完了され、野菜の色々ディップに、白和え、茄子のそぼろかけなどなど、これだけでＢＢＱにありつく前にワインと共にお腹が満たされる^^ 焼くのは兄メンバーのお役目、とお任せして、私達は各テーブルへサーブする。カルビ系は上質で美味しいのはもちろんのこと、お手製豚の味噌漬けは絶品なのです☆   カヨ宅お庭にて☆お天気にもめぐまれ、気の置けないメンバーに、久々パートナー抜きの女４名でたっぷりおしゃべりの時間。テニス部の居心地のよさを改めて実感☆ お酒も進み、楽しく美味しい午後になりました♪   さて、今日は帰りにシマの新居へご訪問することに♪ 閑静な住宅街の角の白い一軒家。先にキョウコが来ていて、既にディナーは進んでいる。そのディナーを中断してもらい、まずはおうち内覧会です☆   それはそれは、想像以上に素敵なおうちでした☆ センスがあふれているのはもちろん、機能的にもよ～く考えられている！ 私もシマの手書き設計図から、設計士さんのプロの図面、そして模型も長年見てきて、ようやく完成されたおうちにいる、外部ながらに大感激の瞬間に♪   そしてディナーが再開。私は大満腹だから、ビールにお食事をつまむぐらい。。。と宣言してたのに、久しぶりにタク、シマ、キョウコの４人でたっぷりおしゃべりと飲みが進む間に、 -牛肉のアスパラ巻き -じゃがいもベーコン -鳥とエリンギの炒めなどなど、美味しくて、ついつい作り置きの分まで片付けていく。おもたせワインもすぐに終了、焼酎に入り、その頃には、納豆、チーズ、そして冷凍ピザまで、シマファミリーの食材を全てキョウコと食べつくしたのです^^;（私も何か作った気がするけど。。忘れました☆）その上、今日は撃沈にて広々リビングのソファで初宿泊♪ 次の日は早起きユウゴとプレイルームにて、百科事典で遊んで帰ることに。  初訪問で、この状況は失礼＆ありがとう！ということで、たっぷり飲み、食べ、おしゃべりした１日になったのでした☆

  Jul 15, 2006

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  5/5(金)＜テラスBF&ファミリーBBQ♪＞

  本日は軽井沢最終日なり☆昨日よりは早起きで、ゴルフに出かけたアッコパパママ＆トシをお見送りして、テラスでひいたん含めて４人で定番朝ごはん♪これに今日はシンゴからいただいた特性フォアグラテリーヌも朝からパンにのせてぜいたくに。となると、アッコ＆私は休日ならではの朝シャン^^お天気も心地よく、２人で一本気持ちよくいただきました♪気持ちよい空気で食欲も倍増です♪さて、今日はお昼からachakochaさんファミリー宅へお伺いする予定。大変お世話になったアッコファミリーにしばしのお別れをつげ、旧軽方面へ。（本当に急遽の増員にウェルカムしてくれてどうもありがとう！）昨年のＧＷぶり、今年は念願のカオルパパ様のＢＢＱとっても楽しみにしていました♪到着すると、ヒロコちゃんファミリーもいらしてこれまた１年ぶり。すでにお食事は盛り上がり、ナパ土産の赤ワインも美味しくいただく。立派なグリーンアスパラにシンプルなカルビ、そしてメインの塊肉におじちゃま特製ＢＢＱソースをつけながら焼いたローストビーフは絶品でした☆お食事の後は、ヒロコちゃんおもたせのおすすめ手作りかぼちゃチーズケーキ。これも素朴な味で食べ過ぎたなあ。。。ヒロコちゃんファミリーが帰った後、私はというと朝からのお酒に、居心地のよさにソファにて仮眠に入ってしまう^^；そして、お昼でまだおなかが満たされているまま、今度はおばちゃまのあったかいお味噌汁と白ご飯、それにおもたせのごはんのお供たち。ほっとするあったかなお食事に、ファミリーな居心地☆渋滞待ちを理由にあつかましく長居させていただく。。。achakochaさん、本当にお世話になりました！あっという間のＧＷのイベント、大切な皆様に本当に感謝♪とってもとっても有意義で満喫の５日間になりました☆

  Jul 15, 2006

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  5/4(木)＜浅間牧場にカウボーイ☆＞

  今日はよいお天気☆ 飲みすぎた翌日、一番遅くに起きてきて、残りの朝ごはんを片付ける。アサノヤパンとデリカテッセンのハム、グリーンサラダにヨーグルト。この定番がうれしい軽井沢の朝ごはん^^   さて、アッコ先生もムーも走る準備万全、ゆっくりしてる間もなく、朝のラニングへ。この５ｋｍ、久しぶりに走ると本当にキツイ。しかもまだお酒も残っている上に、食べた直後の状態。。。アッコ先生に遅れながらも、山を４つ越えて、おうちに到着。終わってみると、走った爽快感が残り、明日も行かなきゃ☆と思えるのが不思議です♪   さてさて、アッコファミリーはお友達家族とトンボへ行ったので、私達３人は浅間山方面へドライブへ行くことに♪ まずは浅間牧場へ行き、ウサギ小屋で子供たちに混じって、私にとっては２０年以上ぶりのウサギとのふれあい^^；そしてランチは牧場横の蕎麦屋さんへ。さすがにＧＷ、お店も３０分待ちでひっきりなしに人が来る。山菜天ぷらせいろにとろろとざるをお願いして、おなかを落ち着かせて、そのままソフトクリームに突入☆ 濃厚練乳系で、美味しくいただきました☆   山菜天ぷらせいろ。蕎麦も長野のプライドを保っているドライブの続きは鬼押し出しの玄関まで、そしてぐるっとまわってアマンサワ帰宅。お天気もよく、車中の会話も楽しみながらあっという間の時間♪   今日もお天気よく浅間山がかっこよかった～☆夜ご飯は、今日は気合いを入れて念願のカウボーイにチャレンジすることに。アッコとムーと先に３人で名前を書きに行くと、まだ５時半なのに、既に５０組待ち!? そして、このまま待つこと覚悟にホシノ系ホテルへお散歩へ行ってきました。初めてでしたが、なんとも"ウェディング"が似合うホテルで広々とした敷地に南仏を思わせるつくり。女３人でなんだと思われてるだろうね～、なんていいながら、教会やホテル内を観賞☆   ようやく２順目ぐらいになり、さすがに店内で待つことに。アマンサワ待機組もようやく到着、ここまでも既に１時間半近くが経過。。。おなかもかなりいい感じですいてるし、なんといってもこの香りがたまらない☆ ここから３０分以上が過ぎ、７時をまわってようやく、総勢８名で席につくことができました♪   となると、ここからはこれでもかとオーダー^^；エスカルゴ、チョリソー、ポパイサラダ、トマトサラダをおつまみにして、まずはビールで乾杯☆ そのまますぐに赤ワインに突入し、お肉はカウボーイステーキ１５０ｇを注文。この大人数の楽しい雰囲気に、２時間以上も待ってありつけた夜ご飯。ポパイサラダもあっという間にたいらげる勢い。そして、待ちに待ったステーキは、和牛テイストではなく、噛めば味わいが出るオージージューシーで、これまたよい感じ^^ 都会派ＢＭよりレベルの高さを感じたのは空気と雰囲気でしょうか!?思いっきりカウボーイテイストを楽しみ、赤ワインも気持ちよく進む☆ こんなに待つ甲斐はあるか!? もちろんもうちょっと早く行って順番確保すれば。。。とは思ったけれど、アッコとムーとの時間も有意義に過ごせた上に、なんか大勢でワイワイ豪快ステーキがとっても美味しい時間♪軽井沢最終夜に大満足のディナー、待った甲斐は文句なしにあったのでした☆

