milky-pinky's kitchen

1月1日の話。 

シドニーにいても正月らしいことはしたい、と、

お雑煮だけは作りました。

ほとんど具沢山な汁状態になってますが、

鶏＋醤油が実家の味。

骨付き鶏もも肉（通常は骨なし）と、

自家製めんつゆのかつお＋昆布だしが

なんともいえなく「癒し」の味。

もどしたぜんまいもたっぷり入れて。

《自家製めんつゆ》

鰹節＋だし昆布、しょうゆ、みりん、酒、少量の砂糖使用。

水を使わない濃縮タイプ。

いつも1回に作る量は約１リットル。

タッパーウェア社の入れ物が専用となってます。

麺類だけじゃなく、もちろん煮物や炒め物にも必要不可欠。

自家製めんつゆがらみで、茶そば。

《オーストラリア産茶そば》

夏場暑いときにはどうしても欲しくなる冷たい麺。

地元で有名な「冷たい肉そば」が食べたくなる．．．

（詳しくは「山形」、「冷たい肉そば」で検索してみてくださいませ）

まぁ、あれを自宅で再現は無理、ということで、

フツーのざるそば

しっかりとオーストラリア産。

しかもオーガニック

1袋200gで約＄2.50（250円）くらいだったかなぁ～。

はくばく（Hakubaku）社のもの。

こっちではそこそこ知れてる名前だけど、

正直日本にいるときはまったく知りませんデシタ…

よろしくお願いします