milky-pinky's kitchen

昨日、今日ととても暖かい日が続いているシドニーです。

ようやく上着を着なくても日中は外に出れるようになりました。

寒さの峠は越したようで、

もうこれからは気温も少しずつ上昇していくことでしょう

寒いのが苦手なワタシは夏が待ち遠しいです。　

今日のランチは残り物を使って。

そろそろ賞味期限切れのパンチェッタがあったのでカルボナーラに。

《サンドライドトマト入りカルボナーラ》

黄身＋クリーム＋パルメザンの基本ソースに、

よく炒めたパンチェッタとサンドライドトマトを絡めました。

ほのかなトマトの香りが良くマッチして大満足。

珍しくデザートなしで終われました。。。

カルボナーラ。。。

ワタシは黄身だけよりクリームが入ったものの方が好き。

あと、クリームソースは火にかけない派です。

軽めのアーリオ・オーリオをまず作って混ぜ合わせる感じ。

そのほうがだまになりにくいし、

火にかけることでドロッとしすぎることもないような気がします。

さて皆さんの好みと作り方はどのようなものでしょう。。。？

よろしくお願いします