  Jul 14, 2006

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  5/3（水）＜アマンサワ2006GW１日目＞

  今日は昨日と違ってよいお天気♪   今日からアマンサワ宿泊の予定、まずは荷物を置いて、皆様にご挨拶。急遽２人でお世話になることになったのに、ウェルカムしてくださるアッコファミリーに感謝です☆   さて、お昼はachakochaさんファミリーと合流して、グルメ街道突き当りのピザ屋さんでランチの予定です♪ お食事は名物温野菜にハモンセラーノ、生ハム寿司、ピザはレンコン、アスパラ、マルゲリータをみんなでシェア。柚子こしょうがピリリと効いた生ハム寿司はみんなの大好物♪ 今回も追加オーダーしました☆  今回もこの温野菜の写真をとってしまいました。。。☆お食事終了後は、一度解散してテツ君のお友達とお茶しに旧軽銀座へ。待ち合わせをして、偶然入った二階のお店は、ブルータスで手土産ランキング１位になっていた軽井沢プリンのお店☆ なのに、それに気づいたのはレジでお会計している時で、私が選んだのは生チーズケーキ。これはこれで、濃厚なクリームの味わいで美味しかった～♪   さて、しばしお茶の時間を楽しんだ後、おうちごはんのためのお使いでアサノヤ、フランスベーカリー、デリカテッセン、トリカツと王道めぐり^^ さすがに今日から本格的なＧＷスタートで、デリカテッセンは外まで行列ができていました。。。   さてさて、そんなお買い物の間にムーチンとも合流し、食材を持ってアマンサワへ。さっそく夜ご飯の準備☆ アッコ先生が作ってくれたのはにんじんサラダ、アボカドサラダ、みょうがと水菜のサラダなど。私はなすとかぼちゃとエリンギの簡単温野菜サラダを一品。適当な大きさ（全部同じがポイント）に切ってたっぷりのごま油で炒めてポン酢をかけるだけ☆これにおつまみでデリカテッセンのハム＆レバーペースト、そしてメインは鳥カツのチキンロースト。この野菜中心、シンプルなディナーが軽井沢では最高のぜいたくです^^ きのこのパスタも準備していたんだけど、もうその前におなかがいっぱい。。。   みんなとの時間でついワインを飲みすぎ、先にバタンキュー☆ 楽しい夜をありがとうございました！

  Jul 14, 2006

• 5/2（火）＜雨の軽井沢＞

  軽井沢二日目、今日はゴルフの予定。。。のはずが起きてみると外はザーザー降り、その上霧で視界が全くない状態。。。当然キャンセルでしょう☆とフロントに電話してみたんだけど、ずっと話中でつながらず、そうこうしているうちに雨がやみ。。。これはやりなさいってこと!?と考えを変え、プレーすることにしました。でも、今度は着替えて、マスタールームについたら、また大粒の雨が。。。そして、何と言っても霧が増している。。。しかも昨日と打って変わって極寒、時々雨、すごい霧の中、お昼ごはんとお風呂だけが楽しみな我慢のプレーになりました☆   さて、楽しみなランチはひつまぶし、そしてプレー終了後のお風呂にゆっくりつかった後、下に下りてきて中軽のホテルへ。   夜ご飯までの時間は、今日はまだ平日モードのアウトレットにて、お買い物の時間。１時間半後の待ち合わせを決めて、物色してみたものの、あればほしいけど、別になくてもいいものばかりで、、、でも、また"なくてもよい"系のパーティー靴を買ってしまいました^^；   そうそう、一階のカフェ付のプリンスのパン屋さん。何がよかったかって、あっためてくれるとうれしいな～と思うようなパンが全てウォーマーの中に入っていて、ごはん前なのにトマトモッツァレラパイ、あんクロワッサン、チョコデニッシュで思わずおなかがいっぱいになってしまいました^^；このウォーマー、おかずパンにはよい工夫です♪   さて、スーパーで明日の朝ごはんも購入して夜ご飯。散々焼肉と焼鳥と迷って、ちょうど通りかかったグルメ街道界隈の焼鳥屋さんを通りかかり、ためしに席の状況を聞いてみると、カウンターがあいてるとのこと☆ それならせっかくだからと、ここのお店に決定♪   肉ミソサラダ、冷奴をおつまみに、焼鳥はぼんじり、ししとう、かんずり、手羽先、つくね、ハツ、ピーマンの肉詰め、それに焼鳥丼。   服に炭の香りをモクモクとつけながらいただくのも焼鳥カウンターの醍醐味^^ お店の方も、今日はゆっくりモードだからか、とても丁寧な対応で、気持ちよく美味しくいただきました☆   さて、ディナー終了後はホテルにてマツヤシュークリームをデザートに☆   明日からはアマンサワ♪ 会える人がたくさんいるのも楽しみです^^

  Jul 14, 2006

• 5/1（月）＜平日の軽井沢☆＞

  さてさて、今日から軽井沢です♪   朝は９時半集合。関越も順当にすすみ、１１時半には軽井沢に到着。朝から何も食べていなくておなかがすいた私達は、まずは腹ごなしにおそば屋さんへ。ここはタムラもあるグルメ通り。ここのおそば屋さんも新しいところ、"おいしそ～な"雰囲気漂う日本家屋のつくりです。   それぞれ、量はおさえめに、鴨せいろとごまだれせいろそばを注文。量も上品系で、物足りないぐらいで蕎麦を味わいました^^   今日は本当によいお天気♪ まだ平日ということもあり、旧軽への道もすいている。せっかくだから見晴台に行って、お餅でも食べようと登っていったんだけど、今度は平日モードで残念ながらお店は全てお休み（残念！）というわけで、少し山側に入ったカフェにお茶をしに行きました。ログハウスになったこのお店は、ちょうど車の行き来も少なく、鳥のさえずりが聞こえて、テラス席がとても気持ちよい。コーヒーが３０種類!?もあって、こだわりは分かるけどさすがにちょっと迷ってしまい、本日のお勧めをシフォンケーキと共に注文。それぞれ本を読んだり、パソコン打ったり、ここで数時間もあっという間に過ぎてしまう。   そろそろ肌寒くなってきたので、お店を後にして、明日のゴルフに備えてうちっぱへ。打ち始めたのはよいけれど、これだったら夕方プランのハーフ３５００円の方が断然お得☆と急遽変更。河川敷のコースのような気軽さで、気持ちのよい練習ラウンドになりました。   スーパーにて明朝の朝ごはんを買い込み、予約をしていた洋食屋さんへ。   入り口すぐの席、黒板いっぱいに書かれている美味しそうなメニューに迷いながら、お料理をセレクト。   -ガーリックトースト -エスカルゴ（ガーリックトースト入り）そして、これはガーリックトーストとダブリ -揚げ筍のバルサミコソース -飯山産豚肉の骨付きロースト -茄子のボローネーゼパスタ   シャルドネ３００ｍｌのデキャンタは夕食時にはよい量に。   特に揚げ筍と豚の骨付きローストは美味かった～＾＾ こんなお店が家の近くにあればなあと思いつつ、軽井沢の空気と雰囲気こそのお店なのかもと。 ＧＷも夏も予約でいっぱいの店内ですが、今日はなんとか当日予約でお伺いできたことに感謝♪   満喫の一日、山を登り、ゴルフ場コテージを目指すのでした☆

