milky-pinky's kitchen

昨日のランチ

水曜日から赤ワインに漬け込んでいた牛肉をつかって。

《牛肉の赤ワイン煮、フェットチーネ添え》

安い煮込み用の牛肉が手に入ったので、

久々作ってみました。

キロ＄5（500円）のブリスケ。

脂身があり、

そのまま食べるには硬すぎる肩バラの部位、

だそうです。

名前だけで、とんでもなく凝った料理と思われがちだけど、

実は超簡単。

大きめに切った肉を赤ワインに漬け込んで、

（フツウは一晩か2日だけど、結構漬け込みました、今回は。

っていうか、

漬け込んでたの忘れてて慌てて調理）

（使用後の空瓶ですが…）

トマトピューレ、その他と煮込むだけ。

その他、とは、

ワタシの場合、

ローリエ、ウスターソースなど。

しかも、

牛肉と漬け込んでいた赤ワイン＋トマトピューレ＋更にかぶるくらいの赤ワイン、

プラス大きめに切ったたまねぎ2個、

を煮込む作業は圧力鍋にお任せ。

約煮込むこと30分。

そこからルクルーゼに移し、

にんじん、マッシュルームを加えて煮立たせ、

塩、こしょう、醤油少々で味を調えて出来上がり

今回はコクを出すためビーフストックも使用。

かなり濃い仕上がりになっております

で、

そのまま食べるにはきつすぎるかな、と、

（困ったときの）パスタ添え。

コドモタチも喜んで食べてくれました

デザート。

《クリスピークリームドーナツ 》

久しぶりに1ダース買い。

手前のチョコ味、

かなり、

ウマイです

よろしくお願いします