みかんの小箱

昨日はぽんかんの誕生日。いよいよ２歳になりました。

う～ん、二人目ってほんとうに早い・・・。

子育てをもっと堪能したいのに、月日だけがどんどん経っていく感じです。

この２年間があまりにも早すぎて、自分の成長が追いついてないぞ～。

年をとると、月日が経つのが早く感じるって、本当ですね・・・。


昨日の夕食は野菜たっぷりのお好み焼きと焼きうどんです。

最近大き目のホットプレートを買ったので、かなり活用しています～。

卵、牛乳×なぽんかんと私の為に、もちろんお好み焼きは卵レスです。

でも結構美味しくできますね～。

お肉も入れてないのですが、桜海老と野菜で、結構いい味がでました。

でもぽんかんは、ケーキのイチゴが気になってあまり食べてくれませんでした（とほほ）

ケーキももちろん手作りです。こちらは卵、乳製品レス～。

結構作るのが大変です。

卵が無いと、スポンジを膨らませるのに、ベーキングパウダーに頼ってしまいますが、これがなかなか膨らまない～。

大きい、ホットケーキですね・・・。

でちょっと厚みが無いけど、まぁＯＫとして、今度はクリームです。

こちらはお豆腐で作りました。

水切りしたお豆腐にメープルシロップを混ぜて、ミキサーで滑らかにします。

結構クリームっぽくで味も悪くないんだけど、ちょっとおもた～い感じ。

でもこれをイチゴのスライスと一緒にスポンジにはさんで、周りにも塗りました。

イチゴを飾ると、見た目はまるっきりイチゴショートケーキ？です。

で、気になるお味は・・・


旦那「なんか・・・もちもちしてるね・・・」

みかん「超、美味しい～、おかわり～！」

ぽんかん「イチゴ～」（イチゴしか食べず）

私「・・・まっ、食べれん事は無い・・・」


特Ａをくれたのはみかんだけでした・・・。

クリスマスにはもっとバージョンウＵＰして、皆からＡを貰いたいですね。

豆腐クリームは結構どっしりしているので、あまり全面に塗らずに、ポイントで使った方が美味しいかなぁ。