  Jul 14, 2006

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  4/29（土）＜六甲のホームパーティー＞

  今日は朝起きてから、携帯も手帳も昨日のお店に忘れてきたことに気づき、パパと２人でお店へ。。。ほんとダメダメな私でした(>_<)   さて気を取り直して、朝昼兼用ごはん。   -さやえんどうのバターいため -明太子とかまぼこ -あいごの干物 -なすのごまつゆあえ -しじみのお味噌汁   などなど。あいごを食べると実家に戻ってきた！という気分倍増です♪   さてさて、おうちでゆっくりしている合間もなく、夜のお出かけの準備をしなくちゃです。今晩は家族全員で、パパの知り合いのホームパーティーに参加する予定。私は全然知らない方なのですが、その方がナパでワイナリーを買って、ワイン事業をはじめたとかで、そのワイン披露パーティーということ。ちょうど帰って来れるタイミングでの開催だったので、それは行かなくちゃ☆とご一緒することに。   なんでも超お金持ちのようで（そりゃ、趣味でワイン事業とか始めちゃうんだからね^^;）、場所は自宅ではなく、"ゲストハウス"での開催。六甲牧場の近く、六甲山の頂上までお伺いしました。   到着してみると、確かにミニ迎賓館♪ ご夫妻で笑顔で迎えてくださり、私達は中へ進む。もう既にゲストも集まりつつあり、総勢１００名ほどのパーティー。まずはシャンパーニュで乾杯☆ すぐにムッシュが私達を引き連れて見せてくださったのが、秘蔵の地下のワインセラー。いやあ、これは本当にすごかった。。。ボルドー１級のオンパレードで、スーパーカリフォルニア"オーパスワン"のコーナーには多分１００本以上貯蔵されていたような。。。 これ、ほんの一部です☆ある程度人が集まったところで、３階のホールへ。そこで初めて「新内」というものを聞きました。三味線の語り物音楽の浄瑠璃の一派で、男性と女性が対で掛け声が入るもの。１０時間！ぐらいかけての一話のうち、ストーリーの盛り上がりの部分だけをそれぞれ解説を入れてくれた後に披露。３つの曲とも"かけおち"、"不倫"、"心中"の話^^;昔は（も）色恋沙汰というのが、みんなの感心ごとだったんだろうなあと、思いながら、新鮮な三味線の音色を楽しみました。 ３階からは神戸の町が一望です☆  さて、そうしているうちに着々とお食事の準備は進んでいたようす。そのお料理はというと、全てリッツによるセッティング。ワインにあうチーズ＆ドライフルーツのコーナーに、フレンチのオードブル、和食はお鮨や先付けに出てくるようなつまみ系、中華は飲茶中心に。セッティングがとても素敵で、立食のきわみだなあと。   これはフレンチトーストに変身。フレーバーのついたシュガーを上からふりかけます☆この時とばかりにワインは色々トライさせていただきましたが、何よりもラフィットロッチルド８８年がすばらしかったです^^   そんな訳で、非日常を味あわせていただき、自宅へ戻り、"日常"へ。家族で飲めるデイリーワインをあけて、チーズをつまみながらパジャマにて、テレビと共に。。。  今日は刺激的で貴重な夜になりました☆

  Jul 14, 2006

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  4/28（金）＜大阪うどんすきと江戸前寿司＞

  旅行最終日。リッツでの朝ごはんを堪能して、出発まではお部屋でゆっくりと過ごす。で、次に向かったところは、もうお昼ご飯!? 全くおなかはすいてませんが、せっかくの最後のイベントなので、気合いを入れて♪   今日のお昼は平野町のうどんすき屋さんへ。これも大阪時代の懐かしいお店♪ 個室に通してもらって、お昼からリッチにうどんすきを注文。天ぷらの盛り合わせも一緒にお願いして、ビールと一緒につまむ。   うどんすきの出汁が準備され、まずは蛤を落とし、少し煮立ってきたら鳥モモ肉、つくね、穴子、車えび、さといも、しいたけ、にんじん、白菜、みつば、生麩、、、と次々と入る。そして最後にうどんが入る。まずは開いた蛤とお出汁を一口♪ そして、その後は好みの具と、その合間にうどんを口にして。   これは何といっても関西人が落ち着く味☆大阪ならではのランチを最後に楽しみました。   そんなわけで、豊食飽食の旅は終了。大満腹でみんなとはお店の前でお別れしたのでした☆   さて、私はそのまま大阪大丸へ。ママと待ち合わせして、お買い物の予定♪ この時とばかりにゆっくりお洋服を試着して、夏物を購入。   そしてそうこうしているうちに、あっという間にパパとの待ち合わせの時間になり、淡路へくるまで向かいました。   今日はパパのお友達のmenchanさんが企画してくださったお鮨ディナーの日♪（menchanさん、ようやくこの日になりました^^;）   なんといっても、グルメな方で、最近気に入っていらっしゃるというお鮨屋さんをご紹介してくださったのです。なかなか大阪では味わえない本格的な江戸前のお鮨を出してくださるということで楽しみな企画♪ 到着するとパパもチャオも既に到着済み。   今日はワインも持ち込みで入れていただいてるとのことでかけつけで、シャンパーニュで乾杯☆ すぐに飲乾し、二杯目へ突入です。   まずは先付けでしいたけときゅうりの胡麻和えを。その後は、粋なおつまみが続き、最後に好みで握りをいただきました。鰈の肝のせ、とりがい、煮烏賊、焼きひめ鱒、青唐辛子のおかか焼き、鯛の子の煮物、青柳とほたてのひも、小鯛の昆布じめ、、、 などなど  奥様と２人で切り盛りされて、とても眼がきらきらした若い大将。一つ一つ丁寧な仕事、こだわりを持って、一品一品出してくださるのが分かります。   江戸前にこだわっているというお話なので、"東京では修行されなかったのですか？"と聞くと、"少しだけ新橋にあるお鮨屋さんにいらした"とのこと。そして聞けば、なんと、それは私がこよなく愛する新橋のお鮨屋さんだったとか！   しかも、昨日お伺いした北新地のレストランのオーナーと懇意にしていらっしゃるとのことで、漆器のお皿もそのオーナーさんが塗ってくれた話があったり、京都に移り住んだ大ちゃんとも仲良くしてるとのことだし、なんだかこれも本当に縁☆  関西では味わえない、つまみにも握りにも引き締まった仕事がされているお鮨屋さん。ぜひがんばってほしいと思いました！   そして私の方は、持ち込んでいただいたワインとぬる燗をチャンポンし、楽しい雰囲気に、家族が最後はつれて帰ってくれるという安心感で、最後は撃沈。。。最後の方は記憶なし、何人かに電話した気配があるし、次に気づいた時は、おうちのベッド。。。   それだけ楽しかったということで、皆様すみません！＆ありがとうございました！

