みんなで美人になる生活　　　　　　　　　　～健康と美の関係を考える～　

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  オーガニック認証美人（Takako Nakamura Whole Food School　マスターコース）

  　　昨日の日記でご紹介したTakako Nakamura Whole Food Schoolマスターコース・中華料理の実習に続き、　有機認証の講義がありました。　講師は、（有）リーファース代表の　水野葉子さん。実際に農作物の生産者のところに出向き検査をしたりされているのだそう。とっても健康そうで楽しい人です。　去年のクラスでも別の方から一度同じ内容で講義を受けましたが、　聞くたびに「有機JASマーク認証を取っている生産者はエライ！」と感心します。　一度認証を取ってからも毎年第三者機関が確認するそうです。そして、認証を取っているのはまだ全体の０．１６％。　生産物を店で選ぶ時のポイントも教えて頂きました。　同じ納豆でも　「有機納豆」と　「有機大豆使用納豆」 という表記の商品がある場合、後者は有機認証を受けていない商品。 やはり、一番分かりやすいのは有機ＪＡＳマークの有無で見分けるというもの。　こういうことについて知識がないと、　「安いからいいか」と安易に安いものを選びがちですが、良いものはやっぱり手間暇がかかっているので値段も良いんですよね　実際に生産者に会って、有機栽培をしている、あるいは有機栽培を目指して減農薬・化学肥料栽培をしている現場の苦労を見聞きしている方から話を聞いて、　「良いものを買うこと」＝「その生産者を応援すること」につながるのだと改めて思いました。 去年までに受けた基礎コースと応用コースの日記はこちらです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.08.21

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  中華料理美人（Takako Nakamura Whole Food School　マスターコース）

  　　先週は暑くてバテそうになりました☆　ちょっと暑さがましになってホッとしています。　月に２回のTakako Nakamura Whole Food Schoolマスターコースに行ってきました。　今回の調理実習は中華料理。お肉を使わないで作る中華です。　まずはVege餃子。　お隣の班が上手に焼き上げているので、写真はそちらを使わせて頂きました☆　具は、キャベツや椎茸など普通の餃子の具になるものをベースに、お肉の代わりにオレンジマリネ液に一晩漬けた厚揚げをミンチ状にしたものを使っています。　お肉の代わりに水切りした豆腐だけ入れても味にコクがでないのですが、マリネ液に漬けた厚揚げを使って、豆味噌や醤油を混ぜ込むとコクが出てきます。　餃子に添えるラー油も手作り。　一度自宅でラー油作りに挑戦しましたが、熱したごま油と唐辛子が反応すると、かなり刺激的な匂いが家に立ちこめて危険だったので、一回きりになってました。　今回教えてもらった方法だと、最初に唐辛子・ネギ・生姜にほんのすこし料理酒を加えて揉み込んで湿らせてからごま油を入れるので、匂いがマイルドになります。　あとはお粥３種。　写真は緑豆とアワのお粥です。緑豆は陰性の食べ物で体の熱を取ってくれるので、夏向きのお粥になりました。ナツメも一緒に炊いています。　加えて、干し芋と白米のお粥、ジャスミン茶のお粥を作りました。ジャスミン茶のお粥はさっぱりしていて、脂っこいものを食べた後に一口すするとイイ感じです。　中華粥には塩を入れませんが、それは塩を入れると粘りけが無くなるため。炊きあげたあとに、塩の入った具を入れると、粘りけのあるお粥がサラサラしてしまいます。　その他に、小さなおかずとして　豆腐のもろみ漬け、ワケギの辛味漬け、大根とキュウリの香味漬けをいただきました 去年までに受けた基礎コースと応用コースの日記はこちらです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.08.20

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  ガーデニング美人（Takako Nakamura Whole Food School　マスターコース）

  　　昨日の日記で書いたエスニック料理の調理実習の後、　オーガニックガーデニングの講義がありました。　講師は曳地義治さんと奥さんのトシさん。　農薬を使わない庭づくりをして下さる方です。　受講前は「ガーデニングの講習だから、使用する土の種類や配合、種や苗の選び方を教えて下さるのかな？」と思いきや、　庭に出てくるたくさんの虫たちの特徴を次々と教えて下さいました　食物連鎖の話、どの虫がどの虫の天敵か、害虫と言われている虫たちが実は害虫ではなかった？？？という話等々、奥が深いです。　そして、人が森の一部を宅地開発したり、森の真ん中に道路を通したりすると、食物連鎖がどのように崩れるか、ということを紙コップのピラミッドを使うユニークな方法で見せて下さいました。　こんな本も出していらっしゃって、今回の講座だけでは消化しきれないので、この本でゆっくり勉強します。　お庭も、見た目の美しさを追求するのではなく、虫や鳥やもちろん草花の特性をよく知って、トータルで考えないといけないんだな、ということを感じました。　そして、講師の方が言っているように、自分の庭だけオーガニックではダメで（隣近所の散布する農薬、自分が住む前にその家に住んでいた人の残留農薬の問題があるから）、全体で取り組んでいくことが大切☆ 去年までに受けた基礎コースと応用コースの日記はこちらです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.08.08

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  エスニック料理美人その２（Takako Nakamura Whole Food School　マスターコースマスターコース）

  　昨日の日記の続きでTakako Nakamura Whole Food School　マスターコースのエスニック料理の続編です。　昨日の日記では、メインディッシュの石焼きピビンパを紹介しましたが、　玄米ビーフンのフォーと　カボチャと黒米のぜんざいも一緒に作りました。　　この日のフォーはスープが特徴的。　「お肉や魚を使わない」料理だと、どうしても味があっさりしたもので物足りなくなりがちだけど、これは、干し舞茸のだし汁をベースにピーナッツペーストを溶いていて、豚骨スープのような味わいになります。　味付けはナンプラー、塩、胡椒。フォーなのでレモングラスも香り付けに。　具は、椎茸・人参・玉ねぎ・セロリ・ニラ・生もやし（もやしは火をあまり通さない）そして玄米ビーフン。　仕上げに香菜をトッピングです。　最後にエスニックなカボチャと黒米のぜんざい。　蒸し茹でしたカボチャと炊飯した黒米をココナッツミルクで煮たものです。バニラビーンズ・生姜・トッピングのミントが効いて、冷たく冷やすと如何にも夏のデザート♪という感じです。　カボチャは、無水調理（厚手の鍋にカボチャと少量の水を入れて、水が無くなるまで３分ほど中火で調理）すると、味が濃くなって美味しいです。 去年までに受けた基礎コースと応用コースの日記はこちらです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.08.07

