ロールケーキって

今までまともに出来たためしがない．．．

何が駄目って、クリームが上手に巻き込めないのです




結構しっかり泡立てたつもりでも

巻いてるうちに脇からドロドロ～っと。

フルーツなんて一緒に巻き込んだ日には

見事にペッシャンコなロールケーキが完成するわけです（涙）





何かコツがあるんでしょうが

ちっともわからな～い！

・・・って事で、奥の手を使ってみることにしました。





まずはこちら↓を参考に生地づくり♪

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロール by satomako









裏ワザクリームを塗り塗り

四つにカットした苺を並べたら

イザッ！！巻き巻き









巻けました♪









今回は　はみ出るクリームもなく

非常に安定した巻ごこち

巻き込んだ苺も

クリームの洪水で押し流されることなく

しっかりケーキの中に納まってくれてます（笑）






そしてお楽しみの断面♪











あ～．．．

初めての真ん丸ロールケーキ

カットしても流れ出てこないクリーム♪

コレコレ、こういうのが作りたかった





苺のバランスとか

見栄えはイマイチだけど

まずは第一段階クリア出来て嬉しいな










なんてゴージャスな苺ロール・・・




こういうのも可愛い♪





そうそう

流れ出ないクリームの正体は、

ゼラチン入りの生クリームです。




ゼラチンを混ぜ込むことによって

途中でだれることのないクリームに仕上がるのだそう。

今回はゼラチンの力を借りるから

生クリームは植物性のお安いのにしましたよ♪(￣▽￣*）





いちおう覚書きとして

今回のクリームに使った材料と分量書いておこうかな。


植物性生クリーム　200CC
グラニュー糖　　　　10g
苺ジャム(甘さ控えめ)　大匙こんもり２杯
練乳　　大匙１杯　　　　　　　　　

ゼラチン　３g
水　　大匙１杯



水でふやかしたゼラチンを湯煎して完全に液体にする。

生クリームに砂糖・ジャム・練乳を加えて

緩めにホイップしたらゼラチンを加えて一気に混ぜ込む。

*手早く混ぜないと ゼラチンの塊が出来て口当たりの悪いクリームになるらしい





中のフルーツに合わせて

今回は苺味のクリームにしてみたんだけど、

思ったより苺味　薄かったです

色も”もしかしてピンク？”くらいの色・・・

お砂糖ナシで　もう少しジャムの分量増やしても良かったかも。






＊　＊　＊　＊　＊　







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