milky-pinky's kitchen

ランチは鶏ハムを使ってバチルチキンサンドの予定でした。

《鶏ハムについてはひとつ前の日記をお読みくださ～い》

が、体調が優れないワタシはどうしても辛いものが食べたくなって、急遽変更。

簡単に作れるタイグリーンカレーです。

入ってるのは鶏もも肉、ナス、赤ピーマン、たけのこ、ふくろだけ。

グリーンカレーペーストにココナッツミルク、

ナンプラー、砂糖少々、レモン汁で味付け。

最後に大好きなコリアンダーをたっぷりのせました

ご飯はもちろんジャスミンライス《タイ米》。

ワタシの場合、使うのはライトココナッツミルク。

普通のものよりカロリー半分なのが魅力

味に関してはちょっと淡白ですが、全然問題ない。

でも「濃さ」が無いためとろみがあまり出ません。

で、いつも最後にコーンスターチをちょっと使います。

…それが今日はちょっと多すぎたのか、

ドロッとしすぎてしまった。。。

まぁ、まぁ、そんなことは気にせず食べたわけですが、

今声が出ないほど風邪を引いてる私の喉にとっては

かなり刺激が強すぎたらしく、

ピリピリピリピリ…

最初はかなり痛かったのだけど、

それが病みつきになっておかわりしてしまったほどデス。