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初めての天然酵母食パンを焼きました。
HB添付の「パンの本」によると、まずはホシノ天然酵母パン種を買わないといけません。
ネットで調べて和歌山市内で売っているお店を探し、車を走らせて買ってきました。

天然酵母パン種…とりあえずお試しということで一袋購入

三温糖みたいなかんじですね。
ここからが大変なのです。
天然酵母パン種大３に対して水（30°C）60mlを混ぜて、HBに入れ２４時間かけて生種を作ります。

生種が出来上がりました。うまくできたときは、酒粕のようなアルコール臭と、少し酸っぱいにおいがするそうです。なんとなく、そんなにおいがしてるようで良かったです。


生種を大２、パンケースへ入れたところ

ここへ粉とか塩なんかを入れていきます。

タイマー予約で焼き上がりました。

黒いホクロのようなものはレーズンよ

断面…１５センチちょいに膨らみました。


分量は
　強力粉300ｇ
　砂糖大２
　塩小１
　水180ml
　生種大２

バターは書いてないけど、どうして入れなくてもいいんだろ？
入れたらどうなるのかな？
強力粉はいつも250gなんだけど、どうして300gなの？

いつも使ってるイースト臭は、さすがにしません。
切る時、パンくずが出るのをなんとかできないかしらね？

やっぱり焼きたてパン屋さん「カワ」の食パンがいいわ