なすの煮びたしとスープカリー

2012.06.13

なすの煮びたし

コレが食べたくてわざわざ買い物に行った（笑）

ナスは切れ目を入れて水にさらしてアクを抜く。

フライパンに油をしいて、切れ目のほうから焼き、ひっくりかえしたところで

砂糖、めんつゆ、水、みりん、酒を投入。めんつゆが便利♪

（我が家では「昆布つゆ」を使用）

１０分ぐらい煮詰めて火を止め、ほっとく。

冷蔵庫でキンキンに冷したのがうまいよね～！そうめんにのっけてもいいね。

手ごろな器が無いのでラーメン丼に盛りつけたスープカリー（笑）

鶏を焼き、なすとピーマン、エリンギも焼く。

鶏以外は取り出しておき、水、市販の「スープカリーの匠」を入れ

２０分煮込む。なすとピーマンを戻し入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

辛さが調節できるのでナイス。全部使うとマジ辛い。火吹くよ？

　

　

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Last updated 2012.06.13 10:20:45

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