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  粋美人（武相荘）

  　武相荘に行ってきました。　いつか行こう行こう、行きたい！と思っていて、何気なくＨＰを見ると「小学生以下の入館はご遠慮下さい」と書いてあるのを見て、　え！じゃあこれから数年間行けなくなる～！　と、気づいて行ってみました。　白州次郎と正子の家として有名なところです。　残念ながら、家の中は撮影禁止なので写真はないのですが、戦前に農家を買い取って自分流に作っている住まいなので、和洋折衷のインテリアが面白いところ。　独特の「白州スタイル」が貫かれています。　ただ、どんなに立派な「スタイル」を持った人でも、亡くなってしまえば、家は売却されたり、遺品が散り散りになったりすることが多いのですが、　ここは、ちゃんと管理されてます。　去年末に葺き替えられたばかりの茅葺き屋根の美しさや、展示の細かい気配り等々、館長である長女・牧山桂子さんの、両親と、この家に対する愛情の深さが感じられます。　エエもんを見せて頂きました。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.30

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  コーチング美人（アイビーさんのコーチング）

  　こないだ生涯学習開発財団認定コーチになったアイビーさんのブログで　無料体験コーチングを募集していたので受けてきました☆　アイビーさんとは去年からの知り合い。都内のレトロな雰囲気漂う某カフェで会いました。　実は、アイビーさんのブログを見るまで、コーチングってあまりよく分からなかったのですが、事前に聞いてみると、　コーチングとは、その人の目標達成のために自発的行動を促し、ゴール達成までサポートするコミュニケーション・プロセスのこと。　　コーチングで得られるものは○自分にとっての納得のいく「幸せ」や「成功」に近づける。○なりたい姿に向かって動き出す意欲が高まる。○シンプルに生きられる。○コーチ（この場合、アイビーさんのことですね）が心強いパートナーと感じるので（目標に向かっていく中で）孤独感がなくなる。　等々、とのこと。　実際には、事前に各分野の満足度をシートに記入してから、４０～５０分コーチとお話していきます。　コーチには守秘義務があるので、プライベートの話、仕事の話で突っ込んだことを言っても大丈夫・・・というよりそういう話をしないと、コーチングから得られるものが得られないですよね☆　相談内容はここでは書かないけど、漠然としたものをつかむためにコーチングを受けているので、最初はやっぱりどこから話して良いか分からないコーチも、「こうしなさい」「こうした方がイイ」という強制のようなことは言わないし・・・。　でも、アイビーさんから「もしも○○とか○○という制約がなかったらどうしたいですか？」と質問を投げかけられて、久しぶりに自分の夢や、やりたいことやそうなりたい状況をコトバで表現する機会ができた感じ♪　普段は、毎日仕事に追われて、その中で自分の選択肢を作っていたんだな～というのを感じられるので、精神的に自由になれる、かな　アイビーさんはコーチ認定を受ける前から、とても話しやすい方だったけど、このスキルを身につけてから益々そんな感じ☆　さて、次回のコーチングまでに、自分の夢に向かってリサーチしなきゃコーチは、こういう「宿題」のチェックもしてくれるそうです♪↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.29

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  小地味弁当美人（カツオの塩辛炒飯）

  　相方はまた週末出勤　カツオの塩辛で炒飯を作って欲しいというリクエストがあったので、今回のお弁当はこんな感じにしました。　炒飯は、生姜みじん切りに、カツオの塩辛とみじん切りのニンジン、小口切りのネギに醤油少々のシンプルなものです。　それに、小松菜の醤油わさび和え、ポテトサラダ（マスタード味）、黒豆、ぬか漬けを添えました。　「減量しなくちゃ」と言っているので、動物性タンパク質はカツオの塩辛だけ、の小地味弁当です。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　

  2007.07.28

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  京都美人（にしんそば・松葉）

  　京都に行って来ました☆　連れの関東出身・関東在住の相方は、ニシンそばを食べたことが無かったので、せっかく京都に来たし・・・と四条の南座にある松葉本店に行ってみました。　ここはニシンそば発祥のお店です。　写真に写してみると、お蕎麦の上に甘く炊いた身欠きニシンが入っているだけで、何てことはないのですが、　久しぶりに関西で蕎麦を食べると、出汁の色が関東と違って薄くて、塩の味が前に出てくるのが改めて分かります。　輸送手段が発達していなかった昔の京都の人にとって、食卓に乗る魚と言えば北前船が運んでくる干し魚がほとんど。身欠きニシンもその一つです。　二階席から四条を歩く地元の人や観光客を眺めながらいただきました↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.25

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  京都美人（祇園・豆寅）

  　京都に行って来ました☆　叔母に連れられて、晩ご飯を祇園でいただきました。　祇園というと、ちょっと敷居が高い感じで、地元のよく知っている人がいないとなかなか行きにくい街です。　連れて行ってもらったお店・豆寅さんは、とても入りやすい雰囲気。　でも、料理はとてもしっかりしていました。　お店の人も心地よくて、さらりと温かいサービス。　ここでこの日２回目のチマキをいただきました（１回目のチマキは昨日の日記へ！）（中身はおこわでした）。京都は今、祇園祭の真っ最中ですものね。　シメはまめ寿司。京漬物のお寿司が美味しかったです。　　お腹もいっぱいになったところで、叔母の案内で、石塀小路へ。　細い小道に足を踏み入れると、一見さんお断りの静かなたたずまいの店が奥まで続きます。　大人同士だと、こういうところをそぞろ歩くのも素敵この小路には、あちこちに「静」と書かれた粋な貼り紙がしてあり、小声で話しながら歩くのが似合いそうです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね　

  2007.07.24

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  京都美人（京都ホテルオークラ・入舟）

  　祖父の法事で相方と一緒に京都へ。　ちょうど雨も降らず涼しい曇り空の中で法事を済ませ、家族みんなでいつも法事のあとに昼食を取っている京都ホテルオークラの京料理レストラン・入舟へ。　　懐石料理を出して頂きましたが、　今月の京都は祇園祭なので、八寸に粋な姿のチマキが入ってました。中身は押し寿司です。　家族との会話を弾ませるお食事でした。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　

  2007.07.23

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  京都美人（大阪のウナギ）

  　もうすぐ土用の丑の日ですね。　関東出身・在住の相方が、こないだの京都行きの前に　「関西のウナギを食べてみたい」と言ってきました。　京都で関西風のウナギ？？？？　mioさん他、知り合いにいろいろ調べてもらったのですが、京都では関東風の蒸してから焼くウナギ屋しかないみたい・・・。　でも大阪には関西スタイルの蒸さずに焼くウナギ屋がまだあるみたいで、　ちょうど大阪出身の知り合いに会う約束をしていたので、わざわざ買って持ってきてもらいました。　帰京して早速いただきま～す　　私にはどうも関西風と関東風の違いが分からなかったけど、とても美味しいウナギを頂戴しました☆↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.22

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  乾物美人（代々木上原・Kanbutsu Cafe)

  　ある日のランチに、Kanbutsu Cafeのお弁当を買ってみました。　画像がちょっと悪いですが、　玄米ご飯にポテトサラダ、確か大根切り干しのトマトソース、夏野菜の甘酒グリルです。　　無添加であまり乳製品を使っていないところが好き　甘酒の季語は夏☆　甘酒は栄養価の高い飲み物です。　甘酒ベースのタレに漬け込んで焼いた夏野菜を食べて元気になれそう。　　おかずパイと一緒に食べたらお腹いっぱいになりました。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.21

