どす恋のブログ

昨日食べたらーめん鴨to葱の味の記憶が醒めない内にという訳ではないけれど、たまたま横浜に出る用事があったので、横浜駅直結のジョイナスからアクセスできるヨドバシカメラの地下2Fのレストラン街で営業しているという鴨そば さわ田に行ってみることにする。


鴨そば さわ田 posted by (C)どす恋

基本メニューは4種。鴨だし 中華そば（チャーシューは豚）に炭火焼鯵煮干中華そばの醤油と塩、そして鴨ロース麺（チャーシューは鴨）。とりあえずは基本と思われる鴨だし 中華そばから食べてみよう。


鴨そば さわ田_基本メニュー posted by (C)どす恋

こちらが鴨だし 中華そば。鴨に加えて大山地鶏のだしが使われているそうで、結果的に鴨の風味は鶏のだしと醤油の後ろに隠れている。スープの風味はまさに中華そばのそれ。


鴨そば さわ田_鴨だし 中華そば posted by (C)どす恋

麺は全粒粉の低加水細麺。この細麺に濃い味のスープが乗るため、味の濃さは通常以上に感じる。


鴨そば さわ田_鴨だし 中華そば_麺 posted by (C)どす恋

印象としては、鴨だしラーメンというよりも中華そばと言った方が早い仕上がり。鴨だしを使っているとあるものの、ベクトルがまるで違うので、鴨だしを使っているといってもらーめん鴨to葱と鴨らーめんとは比較することができない。

今日の空間線量値は以下の通り。

0.06μシーベルト/時（AM5時）
0.06μシーベルト/時（PM9時）