milky-pinky's kitchen

火曜日はムスコの日本語レッスンの日。

今日はレッスンに一緒に行ってる仲の良いお友達とそのママを、

ランチに招待しました。

《モロッコ風チキンの煮込み＆クスクスサラダ》

モロッコ風というか、ちゃんとしたモロッコ料理デス

玉ねぎ、イタリアンパセリ、コリアンダー、

にんにく、クミン、ターメリックでペーストを作り、チキンを漬け込みます。

それをチキンストックで30分ほど煮て出来上がり。

煮てる間、大好きなクミンの独特の香りが部屋中に充満。

そしてルクルーゼで煮たおかげでチキンも柔らかふっくら、です。

付け合せのクスクスは、熱湯でもどした後に、

ちょっと炒めた玉ねぎとトマト、オリーブ、レーズンを混ぜ合わせ、

オリーブオイル、レモンジュース、クミン、少量のシナモンでサラダ風に。

《オリーブ入りフランスパンとビーツのディップ》

手作りビーツのディップにもクミン入り～

他はサワークリームなどが入ってます。

デザート

《アーモンドミール入りチョコブラウニー》

昨日の夜焼いて一晩置いたおかげでかなりしっとり

たっぷりのクリームをかけてジャスミンティーと一緒に。

仲の良いお友達と、食べ物と、笑い声。。。

至福のときですね…

↓恐縮です。