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  お魚美人（一夜干し完成）

  　１８日の日記の続きですが、　アジの一夜干し、完成しました　　つゆの曇り空の午後４～６時に干すこと２時間。裏表を返しながら待つと表面が乾いて照りが出てきます。　我が家の目の前の森にカラスが出てこない時間を考えると、名前の通り夜に干すのがいいのかも。 　焼いて食べてみたら、ちょっと塩が強かったです。塩加減はこれから何度か作ってみて覚えます。　ちなみに干物が美味しくなる理由は、○水分が減って旨味が濃くなる。○塩分が加わって、魚の旨味成分であるイノシン酸に反応する。○アミノ酸を多量に含んでいる良質の料理酒を使うことで、アミノ酸とイノシン酸が反応して旨味が増す。　等があります。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.20

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  お魚美人（一夜干しを作ってみました）

  　７月１６日の日記で書きましたが、アジの一夜干しの作り方をプロに習いました☆　早速、自宅で再現・・・。　アジを三枚におろすところから始めると途中でイヤになりそうだったので、いつもの魚屋さんで三枚におろしてもらいました。　魚屋の奥さんに「何に使うの～？」と聞かれ、　「一夜干しの作り方を習ったので試しに作ってみるんです～」と答えると、　相手は聞き間違いと思ったのか何度も用途を聞いてきます。　何度かやり取りすると、魚屋の奥さんの方から嬉しそうに「曇っている日の方が干すのに向いているよ」「２～３時間干しておけばできるよ」等々、作り方を教えてもらえました。　頭と内臓は捨ててもらい、骨の部分はちゃんともらって、家でスプーンでかき出し、お澄ましのタネに。量が多ければ生姜とか加えてアジのタタキが一品できます　前回の日記に書いたとおり、塩水で洗い、料理酒を吹き付け、塩を振って干してみました☆　皮を下に、身を上にしてベランダに干します（カラスや猫対策をしてから♪）。　　出来上がりが楽しみです。　講師の西川吉次さんが教えて下さった料理酒をスプレーで吹き付けるやり方、楽でいいです。西川さんが始めたスタイルで、最近京都の料亭でも採り入れられているそうです。やはり、途中からその世界に入った人の方が、斬新なやり方を見つけられることが多いかも。　料理酒を魚に吹き付ける目的は、一つ目にアルコールで臭みを取ること、二つ目に料理酒のアミノ酸と魚のイノシン酸を合体させて味を良くすることにあるそう。　　だから、料理酒は、　きちんと作られた、天然のアミノ酸がタップリのものを使うと、　お値段が高くても少量で美味しくなります。　だからスプレー使いで済むのだそうです。　「一夜干しなんて、お店で売っているし買う方が楽ではない？」と思っていたのですが、周りでぽつぽつと自家製一夜干しを作っている人もいるし、　講師の西川さんが、　東京のスーパーで売っている「沼津産一夜干し」の多くは、九州の冷凍魚を運んできて解凍して一夜干しにし、添加物を加えてまた冷凍して東京に運んでいる、一夜干しなんて作るの簡単だから自分で作った方がイイ　と言っているのを聞いて、作ってみる気になりました。　大量に魚を三枚におろすのがかなり億劫ですが、それは近所の魚屋さんに任せればイイかも↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.18

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  歳時記美人（Takako Nakamura Whole Food School　マスターコース）

  　昨日の日記で書いたお魚の調理実習に続いて、日本の歳時記と食文化というテーマでTakako Nakamuraさんから講義がありました。　旧暦と新暦の違い、二十四節気から始まって　５つの節句（講義では節供と表記してありました）-１月７日の人日の節供、３月３日の上巳（じょうし）の節供（桃の節句）、５月５日の端午の節句、７月７日の七夕（しちせき）の節供、９月９日の重陽の節供の話（節供のルーツである中国では「９」という数字は最強の数字なのになぜか日本では９月９日の節供は定着していないですね）、　月の満ち欠けの時期によって何をすべきか、何をしないでおくか、　等々とても面白い講座です。　月の満ち欠けについては、　新月の時期は何か新しいことを始めたり、悪習を絶つのに良いのだそう。　その後満月に向かう２週間は、体作りの時期。また、血の気が多くなってくるので手術には向かない時期だそうです。　そして、満月。興奮しやすくなったり、出産が増えたりする時期。　新月に向かう時期は手術に向いている時期で、また少々食べても簡単に太らない時期だそうです。　・・・・・・・余談ですが、私は珍しく新月の日に産まれたそう。全てのものを壊して新しい秩序を作るのに向いている、とむかしむかし月の占い師に言われました。　そして、この講座で初めて知ったのですが、東京では７月１５日がお盆なんですね！！スーパーでお供えのフルーツバスケットを売っているのを見て不思議～と思っていました。　日本国内でもお盆の時期が違うんですね☆　去年までに受けた基礎コースと応用コースの日記はこちらです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.17

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  お魚美人（Takako Nakamura Whole Food School　マスターコース）

  　１３日の日記で予告したとおり、Takako Nakamura Whole Food Schoolのマスターコース、今日のクラスは魚料理でした。　講師は調味研究家の西川吉次さん。７０歳過ぎですがかくしゃくとしていて、無駄なぜい肉など全くついていない方です。若い頃にマスコミから食の世界へ転身し、今は東京で鮮魚（一般的には冷凍品の利用が多いそうです）の加工品を作って販売しているそう。　この日は、アジを三枚におろし、一夜干し～酢じめの作り方を教わりました。　三枚おろし、テレビや本で見たのを見よう見まねで今までやってきましたが、こうやってプロに習うのは初めてです。毛抜きで小骨もキレイにしました。　一夜干しにするには、三枚におろした切り身を薄い塩水で洗い、両面にスプレーボトルで料理酒を吹き付け、焼き塩をふりかけしっかり身になじませます。　後は、風通しの良いところ（室内だったら扇風機で風をあてても良いそうです。）で表面の水分が飛ぶまで置いておきます。油焼けするので直射日光は厳禁。　料理教室の時間内に一夜干しはできないので、講師が持ってきた完成品を酢じめに。　一夜干しの初期段階のものを生酢に２０分ほどつけ込み、皮をむいて細切りに。この日はキュウリ、ワカメと土佐酢に和えて頂きました　その他のメニューは、板麩と茗荷のお澄まし、玄米ご飯。　お澄ましは、水に昆布と花鰹を入れて半日置き水出しし、漉して温めたものです。とても楽な出汁の取り方　「昆布を沸騰寸前で取り出すなんて、面倒なこと。主婦が料亭みたいなことを毎日しないといけないと思うと、自分で出汁を取る気なんて無くなる。」と　こんなに簡単な出汁の取り方を教えて頂きました。　次回のクラスは、エスニック料理☆楽しみです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.16

