昨日ロールケーキを作りました。









今まで何度かチャレンジしてるんだけど、

いつもクリームがだれて　上手く巻けず。

で、今回は乳脂肪47%の生クリームで巻いてみました。









そしたら今まで苦労してたのが嘘のように

スイスイ巻けること～。




いつもなら　巻いてるうちにクリームが押し出されて

巻き終わりや脇から

ニョロ～ってクリームがはみ出してたんだけど、

毎回のクリームは素直に巻かれてくれました（笑）




巻き終わり　かな～り遠慮がちにクリームを塗ったせいで

綺麗なグルグルにはならなかったけど、

それでも普通に巻けた事にただただ感動




クリームの件はとりあえずクリア♪

でも問題がもう一つ。




冷蔵庫で休ませてる間に

スポンジが縮んじゃった・・・・。

焼き上がりは確かこの倍くらいはあったはずなのに

なぜに～？









卵白や卵黄の泡立てが足りない？

粉の混ぜ方が悪い？

もしくは焼きが足りなかった？

はたまた焼き上がりの後処理をしくじったか・・・




う～ん謎。




今度は別の作り方のスポンジも試してみよっと。

ちなみに今回はこちらのレシピ↓を拝借しました。



優しい。。。シンプルロールケーキ by konomin



ふっくらと厚みのあるスポンジ・・・

いつになったらあんなの焼けるんだろう？

あ～道のりは遠い・・・・





＊　＊　＊　＊　＊





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