milky-pinky's kitchen

待ちに待った金曜日。

ムスコはプレスクール、ムスメはテニス、

ということで一人になれる貴重な時間

といっても洗濯、掃除を済ませてランチを食べるくらいなんですが。。。

ワタシの一番大好きなスパイスといってもいいクミン。

今日のランチはそれを使ってモロッコ料理です。

《モロッコ風ラム＆トマトシチュー、クスクス添え》

玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン、ホールトマトの野菜類に加え、

ひよこ豆、ラム肉も入ってます。

具をクミン、パプリカ、コリアンダー、カイエンペッパーで炒め、

ビーフブイヨン、トマトペースト、ローリエを入れ煮込むこと約１時間。

モロッコ風シチューの出来上がり～

そしてクスクス。

《調理前のクスクス》

モロッコ料理には欠かせないものの一つ。

お湯を混ぜて５分で出来上がりという手軽さがいい

普通はプレーンな味ですが、

うちでのお気に入りは、↑の色のついてるもの。

赤いのがトマト味で、緑色がほうれん草味。

それだけ食べてもおいしいのだけど、

シチューのスープと合わさった時がさらに激ウマ

 お野菜もたっぷりで満足な一人ランチでした