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  小地味弁当美人（ポテトサラダ）

  　昨日の日記に続きまたお弁当日記です。　この日は休日出勤の相方のためのお弁当☆　　玄米ご飯（ごま塩・梅干し添え）、糸コンニャクの甘辛煮の卵のっけ、ポテトサラダ、炒めカボチャ。　相方がポテトサラダ好きなのでたくさん入れてカボチャがほとんど見えませんポテトサラダに限らず、入れれば入れただけ食べてしまうので盛りに気を付けています、笑。　この日のポテトサラダはシンプルにパセリだけ和えました。　梅干しは龍神梅干し。塩分１３％で、昔むかしの梅干しに比べれば控えめですが、スーパーとかで売ってるものに比べるとしっかり塩が効いている味です。　スーパーなどで売っている塩分控えめ梅干しは、塩分を控えている分、保存性を高めるためにいろいろな調味料・添加物を使っています。 　↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.15

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  小地味弁当美人（夏の楽なお弁当作り）

  　　久々の小地味弁当日記です。　　ご飯（ゆかりと柴漬け添え）、枝豆入り和風スクランブルエッグ、大根のぬか漬け、ニンジンとサヤインゲンのきんぴら、カボチャと青唐辛子の炒め物です。　スクランブルエッグは前の晩に茹でた枝豆を使い回し、きんぴらは冷蔵庫の常備菜として置いてあるものに火を通しました。　夏になると暑くて、朝から火を通す料理を何品も作るの大変ですよね☆　かといって、火を通さないと衛生面で気になるし。　この時期はお弁当箱に詰める時になるべく手で触ったりしないように気を付けています。　火を使わない夏のお弁当、どなたかいい知恵を授けて下さーい↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.14

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  野菜尽くし美人（無国籍な晩ご飯）

  　ある日の晩ご飯。　宅配で届いた減農薬の野菜と、散策に行った寺家ふるさと村で直売していた新鮮野菜を使って、こんな無国籍な晩ご飯です。 　和洋韓で、キュウリのぬか漬け、ズッキーニとエリンギのラタトゥユ、もやしナムルです。　相方からのリクエストでナスの味噌田楽も作りました☆　豆味噌ベースなので真っ黒になってしまった(>_

  2007.07.10

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  森林浴美人（寺家ふるさとの森）

  　　週末、しのぎやすい曇り空だったので、ちょっと遠出をして横浜市青葉区の寺家ふるさとの森で散策しました。　標高６０ｍほどの森の中を登ると、この時期はだ～れもいなくてこの景色を独り占めです。　遠くからウグイスの声が　里に下りてくると段々畑や梨園、ブドウ園、新鮮野菜の直売場があちこちに☆　四季の家という公民館のようなところで周辺マップがもらえます。午前中に散策、四季の家に併設の和食店でお昼にお蕎麦を食べて、野菜を買うとちょうどイイ感じの休日に。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.09

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  食習慣美人（できる子の食事）

  　今日は私が読んだ本の紹介です。　タイトルは、　できる子の食事ダメな子の食事―「朝ごはんをしっかり食べる子」が頭のいい子になる 　　私がよく利用している「粗食のすすめ」のレシピ本を出している幕内秀夫さんの本。　まもなくもう一人増える家族の離乳後の食事の基本について考えようと思って手に取った本です。　私は今まで基本的に、「子供のために特別な食事を作らず、大人が食べるものの中から子供が食べられるものをより分けて食べさせれば良い」と考えていましたが、その考え方を理論的に補強してくれる本でした。　ただ、我々世代の食生活がすでに乱れていて、朝からパン、昼はピザ、夜はステーキ、だと、この本の趣旨から外れるみたい　この本で提唱する子供食の基本は、ごはん＋味噌汁。　おかずは、ごはんがすすむものが基本で、ご飯５に対し、野菜・海草：豆・種子：魚が３：１：１。　子供はお腹がすぐすくので、おやつも、おにぎりが最適。次がお餅→とうもろこし、芋→醤油せんべい。　　子供は元々野菜嫌い。でも味噌汁の中に季節感溢れる野菜を入れて慣らせばよく、添加物いっぱいのドレッシングやケチャップで野菜を無理矢理食べさせる必要はない。　食料事情が厳しいドイツの食生活を基本とした日本の栄養学を子供に当てはめて「お肉を食べさせたい」「おかずが少なくてかわいそう」と考える必要なし。　　豆腐ブームのアメリカ等で「子供が豆腐を食べなくて困ってます」と親は言わないのと同様に、日本の伝統食でないチーズを「子供が食べなくて困ってます」と考える必要なし。　給食はヒドい食事。できればお弁当を持たせたい。ただ、友達と一緒のものを食べないことで精神的に影響が出るようなら給食を食べさせる。　ケーキなど親の嗜好品に子供をつき合わせない。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　毎日の食卓のメニューがあまりバラエティ豊かでなくても良いのは、作る身として有り難い反面、いろいろな国の食事、お菓子を食べたい大人としては、かなり意識していないと実践は厳しいかも 　その他、この本では私が通っているTakako Nakamura Whole Food Schoolが提唱する「全体食」と同じ考え方が入ってます。　去年までに受けたWhole Food School基礎コースと応用コースの日記はこちらです。 ↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.08

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  残り物美人（冷凍ご飯の活用）

  　いつもいつも地味～で油分の少ないご飯を家で作ってますが、　相方は、時々ガツンと油っぽいものも食べたくなるようで、　ちょうど、冷凍庫にラップに包んで平べったくした残りご飯が２人前あったので、揚げてあんかけをかけてみました♪　揚げたてに熱いあんかけをかけると、静かにパチパチ、ジュワ～っと音がします。　これ、メニュー名が何でしたでしょうか？？？お店で何ていう名前が付いているか忘れてしまいました　初めて作ったので試行錯誤ですが、冷凍ご飯はなるべく薄く、少しついてモチ状にしてから冷凍する方がたぶん扱いやすいです。　あんかけを先に作っておきます。　今回は味の決め手に浜納豆を使いました。塩分と旨味の役割をします。　具は、大根、大根の葉、玉ねぎなど残り野菜を使いました☆　生姜をごま油で炒めて香りを出し、野菜を軽く炒め、水と料理酒を入れて浜納豆を投入。しばらく蓋をして醤油少々で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけました。　仕上げにお酢をちょっと垂らしても美味しい　次はご飯。　冷凍ご飯を食べやすい大きさに均一に切り、５分ほど低温で揚げます。一度油から引き上げ、今度は油を高温にしてきつね色にカラリと揚げます。　最後にお皿に盛り合わせて出来上がりです。　我が家は電子レンジを処分したので、冷凍ご飯は雑炊にするか、蒸して食べるかのどちらかだったのですが、たまには（カロリーは気になるけど）揚げる、というのもいいかな　↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　　

