milky-pinky's kitchen

本日、かなり寒いシドニーでした。

なんと過去１００年で、一番寒い１１月だったらしい。

最高気温１７度。

普通なら連日３０℃ぐらいなのだけど、どうしちゃったのでしょう。。。

今日の晩ご飯。

《モロッコ風ラムケバブとソーセージ》

グリルレクタングルを使用。

寒い日だったというのに、

ベランダに出しっぱなしにしてるガスコンロで焼きました。

キッチンで焼くとき、これ系のものは換気扇を回してても匂いがついちゃうんですよね。。。

なので、夏場はグリルは外で大活躍

ソーセージはポーク＋イタリアンハーブ入りの市販品。

その他緑色としてアスパラ。

ケバブはこちらでは串に刺されたお肉、つまり焼き鳥のようなものを言います。

でもオージーが好むのはやはりビーフやラムのケバブ。

うちでも食べやすいし、子供達にも人気。

今日はワタシの大好きなモロッコ風。

クミン、コリアンダー、パプリカパウダー、

カイエンペッパーなどとオリーブオイルでマリネした一口大のラムを

串に刺して焼くだけ。

《モロッコ風ラムケバブ、クスクスサラダ添え》

モロッコ料理といえば、クスクス、と言うことで、

サラダ風にしました。

ロンド１８にチキンブイヨンを温め沸騰したら火を止め、同量のクスクスを投入。

で、蓋をして待つこと約５分。

玉ねぎのみじん切り、レーズン、ドライアプリコット、パセリのみじん切りを加え、

白ワインビネガー：オリーブオイル＝１：１＋塩、コショウの

フレンチ風ドレッシングを入れ混ぜて出来上がり。

濃いラムの味にさっぱりのクスクスがよく合います

明日はもうちょっと暖かいといいなぁ。。。

よろしくお願いします