フライパンで自家製焼き鳥

2012.07.15

昨日のお昼に食べた鴨南風そばよ。

おだしに鶏肉と長ねぎを入れたら鴨南風。

音戸ちりめんの入ったじゃこ天とスイカも。

朝からどしゃぶりだし、頭は痛いわ、お腹はシクシクするわ

やる気も起きなかったの。だからずっとごろごろしてたのよ。

夕方になってやっと動き出したアタクシ。

ワイルドばあちゃんが「焼き鳥が食べたい」って言うから作ったのよ。

鶏をビニールに入れ、塩、砂糖、水少々を入れて揉み、冷蔵庫で３０分寝かす。

その間に小鍋に砂糖、醤油、みりん、酒を適宜、にんにくすりおろしを小1/2入れ

少し煮詰めておく。

寝かした鶏を竹串に一口小に切った鶏を刺す。

フライパンに軽く油をひき、中火でフタをして鶏を焼く。

裏返してまた焼く。火が通って焦げ目がついたら、小鍋のタレを半分入れ、

鶏にからませながら軽く焼く。鶏を取り出し、残りのタレをフライパンに入れ、

さっとかきまぜて焼いた鶏にかける。

バーナーで炙ればさらに風味もＵＰ。

分量は主婦の勘ってヤツでアレンジしてちょうだい。＜丸投げレシピ＞

この焼き鳥のタレが美味しくて、家族全員絶賛だったわ。

もも肉はタレ味にしたけれど、むね肉は塩コショウにしたの。

なぜなら娘ちゃんがムネが好きで塩が好きだからなのよ。

でも予想に反して

「買った焼き鳥のタレはイヤだけど、このタレならタレ味がいいかも！」と。

作った甲斐があるというもんだわ。

小いわしの刺身も週末だから、雨が降ってるからという理由で飲みたい人用に。

でもね、これだけじゃ飲むには足りないらしくて、

急遽豚肩ロース串タレ味を作るハメに。

ペロリと平らげてたわよ。麦やら芋やら飲んでるのにまだ食うのか。

　

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Last updated 2012.07.15 12:33:18

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