  2007.07.07

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  牛乳美人（想いやり牛乳）

  代々木上原に新しくできた総菜デリのお店Kanbutsu Cafeで想いやり牛乳を初めて買って飲んでみました。　日本で唯一加熱殺菌をしていない牛乳です。牛にストレスをかけないように育てると、お乳に菌がつきにくいそうです。　Cafeの店員さんに賞味期限を聞くと、「８日間。けど、低温殺菌のものより菌の数が少ないので、もうちょっと長い間置いておいても大丈夫。」とのことでした！！！！殺菌していないのにね！驚きです　長期間放置すると、腐らずに乳清とチーズ状のものに分離することもあるのだそう！！！　肝心の味は、　とてもフレッシュで、牛乳独特の臭みが無くて美味しかった～　想いやり牛乳は他の加熱牛乳と違い、ゆっくりと消化されるので、分解酵素が少ない人でも大丈夫だそうです。　私は、自分の体質との相性があまり良くないみたいで、自宅に牛乳を置いていないのですが、たま～に飲むのに想いやり牛乳はいいかも！　↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.07.06

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  発酵食品美人（Takako Nakamura Whole Food School　マスターコース）

  　去年、基礎コースと応用コースに通ったTakako Nakamura Whole Food Schoolのマスターコースに通い始めました。　調理実習と講義で合わせて１回４時間のクラスです。　新しくできた代々木上原のキッチンスタジオで気持ちいい空間でのレッスンです。　今日のテーマは「発酵食品」。　まずは浜納豆の炊き込みご飯です。　玄米とお水を圧力鍋に入れ、浜納豆・きのこ・油揚げ・長ネギ・生姜の千切り・酒・みりん・塩少々で炊きあげます。醤油は入っていないのですが、コクのあるイイ味がでるのは浜納豆のおかげですね☆　浜納豆は、糸を引かない納豆で、２～３ヶ月寝かせて天日干しするという、何とも手間暇かかったものだそうです。　　次は冷や汁。　キュウリ・茗荷・しそを千切りにして置いておき、味噌と酒とすりゴマをすり鉢で合わせすり鉢に伸ばし、逆さにしてガス台の火にかざして焦げ目をつけます。（ひっくり返す時に熱いので結構勇気がいるかも）　焦げ目が付いた味噌に冷水を入れて味噌を溶かし、野菜を入れて出来上がり。出汁のようなものは入っていないのですが、イイ味噌を使って焦がすとかなり美味しい　　そして、彩り豊かな野菜のみりんロースト。　お野菜いろいろを食べやすいサイズに切り、みりんベースのマリネ液（レモンや生姜のスライスも入ってサッパリしてます）に１０分以上漬け込んでオーブンで２０分ほど焼いたもの。簡単ですが見栄えもイイのでパーティー向き☆（ベースになるレシピは「BROWN RICE CAFEの玄米・大豆・野菜のレシピ」４２ページに載ってます）　この料理のポイントは、いいみりんを使うこと♪蒸した餅米と米麹、焼酎を混ぜ合わせ１年ほど長熟してできるホンモノのみりんを使うと風味豊かになります。　その他、そうめんチャンプルー、　粉寒天を使い、火を使わない玄米甘酒のプリン　　を作りました。　実習の後は発酵食品に関する講義がありました。　納豆やぬか漬けなどの発酵食品をたくさん食べていると免疫力がアップし、病気になりにくい、とか、　ホンモノの発酵食品は値が張るけど、その分、作るのに時間がかかっていて栄養価も高い、　とか　最近はやりのテンペは、大豆＋テンペ菌で作るけど、その菌はハイビスカスに生息している、　　などなど、盛りだくさんの講義で、変わらずTakako Nakamuraさんのレッスンは面白かった～　秋には出産が控えているので、調理実習の方はなかなか思うように体が動かないけど、楽しく勉強できました。　去年までに受けた基礎コースと応用コースの日記はこちらです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　

  2007.07.01

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  お料理美人（Takako Nakamura Whole Food School）

  　７月からTakako Nakamura Whole Food Schoolのマスターコースに通うことにしました♪　基礎クラスは表参道スタジオで、応用コースは自由が丘スタジオで、そして・・・　マスターコースはできたばかりの代々木上原のスタジオです　自由が丘スタジオと代々木上原スタジオは、それぞれ出来たてほやほやの１期生として通いました＆これから通います。　去年通った応用コースから少し間が空きましたが、料理を習うだけではなくて、こうやって次々とスタジオを立ち上げるタカコ・ナカムラさんのパワーをもらいに行く感じです。　マスターコースは中華料理あり、イタリアンありの盛りだくさんな講座。また受講の様子をちょっとずつここで紹介していきます。　去年までに受けた基礎コースと応用コースはこちらです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　

  2007.06.22

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  気分転換美人（チャチャッと料理）

  　仕事から家に帰るのが夜の７時３０分～９時と遅いので、晩ご飯の準備にはあまり時間がかけられません　この日の晩ご飯もチャチャッと料理。２０分でシーフードカレーと大根サラダを仕込み、その後の１０分でカレーの味を馴染ませました。　カレールーは、買い置きしていた動物性タンパク質が入っていないルーが残っていたのでそれを入れました。この手のルーは溶けにくいのがちょっと難点ですが、ルーをお鍋に入れる前に、お鍋の汁を少量出してルーと馴染ませるとうまくいきます。　マクロビオティック的にも（・・・ってシーフードが入っているのでお魚を食べるマクロビ＝ペスコベジタリアンになりますが☆）、冬の煮込み料理は具材を大きく切って長時間火にかけることによって料理に蓄熱させ、夏は小さく薄く切って短時間火にかけるのがいいので、夏の煮込み料理は「チャチャッと」に合ってます。　できたてを撮ったので写真が湯気で曇ってます☆　仕事からの帰り道、料理の段取りを何度もイメージして一挙に作ると、　仕事のことを忘れられて気分転換になるのでチャチャッと料理も気に入ってます♪↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.06.06

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  ハレの日美人（カッペリーニとサーモンソテー）

  　　イイコトがあった相方のために、ちょっとお祝いの晩ご飯です　ランチョンマットはペーパーのもので気軽に☆　暑い日だったので、茹でたカッペリーニを冷やし、冷製ラタトゥユをかけてベランダで育てているバジルの葉を添えました。　ラタトゥユは、ナス、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、きのこをざっくり切ってニンニクオイルで炒め、トマト缶とチキンブイヨンで煮込むだけの簡単料理☆水は一切加えません。　塩胡椒して夏は冷たく、冬は熱いままでいただいてます。　　メインのサーモンもカリッと焼けて　デザートに初めて作ったマチェドニアも（全然レシピどおりには作りませんでしたが）相方には受けて良かった良かった　いつもはお味噌汁に玄米ご飯に・・・と地味～な「ケの日」のご飯ですが、　久々に「ハレの日」のご飯を作りました♪たまにはイイかも↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.06.03

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  甘酒美人（玄米甘酒のグリル）

  　TakakoNakamura Whole Food Schoolで習った玄米甘酒のグリルを久々に作ってみました。　　甘酒グリルは、写真一番奥のがんもどき、コンニャク、ししとうをグリルしたもの。　玄米甘酒（必ず濃縮還元タイプのものを使用）に醤油、にんにくと生姜のすり下ろし少々、オリーブオイルを入れると焼肉のタレみたいな味のものができあがります。　そこに下ゆでしたコンニャクや野菜を入れて一晩寝かせてから、オーブンでグリルすると、香ばしいとってもイイにおいの一品が出来上がり　　甘酒は飲む点滴☆栄養が豊富で発酵食品なので整腸作用も　相方のお弁当として　付け合わせに、　キュウリとニンジンの甘酢和え　ナスと玉ねぎのアンチョビ炒め　黒豆　　を添えました。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.06.02

