milky-pinky's kitchen

うちはみんなチキン好き。

ビーフ、ポークと比べても圧倒的に利用回数は多

でもチキンといってもいろんな部位があるわけで、

高くてあんまり買わないのが、もも肉、胸肉。

キロで1000円近くもします

で、よく買うのが小さめの丸鶏や手羽。

丸鶏のときはシンプルなチキンスープやサンゲタンにすることがほとんど。

昨日のランチ

《あっさりチキンスープ》

しょうがとネギの青い部分、塩を入れて圧力鍋で煮込むこと約15～20分。

加熱時間をちょっと長めにするのがポイント。

そのおかげできれいな白濁スープと、

骨からスーッと取れる柔らかいお肉が完成。

小さめの丸鶏2羽使用。

約800円。

味付けはお気に入りの塩のみ。

オーガニックスーパーで購入。

粗塩と、黒こしょう、にんにくパウダーの他は何も入ってない安心付き。

キムチ、黒米ご飯と一緒に食べました～。

手羽元の場合。

先日の晩ごはんの中の一品。

《手羽元のコチュジャン煮》

手羽は約キロ250円。

うちではそれを手羽元と、手羽中に分けて使うことが多いです。

韓国醤油、みりん、にんにくと少々のコチュジャン入り。

辛味だけじゃなく甘味も持ってるコチュジャン。

こういう煮物には最適。

コドモタチも食べれる程よい辛さ

よろしくお願いします