  Jun 2, 2006

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  4/27（木）＜美味しんぼの世界＞

  関西旅行二日目、今日から大阪です☆ 朝ごはんはホテルのビュッフェでしっかり食べたあと、そのまま京都駅へ、そしてＪＲで大阪へ移動。   今日のホテルはリッチリッツ^^ 荷物をおいて、一息ついた後、そのままこの瞬間だけお仕事ランチのため、今はなき肥後橋のクラブへ。簡単な和定食弁当をいただきながら、お仕事の相談。さっき食べたところなのに、またモノを口にしてしまう。。。  さて、お仕事終了し、これで本当にＧＷ突入に！大阪でのイベントは"海遊館へＧＯ"です♪ 私にとっては、彼是７年ぶりの海遊館で（なつかしいなあ^-^）ジンベエザメのユウ君健在、アザラシとペンギンの動きに立ち止まり、最後のくらげコーナーで癒されました☆   そんなことで、海遊館を後にして、一度お部屋に戻って着替えて夜の準備。   今夜のディナーはこの旅行のビッグイベント☆ 念願の北新地老舗高級フレンチ創作料理屋さんへ行く予定なのです♪ 前から兄にもすすめられていて、そしたら、ちょうどボスのお友達のママさんが絶品だから行きましょう！と、ボスを誘い、それで今回は私達もご一緒できることになりました。そんなわけで超楽しみに、カウンターに７名ずらりと並び、お食事がスタート。   とても落ち着く店内で、決してきらびやかではない。カウンター席９席のみで、中にオーナーの方がとても感じよく対応してくれました。まずはシャンパーニュで乾杯☆   そして、想像以上だったお料理の数々はこちら。-金沢のまんじゅ貝蕗のソース、茹でたアスパラにタイムの塩、竹内さん!?のパンを添えて -じゃがリング、蛍烏賊、トリュフボール、さばの内子、吉田牧場のリコッタ ちなみにこれがハーブ研究会で作られたタイムに岩塩をつけたもの。自然にお塩にハーブの香りがついていました-貝塚水木観音の焼筍 生からじ～っくり焼くそうです☆-十割そばのカラスミがけ このボリュームだとからすみがけというよりは、からすみの十割そば添えといったところ-焼きフカヒレ、菜の花と香菜添え -ホワイトアスパラのスープ -お肉の重ね焼き、マッシュルームとザーサイここで初めてカウンターの鉄板が使われる^^ 最高級の薄切り牛肉を４枚重ねて焼いたもの。とてもやわらかくとろけました あまりにも立派なマッシュルームと生ザーサイだったので、思わずパチリ☆-蚕豆卵ご飯私はこれにやられてしまいました。ごま油の風味が合わさって、ペロリ。おうちで真似したい一品！ -夏みかんの白ワインゼリー -あかしや蜜をからめたブラマンジェ、ドライ無花果を添えて   ワインは、Venicaというイタリアのピノグリ、CLINEというカリフォルニアのシラーなど。これで、ワインが揃っていれば最高ですが、そうなると更に飛び上がるお値段になるのでしょうか!? 今日でも新幹線往復できちゃうのだから。。。^^;   それにしてもこのお料理は、まさしく"今まで食べたことない"ジャンル。 こういう食べ方したらぜいたくだけど、一度やってみたい☆的、美味しんぼの究極VS至高の対決で出てくるようなイメージのお料理。１年に１度、お伺いできたら、言うことないと思います。   オーナーの方も本当に気さくにイロイロお話いただいて、共通話でも盛り上がる♪ うれしくなって、その場で料理本も購入。サイン、ありがとうございました☆

  Jun 1, 2006

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  4/26（水）＜京都で旬を味わう＞

  今日から会社メンバーで２泊３日の京都・大阪旅行です♪ そして金曜日に解散したら、私はそのまま実家へ。というわけで、もう今日からＧＷモードでなが～いお休みがスタートなのです☆   さて、朝は会社にいつもどおり７時半に集合。お休み中も作業ができる準備をして、品川へ。まずは、新生品川ステーションエキナカにて、朝ごはんを購入。私にとっては初めてのエキナカ探索、焼きたてパンもサンドイッチもおにぎりもスープも全て魅力的で、迷ってしまう。こういう時に食べることに貪欲だなあって思います^^; そして結局、焼きトマトのスープ（これが絶品！）おにぎり、焼きたてアンパンのセットで、大満足♪ 新幹線でのひと時をゆっくり楽しみました☆   京都に到着♪ 荷物を持ったまま、桂まで電車で移動して、タクシーで竹の里を目指す。タクシーでどんどこ山奥へ向かっていくと、確かに、道は竹林に囲まれている。そう今日のランチは春の味覚"筍づくし"です！   お店の玄関前には立派な紅しだれがあり、お庭から、奥の竹やぶへ続いている。私達は玄関から、日本家屋の店内へ。５人のためにお部屋が用意されていて、さっそく筍御膳が運ばれてきました。筍の木の芽和え、白和え、なます、味噌煮、薄口で炊いたものに赤味噌をかけたもの、海老と筍のすりみの天ぷら、お刺身などなど。。。おそうめんの入ったお椀があり、最後にはもちろん筍ご飯でしまります。   ここの筍はもちろん裏の竹やぶでとれた筍を使ったお料理。お味の方はといえば、もちろんこの季節ならでは、新鮮で筍自体が美味しい。ただ、どちらかというと観光客相手、作りおき、マニュアル料理に感じられ、筍づくしにするために、ありとあらゆる方法で筍が調理されている。工夫は大切だけど、、、私は○○づくしというのが得意じゃないのかもしれません。   とはいえ、旬を感じることは重要！東京では決して味わえない風景と雰囲気で、旬をいただく貴重な機会になりました☆   さてさて、竹の里を後にして、京都市内へ移動。今日の宿泊先は南禅寺近くの老舗ホテルへ。ここも外資の力で、中身がガラリとスタイリッシュに変わっていました。荷物を足早において、そのまま町へ繰り出すことに。   まずは予約していた扇子屋さんで、扇子づくりを体験。こういうイベントを入れるのが旅行^^   扇子づくりはまずは講師がしっかり説明してくれる。自由に書かされると思いきや、写し絵になる手本がたくさんあり、センスレスな私はもちろん手本どおりに。今日の筍を思い出し、竹と筍と旬をテーマに。。。筍と旬をかけたんだけど、「荀（じゅんさいのじゅん!?）」を書いてしまった私っていったい。。。みんなそれぞれの個性が出て、思っていたより楽しい時間♪ １ヵ月後の出来上がりが楽しみに☆ （ていうか、出来上がりました^^）   さて、夕食までは掘り出し物の骨董品を見つけに、新門前通りへ。ここは京都版の骨董通りで、昔からの古美術商が立ち並びます。どちらかというと古伊万里何百万みたいなものが多く、骨董市で出るような日用モノが少ないのは残念。と、流していたんだけど、ちょうど道の終点間際に、"どうぞご遠慮なくお入りください"と書かれた札が出ている小道があり、雰囲気につられて店内へ。   古い倉のような店内に入ると、お着物を着た素敵なマダムが京都ではめずらしく!?快く迎えてくれて、日用モノも出してきてくださり、楽しい探し物の時間に♪ とてもすばらしい漆のお椀にもめぐり合えたのですが、これは２０万と聞いて、迷いつつためらいに。ん。。。写真だけ撮って、後から考えて連絡するという言葉を残して、店を後にする。そして後日談。漆屋さんの方にお伺いしたところ、骨董の世界では、陶器や磁器と違って、漆器はどうしても劣化するので、値段が落ちてしまうそう。２０万なら、よっぽど新品なら１００万ぐらいの価値はあるものでないと難しいです！と言われてしまいました。。。といいつつ、まだ迷っている私。それほどお気に入りになったのでした☆   絵がやさしくて本当に素敵。こちら１０客で２０万。どうなんでしょう!?さてさて、楽しみの夜ご飯です♪   今日はパパママご推薦の祇園のカウンター割烹へ。私がお伺いしたのはファミリーでの川床旅行だから２年前!?（時が経つのは早い。。。） http://plaza.rakuten.co.jp/mehappy1974/diary/200408080000/ あの時の鴨茄子は忘れられません。。。   そんなわけで、今回はディナーで本格的な訪問に。大将も女将さんも、全く変わらずとても気持ちよく迎えてくれる。-筍とこんにゃくの煮物 -八寸茄子の揚げ煮、穴子と卵の煮こごり、ウズラ卵ときゅうり、えび真蒸、こぶじめ彩りも本当にきれい～☆ -鯛、しまあじ、中トロのお刺身 -蛍烏賊のしゃぶしゃぶ、菜の花のおひたしと共に -筍の土佐煮 最高級のかつおで最後に衣をつけてあげる。まさしく筍の味を引き出す絶品料理でした！-えんどう豆のすり流し -焼きヤマメのメスと平貝 -蕨、卵豆腐、きくらげのお椀 -牛肉のロースト（串を刺してじ～っくり弱火で焼いたもの）   なんていうか、大将のプライドとこだわり、旬を大切に、素材を大切に扱う感覚、そしてそれを支える若者の活躍を感じる絶品料理☆ とにかく雰囲気がよい！古き伝統を大切にしながらも、敷居をつくらず、そして次の世代へつなげていこうと考えている大将の気持ちが伝わってきてとても気持ちのよい時間に♪   ホテルへ幸せな気持ちで戻ったのでした☆