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  夏野菜美人（普通の晩ご飯）

  　いつもの野菜の宅配が届きました。ピーマン・アスパラ・バジルなどなど、季節の野菜がいっぱいです。　いつもの地味な晩ご飯ですが、こんな感じで料理してみました　左上から時計回りに　くし切りトマトの黒胡椒添え、　イカ・ピーマン・バジルのバルサミコ酢炒め、　アスパラガス（太い茎の部分を太めの千切りに）、油揚げ、大根のお味噌汁。　イカの炒め物は、ニンニクを効かせることと、バルサミコ酢とバジルを最後に入れて香りを残すのがポイントです。バジルはほとんど生に近いかもしれません。塩胡椒はほんの少しで足ります。　４０分ほどでチャチャッとできる３品です。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.05.27

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  韓国料理美人（韓国風？料理いろいろ）

  　急に暑くなって辛～いもの、ごま油ものが食べたくなってきました。　本格的な韓国料理食材ですべてを揃えるのはちょっと難しいけど、身近にある食材で「らしく」はできます。　上の写真は、韓国のピビン麺風の味付け。麺は冷麦を使ってます。冷麦を茹でて水でぬめりを取ってから水気を切り、生姜・にんにくのすりおろし、ごま油、コチュジャン、酢、砂糖、醤油そしてお好みですりゴマを混ぜたタレに混ぜ込みます。　見た目はあまり美しくないけれど、　残り物のキャベツ（韓国でピビン麺に乗っているのを見たことはないのですが。。）を千切りに、そしてボイルしたベビーホタテにコチュジャン・酢・醤油のタレを絡めて乗せました。ここに白髪ネギとか乗せても美味しそうです。　次は春菊の韓国風サラダ。ピビン麺風みたいに辛～い味付けだと、サラダも春菊くらいパンチのある野菜の方が合います。簡単にごま油・塩・酢・コチュカル（韓国唐辛子を使った一味唐辛子粉）・すりゴマのドレッシングを作って和えました。　人参のナムルは、さっと人参を茹でた後、ごま油でまず人参をコーティングし、塩・酢・すりゴマで和えました。　前にも日記で書きましたが、韓国料理は手で混ぜたり和えたり揉み込んだり、「手」がポイントになります。「お母さんの手から味が出る」というくらい、自分の手でしっかり混ぜるのが大切　辛いけどサッパリした味の３品ができあがりました↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.05.26

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  生野菜美人（ピタパン・サンド）

  　近所の自然食品店でたまたまピタパンを見つけたので生野菜タップリのピタパン・サンドにしてみました。　水菜やサニーレタス、水にさらした新玉ねぎ、ブロッコリースプラウトに薄切りトマト・・・・　薫製のサーモンや、塩とレモンをふったワカメも。　ソースは、ケチャップとチリに胡椒とカレー粉少々を混ぜました。　ピタパンを１５０度くらいのオーブンで少し温めて、めいめいが好きなだけ具を入れて食べると美味しい～　ポケット状になっているので、野外にお弁当として持っていっても具を詰めやすくてイイかも☆　「病気にならない生き方」にも書いてありましたが命の源・エンザイム（酵素）は熱に弱く、加熱調理すると死んでしまいます。生ものばかり食べるわけにはいかないけど、でもやっぱりこれからの時期は、色々な生の野菜がいちばん美味しく食べられる季節ですね☆　↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.04.30

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  お弁当美人（リンケッツ）

  　二日連続のお弁当日記です。　メインディッシュはリンケッツの磯辺焼き。幕内秀夫さんの「粗食のすすめ」レシピからです。　リンケッツは大豆たん白からできた食品。卵白を加えて見た目も食感もウインナーソーセージ風です。　　うちの相方はお肉を控えたいのですが、野菜ばっかりのお弁当だと見た目が飽きるかな、と思って代わりにリンケッツを入れてみました。　リンケッツに醤油等で味を付けて、人参を細切りにしたものと一緒に海苔で巻き、フライパンで焼きました。　その他、ブロッコリースプラウトのマヨネーズ和え、ゆでジャガの粒マスタード和え、ウズラの卵を入れました。　ウズラにまぶした青のりと、リンケッツの磯部焼きから、ふんわり海の香りがします　ご飯は、相方が好きな玄米ご飯にごま塩。カブのぬか漬けを添えました。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.04.29

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  お弁当美人（お祝い弁当）

  　最近日記のタイトルに「お弁当美人」が続きますが　職場で良いことがあった相方のために、今回は赤飯のお弁当です。　赤飯の小豆は、自然食品店で買った缶詰めです。　上に振ったごま塩も、以前は１時間かけて１ヶ月分を手作りしてましたが、ここのところ市販品を買っています。ただ、普通のスーパーで売っているごま塩とは違い、完全に塩と黒いりゴマをすったごま塩です。　ごまは、周りの皮が固くて、すらないと栄養がほとんど吸収されないそうです。　おかずは、焼き鮭のレタス添え、厚揚げのみそ煮。カブのゆかり和え。　こないだ豆ご飯を炊いた時に残ったグリーンピースを茹でて冷凍してあったので、さっと火を通して顆粒中華スープの素少々とカレー粉を振りかけました。　この日は相方と別々の場所で昼食だけど、私も赤飯を食べて、一緒にお祝いです↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.04.28

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  お弁当美人（炒飯弁当）

  　休日も出勤の相方のためにお弁当を作りました。　二日続けての早朝のお弁当作りなので、今回はカンタンに炒飯です。　極力お肉を避けている相方のために、具は魚肉ソーセージと料理酒で戻した干しエビ。それに小口切りのネギ、ニンニク、卵、とシンプルにしました。最後にゴマをふりかけて出来上がりです。　炒飯の作り方は色々あると思うのですが、私は、ニンニクのみじん切りをさっと炒めて、卵液を流し、すぐにご飯を入れて卵液と絡ませます。その方が卵がよく絡んで好き　　炒飯だと見た目が手抜き弁当ぽく見えるのですが、朝から真剣勝負でパラリとした炒飯を作るのは結構集中力がいるかも☆　付け合わせに、ほうれん草の醤油おかかまぶし、金時豆にプチトマト。　材料はほとんど、無添加、低化学肥料、低農薬です。油も昔ながらの圧搾した太白ごま油。油・塩・醤油はイイモノを使うと料理が簡単になるようです。　食べる量も気にしているようなので、ふんわり詰めても格好がつくように、ところどころにサラダ菜を敷きました。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　

