milky-pinky's kitchen

月、火、木曜日は

ムスメがダンスを習っていて終わるのが６時。

迎えに行って帰ってくるともう６時半を過ぎてしまいます。

その上、お休み中じゃないときは

早寝早起きのうちのムスメ、ムスコ。 

まだ外も真っ暗な６時には起きだすため、

夜もどうしても、８時頃には眠くなる始末。。。

という言い訳をしておいて、

↓今日の晩ご飯

スープもサラダも無し、

まさにこの一品だけの超手抜き料理です。。。

入れたのは、パンチェッタ《生ベーコン》、

生トマト、マッシュルーム、ベイビースピナッチ。

オイルベースに、たっぷりのPecorinoを削って。

パンチェッタのおかげで、シンプルだけど旨みのあるものになります

プレートは大好きなイギリスパイレックスJAJの

チェルシー柄。

ここオーストラリアではイギリスからの移住者も多いせいで、

いろんなマーケットに行くとよく無造作に売られてます。

でも何十年も前の物のわりにはきれいに保存がされてるのも多く、

見つけた瞬間うれしくって抱きかかえるワタシ。。。

よく、地元の方には、

「そんなものが大事なの？」的な目で見られるほど。

…そうなんです、かなり大事なんです