  Jun 1, 2006

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  4/25（火）＜メルシ～☆＞

  え～、、、今日から１週間"豊食!?飽食!?"の日々がスタートです。   というのは、会社メンバーがこの４月末で１人転職することになり、フェアウェルの行事が続くからです。さて、今日は役員含めて社員全員での送別会。大好きな西麻布のフレンチにて、予算を一番上のコースの倍の特別メニューで構成していただきました♪   まずは食前酒、甘王のシャーベットにシャンパーニュを注いだもので乾杯☆ 普段と違って、こういうフレッシュな"甘ずっぱさ"からスタートするのも食欲が出てよい^^   さて今日のメニューは次の通り。   -ロワール産アスパラと蛤。アスパラムースに蛤のジュレ、それにレモンピューレ＆キャビアを添えて -ブルターニュ産オマール海老にあわびの肝とオリーブオイルのソース -筍のさっとフリット -さざえのブイヤベース -イベリコ豚のロースト   お食事は"間違いない"という言葉がピッタリ！ほんといつ言っても、キレのある、それでいてやさしいお料理。最初のアスパラ＆蛤は絶品でした☆予算と特に連動する部分は、さざえの大きさ^^そして、このさざえはいつ行っても、どの大きさでも何度もいただきたいお料理。次回はプライベートで行かせてくださいね♪   ワインをお願いしてみると、今日もボスの白ワイン選びは"スッキリクッキリとして、それでいてコクがほしい"という要望。それで出てきたのはアレックス　ガンバル（この名前は覚えやすく前向きでスキ^^）のシャサーニュモンラッシェ２００２年。それが偶然にも先日他のフレンチで同じ要望でお願いした時も出たワイン！ということは"スッキリクッキリ、それでいてコクがある"ワインなのでしょう^^  今日のイベントは、クリスマス。。。とはまた違って、旅立つメンバーへのフェアウェルプレゼントを手渡します。これからもバリバリエレガントにお仕事してくださいね！の意味をこめて、ボスと同じブランドのブリーフケースを☆そして私達はベストメンバーだという証のおそろいのグラスをいただく☆最後にはデザートにデコレーションメッセージで"Merci!"の言葉を添えて。。。とてもあたたかなフェアウェルディナーになったのでした☆

  Jun 1, 2006

• 4/24（月）＜ハウスでの再会＞

  今晩は数年ぶりに元同期と会う約束です☆   イタリアンリクエストだったので、気軽に行ける所に～とハウスを選択。   お食事はジョーの今日のお勧め解説を聞いて、２人でシェアできる形に構成しました。   -やりいかのバルサミコ焼きのグリーンサラダ -ホワイトアスパラのビスマルク風。生ハムのせ -じゃこの子と青唐辛子のにんにくパスタ -豚のローストにトマトとじゃがいもとオニオン焼き   この季節にふさわしいお料理をシンプルにお料理してくれるのがうれしいなと改めて♪   席は窓際のせせらぎを眺めるカップル席♪ ちょうど２人だけの世界になれる空間、お話はつきませんでした。。   サコとは本当に縁があって、入社第一次面接の時の待合室で隣に座ったところからスタート。そしたらグループディスカッションも一緒で、、、結局営業以外の文系で入った女子は私達２人だけだったのです☆ はじめから馬が合い、この人が同期だったら～と思っていた彼女。お互い部署も別々、ランチもたまにしかできなかったけど、唯一本社組で仲良くできる同期でお休みにはマミちゃん含めて３人で旅行に行ったり、飲みに行ったり、その時はいつも考えを素直に共有していたのを忘れません。   そしてそんな彼女と私はたまたま同じ時期に転職を試み、結局同じ日に会社を辞め、東京に移り、入った会社は歩いていけるぐらいの距離でした。今日のテーマは結婚後の生き方です。家族を大切にする彼女は、だんな様を本当に大切にしてるんだなあと。。。   色んな意味で応援していきたいと思います☆

  Jun 1, 2006

• 4/23(日)＜ランチョンと日曜日の夜ご飯＞

  今日はアッコ先生のワインランチョンです♪ 今期から新しい企画ということで第一弾はブラインドでそれぞれの特徴をつかみながら飲む企画。   ヒントがあってもヒントがなくても、あてるのはかなり難しいブラインド。。。発泡に敏感な私はシュールリーが分かるくらいでイタリアになるとチンプンカンプン^^;でも、こんな企画も刺激になり、感謝でした♪   さて、今日はアヤも参加していたので、ヨウコと一緒にキヨのおうちに遊びに行くことに。アヤが入れてくれたロイヤルミルクティーを飲みながら、飛び職の裏話なんかも楽しく聞かせてもらう^^２人とも本当にかわいい妹たちです♪   そんなわけでくつろいだ後、今日はおうちでごはんを食べようということになり、ニッシンでお買い物して、夜ご飯の準備。   今日のごはんは簡単に☆   -ゆがいたブロッコリー＆アンチョビマヨネーズソース -茄子のおかか醤油 -豚とたまねぎと糸こんにゃく、お豆腐のチゲ風スープ -たけのこ、しめじ、明太子の炒め物 -鳥つくねの大葉ハンバーグ   鳥つくねは今日は照り焼き風にしてお袋の味に。筍を炒めるのって難しい。切り方の問題もあるけど炒めがあまくて、なんか水っぽさが残った気がします。これは私の次の課題に。   やっぱり日曜日はおうちごはんがホッとします♪明日にむけてゆっくりの夜になりました☆

