milky-pinky's kitchen

ダンナがいる今日のランチ

午前中に買い物に行って魚屋さんで買ってきた

マリナラミックスを使ってパスタにしました。

《ペンネ・マリナーラ》

マリナラミックスとはいわゆるシーフードミックスですが、

冷凍で売られてるものよりかなり豪華。

大きな海老、ベイビーオクトパス、イカ、ムール貝、白身魚がごろごろ

グラム１００円くらい。

今日はワタシとダンナ、ムスコの分ということで、使った量は約５００g。

マルチファンクションで。

ボロネーゼよりもはるかに短い時間でできるのがシーフードの良いところ。

でもどんどん切って入れていき煮込めばいいわけではないので、

ちょっと面倒なところがあります。。。

まず、にんにくとオリーブオイルで、マリナラミックスを炒め

白ワインを投入し蒸すこと約２,３分。

それを一旦汁ごと取り出します。

《これが面倒なところ。でも硬くなるのでそのまま煮込むのは厳禁。。。》

同じ鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを炒め

トマト缶、ローリエ、ドライイタリアンハーブ、トマトペースト、

蒸し汁を混ぜてトマトソースを作ります。

煮詰めること約１０分ほど。

そして魚介をもどして塩、コショウで味付けて出来上がり。

パルメザンをたっぷり

デザートは先日作ったカラメルソースを使って簡単に。

《バニラアイスクリーム、カラメルソースのせ》

お安～いバニラアイスをちょっと豪華に

よろしくお願いします