どす恋のブログ

昨日に引き続いて新宿地下ラーメンで営業中の「自家製麺 竜葵」へ。今日食べるのはトリュフ香る日本三大地鶏極上鶏白湯と味玉。
具材の違いは2個入っている鶏のつくねに追加注文した味玉。その他は麺も含めて塩ラーメンと変わらず。鶏白湯とはあるけれどもスープの濁り方は穏やかで、鶏ガラを煮詰めていったらこうなりましたという様子。鶏ガラ由来の骨の粉も少なく、スープは鶏清湯に近い味わい。


新宿地下ラーメン 自家製麺 竜葵 トリュフ香る日本三大地鶏極上鶏白湯 posted by (C)どす恋

甘く味付けされた味玉を囓りながら味わうスープは、どちらも鶏なので非常においしい。


新宿地下ラーメン 自家製麺 竜葵 トリュフ香る日本三大地鶏極上鶏白湯_味玉 posted by (C)どす恋

今日もあっという間に食べてしまった。昨日食べた塩と比べても、今日食べた鶏白湯の方が好きかも。ところでトリュフの香りはどうだったかというと、テーブルの上に置かれた時には座席まで香ってきたのだけど、食べている時には感じられず残念。そして気になったのは、具材として配置された鶏のつくねの内部がまだ冷たかったこと。冷蔵庫から取り出した時に加熱が充分でなかったか、あるいは自然に熱が伝わると思ったか。味はおいしかっただけに残念。

今日の空間線量値は以下の通り。

0.06μシーベルト/時（AM3時半）ピーク値0.08μシーベルト/時
0.06μシーベルト/時（PM5時）