  2007.04.22

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  雑穀美人（キヌワの生春巻）

  　去年、Takako Nakamura Whole Food Schoolの応用コースで習った、雑穀を使った生春巻をランチに作ってみました。　習った時はワイルドライスを使ったのですが、ワイルドライスは近所の自然食品店等ではあまり見かけないので、自宅にあったキヌワで代用。　キヌワは、南米原産の雑穀で栄養豊富。　以前の日記でも紹介したとおり、雑穀はひたすら丁寧に研ぐことが大切♪キヌワは粒が小さいので、目の細かいざるか茶こしを使って洗い、１．５～２倍の水を入れて蓋を開けたまま火にかけ、沸騰したら蓋をして１５分ほど弱火で煮ます。　ライスペーパーをさっと水にくぐらせ水気を切った後、まな板の上に置き、手前３分の１のところに茹でた海老をタテ半分に割ったもの（巻いて外から見た時にきれいなように赤い色味がある方を下側に）、香菜の葉先だけつみ取ったもの、少し大きめの葉物野菜も１枚置き、その上に冷ましたキヌワを置いてクルクルと巻いてみました。　途中で具が足りなくなったので、バナナ・茗荷も登場。　ソースはスウィートチリソースに、ナンプラーとレモン汁を２：２：１の割合で作ってみました。　ナンプラーを隠し味にしたチャーハンも添えて、ランチセットの出来上がり　↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.04.15

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  桜吹雪美人（コレが本当に最後のお花見）

  　昨日、最後のお花見を家の近所でしたつもりだったんですが、関東地方は今日も絶好のお花見日和☆なので、　おこわを炊いておにぎりに（焼き海苔を巻いたのですが、その前におにぎりにちょっとごま油を塗ると香ばしいです）、付け合わせは冷蔵庫の中のものをタッパーにポイポイと詰めて出かけました。　風が結構強くて、途切れることなく花びらがハラハラと落ちてきます。　持っていった水筒のお茶にも花びらが　今日が本当に今年最後のお花見になりそうです↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　

  2007.04.08

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  お粥美人（ボンジュク赤坂見附本店）

  　最近食欲が無くて、固形物がノドを通らないので何日かスープストック東京にお世話になってました♪　でも、いつもスープじゃね・・・・。　韓国在住時代、疲れた時や二日酔いの時は、韓国粥の専門店にお世話になっていたことを思い出し、ボンジュク赤坂見附本店に行ってきました　メニューはお粥だけ！それにおかわり自由の小皿が付いてきます。　韓国らしいお粥と言えば、白米とカボチャを煮て裏ごししたカボチャ粥やゴマ粥、松の実粥、ちょっとリッチにアワビ粥と、油が結構入っているメニューが多いものの味はとても淡泊。　　たっぷりの野菜が入った野菜粥や海鮮粥は、日本人の感覚から言うと油が入ったおじやという感じです。　私は、一番安い野菜粥（７５０円）を注文☆　大きなどんぶり鉢に熱～いお粥が並々と出てきます。　冷たい水キムチと一緒に食べると美味しい～！！口コミ欄を見ると「量が多すぎて途中で飽きてしまう」と書いている方が多いですが、確かに女性には多すぎるカモ？？？　でも、WholeFood Cooking Schoolでも習いましたが、長時間コトコト火を入れた食べ物は、その分の熱量をもっていて体を温めてくれます。そのSchoolでは、玄米を圧力鍋で炊く方法を習ったのですが、冬は長く、夏は短く火を入れるという風に教えてもらいました。　値段の安さから考えると、無農薬・無添加ではないと思いますが、しっかりコトコト煮込んだお粥で疲れた体が癒されます↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.04.04

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  ベランダ美人（借景）

  　昨日の日記でも書きましたが、我が家のベランダから桜並木が見えます。　昨日、東京は嵐でしたが、気温が低かったのか、桜はちゃんと残り今朝もキレイ　桜並木はベランダから少し離れたところにあるのですが、桜と我が家のベランダの間に、色々な草木があります。　ダイニングテーブルに座ると、草木が周りの住宅からの目隠しにもなっているみたいで、カーテンを開けっ放しにしていてもあまり気にならないくらい☆　自分のベランダをあまり飾らなくても借景で十分楽しめてしまうところが、この家で気に入っているところです。　でもそろそろ春本番。借景だけだと、桜以外は緑色が多いので、ベランダに指し色をしてみようかな～。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.04.01

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  お弁当美人（巻き寿司）

  　同僚が足を怪我して自由に動けない状態に。　ランチも苦労しているらしいので、巻き寿司を作って一緒に食べることにしました。　ちょっと巻きが甘かったかな？　今回は普通の巻き寿司とアボガド＆ツナのマヨネーズ・ナンプラー和えの２種類作りました。　普通の巻き寿司は、　自然食品店で買ってきたすし酢を合わせたすし飯に、　細切りした卵焼き、かんぴょう（めんつゆで煮切る）、干し椎茸（戻し汁と酒・醤油で煮切る）、千切り人参（塩ゆで）、細切りのキュウリを入れました。　アボガド＆ツナの方は、　　レモン汁、米酢、ナンプラー、塩・砂糖少々をご飯に合わせて。　アボガド（みじん切り）とツナをマヨネーズ、ナンプラー、醤油・豆板醤少々で和えたものを入れました。　　こないだ初めて知ったのですが、すし酢はあまりご飯に染みこませすぎない方がイイみたいです。温かいご飯にしゃもじで切るようにすし酢を合わせた後、うちわで扇いだりして冷ますと、それ以上すし酢がご飯に染みこまなくて、ぴかっとつややかなすし飯になります。　さて、同僚は喜んでくれるかな↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.03.22

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  お弁当美人（家族のお弁当）

  　平日はいつも、相方が超早起き＆私は少しゆっくり目。　だから平日にお弁当を作る時は私の分だけ作ってました　今日は祝日なのですが、相方は急きょ少し遅めの出勤です。　というわけで、　お弁当を作る時間があったので作ってみました♪　奥から、　ネギと舞茸のカレー粉炒め　車麩の卵焼き　白菜と人参のごまドレッシングサラダ　ワカメとジャコの醤油炒め　です。（卵焼きの横に挟まっている緑色のものはキュウリのぬか漬け。隙間があったので埋めてみました。）　車麩の卵焼きは、汲玉さんのslowdietの料理本からヒントをいただきました。　車麩を戻して小さくちぎり溶き卵に混ぜ込んでから焼いています。　最近「動物性タンパク質をなるべく減らしたい」という相方の要望に応えての、一品です。　ご飯は玄米で、間に味付け海苔を挟み込み、上にごま塩を散らしています。　一人でいた時は、自分の食べたいものを食べたいだけ詰める気ままなお弁当作りでしたが、自分以外のお弁当となると、「これは食べてくれるかな？」「味付けが薄すぎるかな？」とあれこれ考えながらのお弁当作りになりますネ↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.03.21

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  マクロビ美人（チャヤマクロビカフェ）

  　昨日の日記で書いた、吉本新喜劇を見に行く前にお腹が空いたので、新宿伊勢丹のチャヤマクロビカフェへ。　ここは無農薬・無添加のマクロビオティック料理がとてもオシャレに食べられるお店です。　ちょうどランチでもディナーでもない、ティータイムに行ったので、基本的にお茶かケーキセット狙いのお客さんばかり。　軽食らしきものはテンペ・バーガーセットだけ　ちょっと残念～～　と思いながらテンペ・バーガーセットを注文しましたが、これがなかなか美味しくてイケました。（写真を撮らなかったのが残念　テンペは、インドネシア発祥の大豆食品。茹でた大豆をテンペ菌で発酵させます。見た目は板状の、あまり粘らない納豆という感じ。発酵することでタンパク質が吸収されやすくなります。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。　