  Jun 1, 2006

• 4/20(木)＜豆腐の日☆＞

  今日は豆腐尽くしでした。。。お昼は一日大手町で作業だったので、ナカバを誘ってのランチに。丸ビルの下で待ち合わせをしたのですが、混むからと先にお店へ。和食の中で、魚、そば、豆腐と聞かれて、思わず豆腐といった私。。。そういえば今晩も豆腐だったのに!?でも、豆腐尽くし膳、よかったです。熱々の出来立て豆腐に、ゴマ豆腐、卵豆腐、山菜の付だしに、メインはクリームコロッケで美味でした＾＾最後には黒豆コーヒーと豆乳ソフトクリーム。ぜいたくにいただきました♪大手町、丸の内界隈に来ると、刺激になります！私のいる地域とは違った雰囲気、新鮮です☆   今日は遠くに行ってしまうナカバにイランでの今後の生活やビジネスについて聞きました。厳しい環境の中、でもこれから期待されるビジネスが待っている。逆境＆大きな可能性を実現できるパワーと知性と人間力が評価されたんだろうなと、私も影ながら応援しています！夜は早めに会社を出てハシに誘ってもらったサンプルセールでリュックをゲット☆おそろいのものを衝動買い。自転車で大活躍しそうです♪そして、今晩はザ飲み会です^^それも８ＶＳ８の"飲み会"幹事なんて、本当に久しぶり。。私にとっては普段会えないお友達を会える大切な時間に☆お店はノリ君にお願いして、お豆腐屋さんをセレクト。おすすめの豆腐コースで、１６人は来ないだろうとの読みに１２人前で注文。飲み放題はせずにお酒は好みでバンバンお願いする。   天ぷらが入るとお豆腐づくしの合間のホッとしたお料理に。田楽やお豆腐もみんなに好評でした☆それにしても今日はとにかくお店の方にとってもよくしていただきました！実際、8時スタートだったのに、そろったのは9時過ぎ。。。メインの場所で本当はうるさい客で困っただろうに、いやな顔せず、最後までどうぞ☆と言ってくれたのです。８時から１２時まで。。。それで1人5千円で超リーズナブル！ノリ君に感謝♪の１次会は終了です。   そして残った６人で飲み会使用のお店へ。メルロー2本に野菜チップとオリーブで、語りへ。。。遅くまででしたが、飲まれすぎず、これまたよい飲みで終了したのでした☆

  May 6, 2006

• 4/19(水)＜六本木のチャイニーズ＞

  今日はユニがバイトに来てくれて、インターンしてくれた子も一緒だったので、六本木の中華に久々行きました。六本木の通り裏、なのに派手な通りにある鳥煮込みそばで有名なお店。入ってみるとお店はほとんどのテーブルが埋まり、もちろん華やかな席のお姉さまも多くいらっしゃいました＾＾私達が頼んだのは-白片肉-白菜の甘酢-筍としいたけの煮込み-肉団子（今日は塩で）-五目野菜 -北京ダックここまではなんかいつものパターン。   せっかく人数も多いから、新しいメニューにもチャレンジしようということに。   というわけで、豚モツの野菜炒めと揚げ魚の甘酢をセレクト。豚モツはプリプリで、思わぬヒットに☆〆は五目焼きそばとやっぱり鳥煮込みそば。味はちょっとしっかりめ、だけどアツアツでみんなで食べるには美味しい時間になりました♪ 今日は早々に終わったので帰りにそのままジムへ。ウェア置いていると思ったら、なかったため、今日は久しぶりにプールで１ｋｍ泳ぎました＾＾泳ぎ方が自己流でかなり疲れる。。。プールが習慣になる日はあるのかしら!?

  May 6, 2006

• 4/18(火)＜思い出のイタリアン＞

  今日の晩御飯は十番の焼鳥屋さんへ。あまり食べ過ぎないようにしようね～とはじめからセーブ。-白レバーの刺身-砂肝のにんにく炒め（ゴロリとフカフカにんにくが入っていて、しょうがと塩味でさっぱりと）-大根サラダ-大根おろしその後は、ささみ、レバー、だんご、ハツ、手羽先、軟骨（ひざとやげん）をみんなで分けながらつまみ、最後に鳥そぼろ丼でしめました☆ごはん後はハシと会う予定。とっても早い時間だったので、都ホテルお茶をやめて、ごはんもしっかりとれて、つまめるお店へ変更することに。白金ワインバーに連絡をすると、既に満席（いつものことだけど。。。）。ということで、ハシが好きな五反田のイタリアンに行こう！となり、もしかして!?と思ったら、私も思い出のイタリアンでちょっとうれしくなりました☆結局お料理は-冷たい前菜の盛り合わせ３種自由選択で和牛のカルパッチョ、ホワイトアスパラのサラダ、やりいかのマリネ-あたたかい前菜ゴルゴンゾーラのフォンデュ-パスタ渡り蟹のリングイネ-メインイベリコ豚のグリルと温野菜結局２食目は量は少ないけれどフルコース。。。味は”そつない感じ”という言葉がすごく合う。パンが自家製で美味しかった♪ワインは白をグラスで2杯、ハシはビールを一杯。で、1人４千円台というのが、とてもよい。使いやすいイタリアン、また思い出した時に来たいと思いました☆

  May 6, 2006

• 4/17(月)＜シェフのお祝い会♪＞

  今晩は両親の友人のフレンチシェフのお祝い会に代理で出席することになりました。そしてせっかくなので、いつもお邪魔しているボスやアッコ先生、サトシも誘って４人もご一緒に♪場所は芝にある老舗ホテルでの開催。入り口でご夫妻が迎えてくださって、マダムは微笑みいっぱいで、シェフははにかみ顔で、ご挨拶してくださいました。宴会場はとても古くて、宴会場も昔ながらの作りで抜本的にやりかえないと、本当に外人観光客用になってしまいそうな感じ。。。でも、そんな昔な宴会場もシェフのクラシカル＆モダンなお料理が真ん中に堂々と盛大に飾られ、雰囲気を打ち消していたのです☆ここに集まってくる方達はこのシェフご夫妻の友人であり、ファンであり、お客さんである華やかな面々。ワインスクールの大御所達もいらしていて、アカデミーさんは舞踏会並みのドレス着てる取り巻き付＾＾ご挨拶はフランス在住の親友や協会の人方、またマダムの親友と彼らのライフプランナー的な存在から本当に心のあるお祝いのメッセージ。みんな本当にご夫妻の人柄やお料理が大好きで、苦労した時代を支え、今日の日を心待ちにしてきたんだなあと思いました。そういえば私の両親とシェフたちが仲良くなったきっかけは、母がパリのセール会場で物色していた時にマダムがナンパしてくださったとか!? 私はマダムと初対面でしたが、そんなエピソードに納得できる、とてもフレンドリーで人好きな方でした＾＾お食事はざっとこんな感じ。-トマトとモッツァレラ-鰹のトマトパスタ-キャベツと鳥の蒸し物-ローストビーフ、サーモン-真鯛のポワレ-メインは子豚のロースト-野うさぎのパイ包み-豚足の煮込みブショネワインがあったのは残念でしたが、白も赤も５種類ずつ並べられ、サトシ＆アッコ先生とテイスティング状態でほとんどいただく。お料理はキャベツと鳥の蒸し物が半円ケーキ型で作られていて、とてもきれいでさっぱりしている。野うさぎのパイ包みは最近のシェフのヒット作。豚足の煮込みが絶品でした♪ さて、会は１時間ばかしでお暇して、飲みなおしということで愛宕のトップフロアのバーへ。ボスはいつの間にここのキュートなバーテンダーと仲良くなっていたんだろう!? カイピリーニャからスタートし、フルーツカクテルを次から次へといただく。。。これはまたいつもと違って美味な展開♪   ボスとお別れした後はアッコ先生とハウスで締め。入った瞬間に"今日は目が酔ってる！"とジョーに言われてしまった^^; ディープな夜から１週間スタートです☆

