みっちぃの至福のひととき 　時々　シンガポール日記

昨年６月の一時帰国の時、あの「アロマフレスカ」の復活！を知った。

予約の電話をかけると、もう既に３ヶ月待ち。
・・というか、３ヶ月後の同日の予約を取れる。
そんなこと言ったって、３ヶ月後の９月はシンガポールだし。

ここは、イタリアン食べ歩きメイトのＨちゃんにお願いして
１０月に予約をしておいてもらったのだ！

とにかくコースの量がお腹をすかして来るように～というＨちゃんからの
連絡通り、なるべくお腹をすかして♪

待ち合わせは、南北線の麻布十番駅改札だったのだが、、
また、私は大江戸線の麻布十番改札で待っていた。
これも、シンガポール呆けの一種だろうか（笑）

「カーサ・ヴィニタリア」というイタリアンの店のドアを入り、
コンセルジュに案内されて二階へあがる。
そこが　新「アロマフレスカ」だ。
内側がガラス張りになっていて、中庭がみえるようになっている。
雰囲気もとっても素敵だし、席の感覚もゆったりとってある。

コースは、定番コースの9,500円と季節のコース12,000円の２コース。
定番コースには、あの懐かしい
”ジャガイモを詰めたラヴィオリ　軽いバジリコソース”と
”ワタリ蟹のスパゲティ”

定番コースにした。
１０皿とデザートがつく。

まず、最初の１皿は、「鰻とキャビア」
ふっくらふんわりの鰻。皮はパリパリに焼かれている。
上にはキャビアが乗せられ、薄いチップは、ジャガイモをピューレ状にしてうすく伸ばして焼いたもの。すごく手が込んでいる。
１品１品、きちんと説明をしてくれる。

アミューズの”焼きタラバ蟹のサラダ　アロマフレスカ風”
旨みをギュッと濃縮したプルプルのたらば。
さっぱりとしたグレープフルーツとの相性も抜群。

本日の黄色いスープは、フォアグラと上海蟹のスープ。
口の中に上海蟹の味噌の香が広がります。

野菜のココッとは、ヤーコン。サワークリームのソースと一緒に食べます。

想像もしない食材の組み合わせが出てくるので、楽しい。

最後のドルチェもお好きなだけ。
これだけ食べるとお好きなだけ・・と言われても・・・。

でも、しっかり食べましたよ。

コーヒーと一緒にあの定番のビスコッティ達も運ばれてきました。

ロイヤルコペンハーゲンの食器達に盛り付けられたお料理を
たっぷり３時間をかけていただきます。

夜遅くまでやっているので２２時から食べに来る方もいらっしゃるんですよ。
さすが、眠らない町、東京。



住所：港区南麻布1-7-31 Ｍ　ＴＯＷＥＲ　2Ｆ
TEL:03-5439-4010　
定休日：月曜日