milky-pinky's kitchen

４月２５日。

ANZAC　DAY　～アンザック　デイ～

祝日でした。

戦争に行って亡くなった人たちを追悼する日。

コドモタチも学校や地域のアンザックデイ・サービスに参加。

パレードなども行われます。

やはり、未だに日本人に嫌悪感を抱いてる人たちもいて、

一昔前はこの日に街を歩いてる日本人は

卵を投げられたり、

罵声を浴びせられたりしたようです。

・・・・・

平和がやっぱり一番

昨日のランチ。

《麻婆豆腐、韓国春雨入り》

半端に残っていた豚挽き肉と豆腐、

韓国春雨、タンミョン入り。

こっちでは緑豆春雨といえばすべて中国製。

ってことで、

今回は代用だったタンミョン。

これがなかなかイケる食感。

食べ応えあります

でも、でんぷんでできてるため、

ゆっくり食いは禁物。。。

ベちゃべちゃになることを避けるためにも

すばやく食べることが必須。

ということで、お酒のつまみには向いてません。。。

使った調味料は

豆板醤、トウチ、紹興酒、

ウェイパー、醤油、オイスターソース。

プラス、

中華には欠かせないネギ、にんにく、しょうがのみじん切り。

これがうちのマーボーの基本。

トウチ＋オイスターソースがいいコクを出してくれます。

夜に作ったペペロナータ。

特売だった赤ピーマン使用。

オリーブオイル、白ワイン、塩、こしょう、

ブラックオリーブ、アンチョビ入り。

温かいままでもおいしいけど、

ワタシは冷たく冷やしたものが好み。 

ということで、

これを使った一品は次回にアップいたします～

 よろしくお願いします