  May 5, 2006

• 4/16(日)＜日曜日スタイル＞

  今日は私は朝のジムは不可能でお昼からなんとかスクールへ。フランス語が大変飛びかう授業。知らないことがたくさん。。。ちなみに先生にはお酒明けがばれてしまいました^^;さて、終了後はスタバでヒサカとしばしお茶の時間。テツ君も合流して、ご意見を頂戴する。そして晩御飯は田町の会社行きつけの焼肉屋さんへ。ハラミは売り切れで、カルビ＆上カルビ＆ミノを注文。カルビ評論家にはあまり評判よろしくなく、これからはレパートリーには入ってこないでしょう^^さてさて、夜中の２時前です！シンゴユカリ＆ダイズからなぜか英語でお誘いのお電話☆（単なる酔っ払いです＾＾）   そんなことで一休み後の私はハウスへ合流。 ここからシャンパーニュ＆白ワインを一杯ずつ。。。到着してみると、酔いも落ち着いてる３人^^やっぱりこれも落ち着く時間。。。明日からの１週間もがんばろう！と思わせるのが素敵な仲間だなあと思いました☆

  May 5, 2006

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  4/15(土)＜幸せ二次会、三次会♪＞

  今日は一日お仕事で千駄ヶ谷へ。せっかく全国から人も集まったということで、ミーティング終了後に会議室で懇親会へ参加。サルヴァトーレピザもあり、普段なかなか頼まないシーフードもなかなかの美味しさだなあとビールと一緒につまむ。 その後、私達は退散してディナーで十番のおすし屋さんへ。今日はゴマ豆腐に中トロ、しめ鯖、げそ焼き、すぐに握りに移って、こはだ、すみいか、漬、穴子の塩、ねぎとろで早々と終了。   そしてそして、今晩は私はマイコの結婚式の２次会でヒルズクラブへ行きました♪   実は初めて訪問したヒルズクラブ、ここのよさは何といっても３６０度見渡せる夜景で、ちょうど二次会会場も広々としたオープンスペースで窓からの眺めがすばらしかったです♪会場はちょうど大きなカウンターをはさんで、サロンのような作りで色々なブースにお食事が置かれているイタリアン中心のビュッフェスタイル。お料理もなかなかのもの、私ももうお鮨食べてきたっていうのに、ビシソワーズ、豚のローストのサラダ、パルメジャーノリゾットなどなどどうしても手が出てしまったのです＾＾； 今日はワイン会メンバーで、、、と思ったら、気づいたらマイコ同僚メンバー中心。 久々妊婦のタカちゃんにも再会。華やかさとあたたかみが合わさった雰囲気はマイコと彼そのもの＾＾本当に本当にきれいな花嫁さんでした！（あ～、写真見せたい☆） ほんと偶然にもハシのお花だったのです☆そうそう、ちょうどクライアントにも偶然会ってのご挨拶。そういえば、彼の元同僚だったなあと。。。   そんなわけで、幸せ気分でアッコ先生と飲みなおしは。。。路地挟んでお伺いできる同級生シェフのお店へ。もう終わりかけというのに入れていただくと、くみちゃんやおじちゃまとうれしい遭遇^^それならせっかくだからとムッシュ＆マダム含めご一同とお２人の行きつけのカラオケへ。ここの隅っこにカラオケが設置されている渋みあふれるバーで、私はシングルモルト一杯とギネスでバタンＱ。。。覚えているのはマダムの姑系の心配話と素敵な歌声のみ♪ 結局最後はタクシーで連れ戻していただいたのでした☆

  May 5, 2006

• 4/14(金)＜ハンバーグセット＞

  今日のランチは久しぶりに虎ノ門のハンバーグ屋さんへ行きました。ここは洋食屋さんなのですが、ハンバーグが中心で、デミグラス、ケチャップ、和風、イタリアン、煮込みなどなどのソースアレンジ、コロッケ、エビフライ、からあげ、スタミナ焼き、目玉焼き、メンチカツ、、などなどの付け合せが選べる。こういうのって、うれしい定食だと私は思います♪そして今日は和風ハンバーグにコロッケを。ハンバーグはもちろん手作りで、大根おろしの上にシソと揚げたまねぎとかぼちゃが乗っていてポンズソースでいただく。付け合せのコロッケはちょっと重たすぎ。。。後輩が食べていた豚を黒胡椒とにんにくで焼かれたスタミナ焼きにそそられました＾＾ さてさて、夕方から新潟と静岡からのお客さまに新しい仕事のかんたんなご紹介。その後、事務所にて定番しゃぶしゃぶで盛り上がる♪みんな喜んでいただいて、南アフリカのシラーが３本もあいてしまいました＾＾；終了後はテツ君と十番のボエムで。夜のボエムもほんと混んでいる。。。ビール一杯とほうれん草サラダで金曜日の〆。といいつつ、私は明日は出勤日、あと１日仕事がんばりましょう☆

  May 5, 2006

• 4/13（木）＜懐かしのカツ丼とカツ煮＞

  今日は仕事で箱崎のクライアントに行きました。そしてランチは前からそこの担当者にお勧めされていたおそば屋さんへ。おそば以上にカツどん目当ての人が来るということでかなり楽しみに♪ 人形町方面に行くと思ったら、そうではなく高速高架方面に向かって、その路地裏にひっそりとある昔ながらのおそば屋さんのたたずまい。カツカレーもあり、とっても迷いましたが、なぜか今日はカツ煮皿とごはんを注文。私はカツ好き。色々なタイプがあるけど、どちらかというと衣がふわっと厚めについていて、お肉も厚めのもの。ジューシーさが今一歩、絶品というよりは"懐かしい"味でした。カツ丼をオーダーした後輩は”こんなに美味しいの食べたことない！”と絶賛だったので、もしかしたら、カツ煮でつゆがたっぷりすぎたからかもしれません。 これからの箱崎訪問では定番になるお店間違いなし☆次はカツどん、その次はカツカレーかな!? さて、夜はさっくり近所の中華で。くらげに蒸し鶏、焼餃子、肉団子、野菜炒め、厚揚げしょうゆ煮、たんめんといつものパターン。   仕事が落ち着くのはいつになるのかしら。。。

