☆みいちのブログ☆

今日は修学旅行に帰ってくる息子のために （自分のために）

にある、さつま芋とホットケーキミックスを使って

ケーキを焼きました

息子は餡子が大好き～　　洋菓子より和菓子派なんです(o^－^o)

でも、私は洋菓子派　　和菓子や餡子は苦手なんです

最近は漉し餡や羊羹系のもの以外はダイブン食べれるようになりました～

息子と私の中間って感じの、さつま芋の餡生ケーキを作ってみました～

さつま芋の餡生ケーキ(天板1枚分）

（材料）
・さつま芋（中）2本・ホットケーキミックス　120ｇ　
・バター（無塩）80ｇ　・卵3個　・砂糖50ｇ　・牛乳100ｃｃ　
・バニラエッセンス少々　・生クリーム100ｃｃ　
・砂糖（好みの量）　・ゆであずき缶（１缶）
あずきがゆるい場合は煮詰めて水分をとばしておく。

（準備）
さつま芋（中）2本はサイコロ状に切り水に浸して置く。
バターと卵は常温において置く。
オーブンを180度に温めておく。
天板にパラフィン紙を敷いておく。
無ければ薄くバターを塗り粉をはたいておく。

（作り方）

（1）バターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

（2）3回ぐらいにわけて牛乳と卵を加え混ぜ合わす。
　　（分離しないように。。）

（3）ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

（4）水気をきった、さつま芋とバニラエッセンスを混ぜ
　　180度に温めたオーブンで30分ぐらい焼く

（5）ケーキを2つor4つ（好きな大きさ）にカットします。

（6）あずきをケーキに塗り、その上に生クリームを塗る。
　　カットしたケーキを上にのせて出来上がり。

さつま芋がたっぷり～

餡子や生クリームはお好みで

スティック状にカットして粉糖をふったり

アイシングをかけても美味しいと思います～(≧∀≦)ノ

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