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2007年07月15日
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カテゴリ:料理
今日は1日家に居ました~失敗!!
台風が去って台風やっと雨がやんだので洗濯機を何回まわした事か・・・ほえー
洗濯ばばぁの様な1日でした~涙ぽろり雫雫
夜、べーグルが食べたい~食事と思いひらめきべーグルを焼きました。
パン作りは久しぶりです。ぽっ
今日はちゃんと計ったのでちょきレシピも載せておきます~音符音符
クラブクラブクラブべーグル(プレ~ン)13~14個分クラブクラブクラブ
黄ハート強力粉 750g
黄ハート砂糖   30g
黄ハート塩    15g
黄ハートドライイースト 6g
黄ハート水   420cc
黄ハートお湯(べーグルを茹でる用) 2リットル
黄ハート砂糖(べーグルを茹でる用) 80g  モルトがないので砂糖を使いました。
<作り方>
1・ボウルに強力粉を入れ、ドライイースト・砂糖・塩を入れ、まん中をくぼませて、水を入れる。
2・生地がひとまとまりになったら台の上に出してこねる。
D1000046.jpg
3・生地のきめが細かくなり、弾力が出るまでこね続ける。約15分ぐらい。
4・生地を分割して丸く形を整えた後、生地にぬれぶきんをかぶせ、約10分休ませる。(ぬれぶきんは乾燥を防ぐため)
5・同じ太さになるように生地を棒状に巻き20cmぐらいの長さにして端を閉じる。
6・40分ぐらい発酵させる。
D1000047.jpg

7・2リットルのお湯に砂糖80gを入れる。私はモルトがないので砂糖で代用しました~!!
8・お湯の中にべーグルを入れて 表、裏30秒ほどゆでる。
20070715235412.jpg

9・網じゃくしなどですくって水気をきって鉄板の上に置く。
10・190度のオーブンで約20分(2段オーブン)焼く。
わ~い♪出来上がり~音符
20070716004812.jpg
おいしそうに出来た~ぽっ音符音符
焼きたてが食べたいけど明日の楽しみに。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ
明日はブルーベリーとブルーベリージャムをはさんで食べようと思います。OK
息子はハムとチーズかな!?





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最終更新日  2007年07月16日 02時30分21秒
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