milky-pinky's kitchen

火曜日

毎週恒例のＴさんとのランチの日。

今日はうちにやってきてくれました。

この冬、何度となく作ってるこの一品。

シンプル、且つ、手軽で何度食べても飽きない味です。

《チキンの白ワイン煮込み》

簡単な作り方はこちら

作り方、材料がシンプルなので、味もいたってシンプル。

黒コショウをたっぷりかけてそのまま食べるのが一番。

でも途中、ちょっと味に変化が欲しいとき、

ブルーチーズを乗せたりしますが、

今日はハリサの登場

《Harissa～ハリサ》

ハリサ。。。モロッコ風、チリ＆ハーブペースト。

これがかなり美味いんです

ワタシの一番好きなスパイスといっていいクミンが入ってるほか、

コリアンダー、パセリなどのフレッシュハーブと、赤唐辛子入り。

ちょこっとスープやクスクスに混ぜるだけで

モロッコ料理の出来上がり。

こういう使い方のほか、

オリーブオイルでのばし、チキンやラムなどをマリネしてグリルで焼いても美味。

日本では、チューブ入りが買えるようです。。。

もうすぐ冬も終わり。

夏になると、鍋や煮込み料理をしなくなるせいか

なんとなくあまり使わなくなりそうなビュッフェキャセロール。

今のうちにどんどん使っておかないと。。。

よろしくお願いします