milky-pinky's kitchen

今日はランチにお友達が来てくれることに。

ということで、二日前に仕込んでおいた塩漬け豚の登場。

ルクルーゼファンにはおなじみ、

塩豚とキャベツのポットローストです。

我が家のビュッフェキャセロールは30cm。

豚肉を焼きつけ、玉ねぎを炒め、

蓋がやっと閉まる量のキャベツを押し込み、

白ワインをいれ約40分グツグツ。

何度食べてもおいしいシンプルな味で、お友達もたくさん食べてくれました。

粒マスタードをたっぷり添えて。

アンティパストとして、

赤ピーマンのマリネ、スモークチーズ、グリーンオリーブ。

赤ピーマンをこげこげになるまでグリル（日本で言えば魚焼き機？）で焼き、

冷めるまで、ビニール袋に入れておく。

そうすることで簡単に皮がはがれます

その後、バルサミコ、オリーブオイル、塩、コショウ、ドライハーブで味付け。

そのまま食べてもよし、パンにのっけてブルスケッタにしてもよし。

赤ピーマンの甘さが楽しめて、意外に便利な一品。

デザートには大好きで簡単な

パンナコッタ。

ふぅ～、おなかいっぱい。

…さて夕飯はなんにしましょう。。。