お気に召すまま

私が住んでいる地域ではゴーヤをにがごりと呼びます

沖縄と同じくらい、にがごりはなじみ深くよく食べられています

先日テレビでにがごりをソーセージとともに揚げていて
「苦みが少なく子供でも食べやすい」
と言っていたので試しに作ってみました


…が苦味はばっちり残っていました
苦みの強いにがごりだったのかなあ…

にがごり好きな我が家の５歳児はおいしいと食べていましたが
３歳児は食べてくれませんでした(T-T)

にがごりは豚肉と炒めることが多いです
味噌と砂糖で味付けすると食べやすいです＾＾

テレビで焼き肉のたれで味付けしていたゴーヤ炒め物をやっていたので
焼き肉のたれとトウガラシで味付けしたら
かなりいい感じのおつまみになりました


一番お勧めの食べ方はずばり「おひたし」
薄切りにしたにがごりをさっと湯通しして
ポン酢をかけていただきます

旦那はこれが一番のおきにいり
５歳の娘も「おいしい」とたくさん食べてくれます

地元人間はさっと湯通しもしないのですが
にがごりになれていない、よその地域の人たちには湯通ししたほうが食べやすいみたい

今が旬のにがごり
ぜひ一度おひたしで食べてみてください＾＾