この間、朝食用にベーグルを焼きました。
例のモラセスを使って．．．。

結果はこちら↓↓↓




いつもよりちょっと真ん中の穴が小さめの
ぷっくりおデブなベーグルになりました^^;

でもこの間よりはハリツヤもいい感じ♪
モラセスを使うとハリツヤのあるベーグルが出来るって言うけど、
正直お砂糖でケトリングするのと　さほど変わりないような・・・

でも茹で上がりにうっすら茶色に色づく分
焼色は濃い目に付きますねぇ～。

ちなみにこの日のベーグルは黒ゴマとチーズです♪

　
＊　＊　＊　＊　＊


そして昨日は米粉パンに挑戦してみました。

米粉と強力粉をブレンドしてコ～ネコネ
なんだか米粉の生地ってザラザラした感触。
こういうもんなのかな？

発酵も短めでOKらしいんだけど、
イマイチふくらみが悪くって、説明書より多く放置してみた。

そこそこ膨らんだ所で焼いてみたら
いい感じの焼色に～♪





作ったのは普通のコッペパンとあんパン。

今日の朝食はこのコッペパンに
手作りカスタードをてんこ盛りにしていただきました。

お楽しみの米パンの食感はというと
しっとり・モッチリって感じ。

正直カスタードクリームとはイマイチ合わなかったな～
やっぱりカスタードにはフワフワ軽～い食感のパンじゃないと・・・

だけど、餡子とはやっぱり合う！
お米だもんね～合わないはずないよねぇ。

よぉ～し！次は和風味のパンにしてみよう。
みりん醤油と海苔･･･なんてのはどうかなぁ～？(^mm^*)ﾑﾌﾌ





＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊


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やさしいもちもち新食感。米粉パンミックス 1kg

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Last updated  2009.01.22 15:45:22
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