milky-pinky's kitchen

今日のランチ

《牛肉の赤ワイン煮》 

金曜日に安いブリスケを見つけたので作ることに。

ちょっと大きめに切った肉にかぶるくらいの赤ワインをいれ、

つぶしたにんにく、ブーケガルニとともに漬け

冷蔵庫で寝かせます。

仕込みはこれだけ。

で、今朝。

オリーブオイルを入れたルクルーゼで肉だけを取り出し焼付け、

ぶつ切りにした玉ねぎ、生のトマトも混ぜ、漬け汁をも入れます。

そこでビーフブイヨンと、隠し味にアンチョビフィレ、ブラックオリーブも入れ

蓋をして煮込むこと約2時間。

トロトロの煮込みができましたぁ～

ワタシのお気に入りとしては、途中、味に飽きてきたら、

生クリームをちょ～っとかけること。

これでまたちょっと味が濃厚になり違う味が楽しめます

お肉がトロトロ。。。ルクルーゼ、サマサマです

今日は午後からテニスレッスンに参加しました。

やればやるほど上手になりたいと思うのだけど、

なかなか簡単にはいきませんね。。。

「年」がかなり邪魔してるかも。。。

ムスメにすぐ追い越されそうです。