  May 5, 2006

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  4/12(水)＜隠れ弁当と隠れ家BAR☆＞

  私の会社のすぐ近くに小さな小さなお弁当屋さんがあり、またすぐ近くに有名な放送作家さんの事務所があります。この方はフード系の仕事もしているし、美食家でも知られていますが、そんな彼がこの小さなお弁当屋さんの常連さんで３つほどプロデュースしたお弁当があり、ひとつは吉野家にささげる丼、後はスペシャル弁当野菜バージョン、肉バージョンというもの。 他の二つは食べたことありますが、今日はその肉バージョンにトライしました♪入っているものは豚のしょうが焼き、鳥のからあげ、それにコロッケwith豚のカレーがメイン(というか肉系)、それに明太子、茎わかめの酢漬け、ポテトサラダ。そしてごはんにはシャケとシラスとのりと卵焼きがのっかってる、かなりボリューム満点のお弁当。なんていうか、やっぱりお弁当には限界があるのか、彼があえてこの"ジャンキー"な感じを好んだのか！？ なんかこういうの一口ずつ食べたいなあって、超おなかがすいている時にはおすすめです！さて、今晩はヨウコと会う予定です。急遽、前から紹介してくれる予定の同じ職種の方も合流できることになり、場所をハウスからフランス大使館近くのリストランテ３Ｆのバーへ変更。ここはレストランウェディングでよく名前を聞きますが、３階にこんな隠れ家バーがあるとは知らず。。。ソファ中心で、テレビがあり、バルコニーがあり、スタイリッシュなおうちのリビングに通されたような落ち着くよい雰囲気。先にヨウコとスタート、ドライトマト、グリーンサラダ、渡り蟹のパスタを２人でシェア。そしてシャンパーニュ、白ワインをいただきながら、この１ヶ月の近況を走り報告。。。こんな時は私も姉気分であたたかく聞いてる時間に♪さて、その方も到着。これまた色々なつながりがあるんだけど、プライベート話はさておき、今日はお互いの仕事話を共有の時間。同じ職種だと、どしてもムキになっちゃう時もあったけど^^;そんな時に"結局私もこのお仕事好きなんだなあ"と思う。熱い思いがあるからこそできる仕事、それはその彼とも共通の部分でした。それにしても、どこで仕事をするか、どういう風にバリューを発揮するか。。。仕事のジャンルは別として、いつまでも仕事が自分を磨くためのものであってほしい。そしてそれは前半の話題の中心だった恋愛、パートナー選び、結婚とも共通のことかなあと今日の会をまとめたのでした☆

  May 4, 2006

• 4/11(火)＜激励パーティー☆＞

   今日はクライアントミーティングのあと、そのままクライアントの決起集会＆色々な形で旅立つチームメンバーの門出のパーティーです。総勢１７名ということで、先月に続き田町のイタリアンをセレクトです。ディナーは-かつおのカルパッチョ-まて貝のマリネ-りんごと生ハム-タンの燻製-ライスコロッケ-チーズスープパスタは、春野菜とからすみのパスタにチーズリゾット、最後にメインで豚のロースト、 もちろん取りどりのデザートははずさず♪デザート終了後にはそれぞれの前向きな旅立ちに激励の言葉で終了。パーティーのスタイルで先日と違ったのは、値段を５０００円に引き下げたことと着席形式にしたこと、そしてメンバーと会の目的☆ウェルカムスパークリングとイタリアの白と赤は飲み放題。飲みやすいハウスワインに、お料理も前菜盛り合わせからパスタ、メイン、デザートまでいただいてお札１枚ですんでしまうのはやっぱり"お得感"たっぷりのイタリアン☆これからもどうぞよろしくお願いしますね！

  May 4, 2006

• 4/10(月)＜久々の三田の食卓☆＞

  今日は久々に三田の食卓へ行きました。なんだか本当に久しぶりなのです。お仕事が忙しいこともありますが、自分で企画してごはんを食べに行くことができていない証拠だと思います。今日は会社ディナーもなく、９時過ぎまで仕事をして、なんかのびのびと１人でもいいから、あの空間に行きたい気分になったのです♪でもせっかくだから～とご近所のあっこちゃんに声をかけて、この残業食に付き合ってもらうことに☆お電話をすると、カウンター席もちょうど第一弾のお客さんがひいたところで、落ち着いているとか。到着して、入り口からお店の方々にもご挨拶、そしてカウンターではまずは一杯目のビールで乾杯☆今日はお食事中心で、-焼筍-はまぐりと菜の花蒸し-茎わかめ-ゴーヤチャンプルー-あげぶた-玄米あげおむすびとしっかりと癒しディナーを楽しみます♪カウンターではたいぞうさんとの時間も独り占め^^やっぱりあったかい空間だなあって、しみじみ癒される時間になったのでした☆

  May 4, 2006

• 4/9(日)＜新しいリズム☆＞

  ４月９日、今日から約半年間の日曜スクールがスタートしました☆緊張しながらも、初めての教室へ。思っていた以上に寺子屋風でこんな雰囲気も勉強って感じでよいかも。シンゴ先生もアッコ先生もここで同じように勉強していた時期があったと思うと。。。私もがんばろうと思います！そして、授業はあっという間でとても面白かった！興味があること、そして今まで知らなかったことを教えてもらうのって、本当に楽しい＾＾勉強は８月入ると死んでると思いますが、今はまだスタートしたばかり☆ 暗記は後回しに、とにかく今は楽しんでみたいと思います♪   さて、今晩はおうちごはん。 -ほうれん草の胡麻和え -鳥モモ肉焼きのサラダ -筍と豚肉の明太子炒め -お味噌汁とごはん   シンプルディナーで日曜日はしめたのでした☆

  May 4, 2006

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  4/9(土)＜筍と焼鳥＞

  今日は久しぶりの和食のおけいこへ。-前菜やきねぎとこぶしのからすみ和えこまり寿司(鯛、海老）-小鉢蓮豆腐焼筍豆腐田楽-向付鰈の雲丹巻-お吸い物白子真蒸椀-焼魚車えび南蛮焼き（たまねぎ、にんじんを細かく切って、しょうゆとみりんで煮たたせる、そこに大根おろしとごまも入れて甘辛なタレが完成）-炊き合わせ筍とふきと鯛の子（筍は鰹出汁と塩と醤油のみで炊いている）-酢の物山芋、蕗の胡麻酢和え（胡麻和えのタレをベースに米酢でさっぱりとしたイメージ。山芋はさっと湯通しします）-しめるもの豆ご飯とくずきり和食。。。ここに来ると季節を感じるのはもちろんですが、春の"筍"は格別に旬の味。 そして、まさしく本日は先生方が素材の味を"呼び起こす"ことを教えてくれました。さて、終了後はおうちでしばし勉強の時間。そして夜はアイちゃん企画第二弾☆焼鳥ディナーの予定です♪前からずっとお伺いしたかったお店。この焼鳥屋さんがあるのは十番のペンシルフードビル、たまたま地下のワインバー、３階、４階のイタリアンや沖縄居酒屋さんとなんだか縁があるのです。そしてこの焼鳥も評判だったので、とても楽しみにしていました♪グルメのアイちゃんファミリーは昔からの付き合いだそうで、お子様連れも入って右側の小さなお座敷スペースでアレンジしてくれる。アイちゃんファミリー、achakochaファミリー、そしてあっこちゃん＆けんちゃんにテツ君と私というメンバーで個室状況になりました☆単品でもオーダーできるけど、初訪問だしせっかくなのでコースでオーダー。１０本コースでラインアップされているものも、アラカルト、もしくは１本を２本に、なんていうリクエストにもフレキシブルに答えてくれるスタイル。そうすると、食いしん坊こだわりのみなさんはかなりアレンジされ、それぞれの好みの構成ができあがりました☆私がいただいたのは、レバー、だんご、ひざ軟骨、ぼんじり、首肉、手羽先、もも、ねぎ、アスパラ、かいわれサラダ、、、最初に出てきたレバーは、なんとその真ん中にあるのは"フォアグラ"が隠れキャラ(気づかなかった私^^;)これがまさしく絶品でした。また、手羽先はそのままではなく、２本ささった１つは高菜とお野菜、もう１つはピリ辛赤味噌が詰め物がされている。十番でいつも行く焼鳥屋さんに比べて"きっちり仕事されている"印象です。最後は塩そぼろ丼をシェアで終了。よくある醤油ベースではなく、塩味がめずらしい。好みでお茶をかけて頂くのがさっぱりして美味でした^^それにしても３ファミリーの子供たちそれぞれちょっと会わない合間にもキュートに成長していて、いつも癒されます＾＾いつか私も☆と今はこのファミリーの仲間でいることを幸せにみんなと解散したのでした。

  May 4, 2006

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