  2007.03.05

• お笑い美人（吉本新喜劇）

  　東京厚生年金会館に吉本新喜劇と漫才を見に行きました。　関西人なのですが、漫才を見に行ったことはあるけど新喜劇を生で見るのは初めてです。　　　まずは新喜劇山田花子ほかいつもの顔ぶれが、いつものノリでドタバタを見せてくれます。　そして漫才　若手から順に出てきます。若手の中ではやっぱりタカアンドトシが勢いがあってオモシロイ♪　そして、大御所の大木こだまひびきや宮川花子、そしてやすしきよし（やすしは大平サブローだけど☆）　テレビでよく見る若い芸人も、テレビの中では勢いよく見えるけど、大きな舞台に立つとお客さんに圧倒されている感じがします。　そして、芸歴何十年の大御所は、堂々としていて間合いも良くて安心して笑える感じでした。　こういう大舞台に立ち続けることは芸も、体力もそしてそれに伴う人気もずっと続いているということ。そのすごさを改めて感じた舞台でした。　　・・・・今日のブログのテーマをどうしようか迷いましたが、さんざん笑って体に良かっただろう～と、「体にヤサシイ暮らし」にしちゃいました

  2007.03.04

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  節句美人（桃の花）

  　明日は桃の節句ですね。　我が家にはお雛様も何もないので、玄関に桃の花と菜の花をあしらってみました。　桃の花も、タイ・シルクのタペストリーを背景にするとちょっとエスニック風です。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.03.02

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  民間療法美人（足の腫れに里芋）

  　ねんざで足が腫れてしまい、冷やしてもテーピングしても治らないので、　またまたいつもの里芋パスターに登場願うことに。　里芋パスターは打ち身、ねんざ、はれ物、痛みなどあらゆる毒素の吸い出しに効果があります。　初めに、生姜シップ（すった生姜をお湯に入れ、タオルを浸して絞る）で湿布し、毒素を表面に浮かせてから里芋パスターを使います。　里芋パスターは、皮を厚めに剥いてすった里芋に、里芋の１０％の生姜をすって入れ、小麦粉を入れて耳たぶぐらいの固さになるまで調整しながら混ぜます。　要らない布に里芋パスターを１センチくらい厚さに乗せて、患部に貼っておくと不思議と腫れが引いてくるのがオモシロイです。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.02.22

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  韓国料理美人（プデチゲ・ヌルンジ）

  　去年末以来の赤坂韓国料理屋・ヌルンジに行ってきました。　なんと！２階に別館ができていました。いつも混んでいて予約が取りにくかったけど、これで予約が入れやすくなったかも☆　久々にプデチゲを頼みました。　隣の部屋でネクタイを頭に巻いたサラリーマンたちをよそに、何でも話せる女友達と、辛い鍋を食べながら話すと長くなる長くなる・・・・。　良い時間を過ごせました。↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.02.21

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  着物美人（腰痛対策）

  　数年前、腰痛対策もあって普段着の着物を始めたのですが、　最近、その腰痛がどこかに飛んでいってしまい（笑）、引越もあったので着物はすっかりご無沙汰です。　でも、そろそろ春の柄が着られますよね！天気の良い日にまた着よう～っと↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.02.20

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  美肌美人（佐伯チズさん：４）

  　１月８日の日記で、顔のシミ抜きを頑張っている話を書きましたが、　少～し効果が見えてきました。　ほお骨の出っ張ったところのシミが今回のターゲットです。　ちょっとでも成果が見えるとまた頑張れます　ビフォーアフターを写真で撮っておけば良かった☆☆ですね↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.02.19

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  ナチュラル美人（電子レンジのない暮らし・２）

  　２月１日の日記で　電子レンジの電磁波がかかった食べ物を避けるため、電子レンジのない暮らしを始めて６日目と書きましたが、　まだ続いています　予想外だったのは、家の中にまだ電子レンジがあるのに、相方も使わなくなったこと☆　まだ冬なので食品を冷凍保存する必要にあまり迫られていないから続くのかも☆　夏に冷凍保存したご飯や肉を解凍したい誘惑にかられるかどうか、今年は自分で自分を観察☆です。　・・・きっと、通勤に電磁波イッパイの電車に揺られたり、東京の美味しくない水を飲んだり、１日に何時間もパソコンの前にいたり、仕事で夜更かししていなければ、あまりこだわらなかったかも　　↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.02.18

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  ぬか床美人（ジャガイモのぬか漬け）

  　最近、スーパーで売っている、冷蔵庫内に入れられるぬか床（ジップロック式の袋に入っているものです）を使って、ぬか漬けを作っています。　　大根、人参、ナス・・・どれもしっかり漬けると美味しい☆　ある方から、「ジャガイモもイケる！」と教えて頂き、早速やってみました。　ぬか床から出してくる手触りはふんわり柔らかく、　食べると独特のシャリシャリ感　ご飯が進みます♪ ぬか漬けは、乳酸菌を摂取できる優秀な食品。これで私は今日も腸がイイ感じです～　・・・・って生まれてこの方、便秘になったことがないんですけどネ↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.02.15

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  スープ美人（野菜のブロス）

  余裕があったので、TakakoNakamura Cooking Schoolで習った、野菜のブロスを作りました。　野菜のブロスは、野菜をコトコト煮出した出汁のことです。作り方はカンタン☆玉ねぎの皮やネギの青いところ、人参の切れっ端など、何日か集めておいて、たっぷりの水に入れ、お好みでダシ昆布や煮干しを少しだけ入れて３０分ほど弱火で煮込みます。私はキャベツも少し入れましたが、独特の味になるので、人によっては好き嫌いがあるかも。火を止めて漉し、塩こしょうで調整すると、美味しいスープの出来上がり　作り方はカンタンなのですが、野菜は皮の部分に農薬や化学物質が溜まりやすいので、なるべく農薬がかかっていない野菜の切れっ端でダシを取るのが肝心です。無農薬や低農薬野菜は、コスト高なのですが、こうやって切れっ端や皮まで使うと無駄がなくて良いです☆ただし、じっくりコトコト３０分はかかるので、遠距離通勤＆フルタイムの場合、平日はなかなかできないかも。私も週末によく作るので、冷蔵庫で野菜の皮や切れっ端を溜めるのは、私は３日が限界（それ以上は新鮮でなくなる）。いつも水曜日くらいから溜め始めます。　↓↓美人になる生活を目指していらっしゃる方、そしてそんな美人が好きな方、是非クリックして下さいね「みんなで美人になる日記」は、体の内側から美人になりたい！人、 体の内側から、心の底から美人になろう！という方のためのページです。

  2007.02.14

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