みかきょんの美味しんぼ日記

昨日、すっごい早く寝てしまって
ブログ更新出来なかったんで
今日は、昨日の夕ご飯ネタで(^^；

　　　

先週、ライブに行った時にＫから「チャツネ」ってのをわけてもらった
フルーツや野菜をスパイスで煮詰めたものらしい
早くカレーが作りたくて作りたくて(^^；
先週は、私が外食だったり、母達が居なかったりで
やっと、昨日作ることが出来た

うちはいつもは、バーモントカレーの甘口なんだけど
チャツネを入れるとちょっと甘くなると言うので
昨日は「こくまろ」の中辛にしてみた

辛いけど甘い。。。みたいな
私の大好きな感じのカレーになりました
父も「今日のカレーは美味しいなぁ」と言って食べてくれた

　　　

↑これがチャツネ
５～６人前のカレーに、スプーン１杯ぐらい？かな

　　　

これは、最近ハマりつつある「ニンジンとツナの卵とじ」
栗原はるみさんのお料理本で見つけたもの
実は私、カレーのニンジン以外は、あまり好きではない
でも、これにするとニンジン２本分ぐらい、ペロリ

千切りにしたニンジンをちょっとしなっとするくらいに
炒めて塩こしょうする
ツナを加えてもう少し炒める
ツナに少し味がついてるんで、塩こしょうは軽くでよいです
溶いたタマゴを加えて、あとは火を止めて余熱でOK
ニンジン嫌いな人にもおススメです

　　　

千切りがちょっと面倒だけど、
時間に余裕のある時に、大量に千切りにして
タッパーに入れておけば、いつでも作れる
かき揚げや、ごま和えなんかにも使えるし
昨日買ってきた人参１袋分（小さめの7本）、
カレーに使った分以外、全部千切りにしました（爆）

ちなみに今日の夕ご飯は「鶏の唐揚げ」と「いかの天ぷら」
あと、「ほうれん草のおひたし」
唐揚げ、第一弾を先にテーブルに出したら
残りを揚げているうちに、母がビール片手に
食べてました(^^；