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カテゴリ:點心・中華菓子等(月餅型等含む)
桃山風桂花杏脯迷你月餅の杏をゴジベリー(クコの実)に 替えて、昨日の残りの緑豆糕生地で包餡しました。 セミドライタイプとは違い、かなり乾燥している 場合のフルーツバージョンを確認するためでもあります。 様子を見つつ桂花陳酒を増やしていき、その後 よい感じにまとまるスポンジの量も調整しました。 結果、半生タイプの場合の洋酒&スポンジは1/3、 ドライタイプの場合は1/2が一応の目安かな。 ただ、フルーツの状態によっては臨機応変に。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2024年02月17日 00時00分18秒
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