映画『アメリ』の中で主人公アメリが大好きなことは、サンマルタン運河での水切り、穀物が入った袋にできるだけ深く手を入れること。
そしてクレーム・ブリュレのカリカリになった焼き目をスプーンで壊すこと。
映画を観たあとは私もクレーム・ブリュレを食べたくなって、さっそく『アメリ』のウェブ・ページにあったレシピで作ってみた。
牛乳と生クリームを同量にすることでこくが出る。
卵を白くもったりするまでホイップしたら、なめらかで口当たりが軽くなった。
焼き目は普通家庭用バーナーでつける。
私は持っていないからオーブントースターに入れてみた。
焼き具合を調節するのが難しいけれど、ちゃんとオコゲができたよ。
厚みのあるカリカリを作るには、もっとお砂糖をいっぱいふりかけないとだめみたい。
でもそうするなら、中に混ぜるお砂糖を少なめにしたほうがいい。
ハビーは 「甘~い、おいしい、甘~い」 って言いながら食べてた。
レシピ>>アメリ>>Amelie’s Life Style
焼き目は薄めのパリパリ、中はとろ~りとろとろ