つれづれ日記

ケーキコース３回目。今日は、ベイクド・チーズ・ケイクでした

１回目からタルト生地が３回続いたので、今日のタルト生地（ブリゼ生地と言います）はまだ３回目の割りに、かなり上手にできました

逆に大変だったのがハンドミキサー
今回初めて使ったので、若干クリームが飛び散りました
羽を真っ直ぐ下に向けて、ボウルも回しながらミキサーをかけるのがコツらしい。
簡単そうに見えて意外と難しくて、ちょっと驚きでした。

出来上がりはこちら
このままだと分からないけど、実は中にフランボワーズが入ってます。


下のほうに赤いの分かりますか？あれがフランボワーズです。


焼き立てはスフレみたいにフワフワ食感。
これはこれで良いけれど、私は冷蔵庫で冷やして食べる方がベイクドチーズケーキっていう感じがして好きです。

次回は、モンブランに挑戦です