[料理ある風景－クッキングパパ－] カテゴリの記事

全11件 (11件中 1-11件目)

1

• 

  得意なのはチャーハンです＾＾

  　今は、奥さんが桜子のことで大変なので、夜食などをよく作ります。　料理はなんとかこなせるのですが、特に得意なのが「チャーハン」　こだわりがあって、中華鍋で高温で仕上げないと気がすみません＾＾：　かなり昔なのですが、「ためしてガッテン」という番組でやっていた「黄金チャーハン」　にはまってしまい、いまでもその手法でつくっています。　熱々に熱した鍋に油を多めに入れ、湯気がでたら、よくといた卵をいれ、すぐにごはん。　ごはんは冷えているほうがおいしくなるかんじがします。　卵が固まる前に、ごはんとよくからめながら大急ぎでいためます。　そうすると、卵の膜がご飯一粒一粒のまわりにできて、パラッとなるんだそうです。　あとは、味付けをして、先にいためていた具をまぜて終了。　　　一気につくると、ちょっと気分もよいです＾＾。　　きょうもおつかれさま。　

  2007/08/27

  コメント(12)

• 

  ちょっとはずかしいご飯　for 桜子　記念日

  　実は先週の、桜子帰宅第一日目のこと。　奥さんは、もう桜子のことでいっぱいいっぱい、親父も調子が良くなかったので、　不肖、自分が料理担当。　どうしても、おかいものにいけなかったので、自宅にあるものでこしらえました。　　しかし、せっかくの記念の日、なおかつそのときは自分もテンションがあがっていたので　「よし、チラシを作ってやる！」　と、画策しました。　　　冷蔵庫より発見されたのは、庭の野菜たち（インゲン、バリバリした葉っぱ、大根の　小さいの、トマト・・）と卵、紅しょうが（このまえの焼きそばののこり・・）と乾燥きの　このみ。　　とりあえずこんなになりました。　　　ちょっと、あやしいけど、ビジュアル的には何とか。　こだわりは、桜子だけに中央の「桜の花びらもどき」をあしらったところ。　・・・ちょっとはづかしい。　奥さんと親父には好評でした。　　　さて、どうやって作ったかというと・・本当は花でんぷがあればよかったのですが、　なかったので、上記の紅しょうがと大根をミキシングしてよく水気を取り、それにみりん　等で味付けしました。　　一番外側は乾燥きのことバリバリ葉っぱのみ。中央インゲン、そして卵焼き。　・・・よい記念になりました＾＾。　見た目だけのごはんでしたー＾＾：　　　

  2007/08/24

  コメント(0)

• 

  ネギの保存方法

  　ネギが大量に収穫。　　これをどうすりゃいいかな？　以前ネギをきざんで冷凍しといたら、全部固まって一塊になってしまい、ひどいことに。　　そこで、ネットでしらべると・・良い方法が！　刻んだネギをプラスチックボトルに入れて、冷凍。　一時間ごとにだして、　シャカシャカ振るんです。　これがポイント。　そうすると、いつでもパラパラになってつかえるし、冷凍できるしでグッドらしい。　ためしてみようかな。　ちなみにこれにいれよう。

  2007/08/21

  コメント(0)

• 

  晩御飯はパパの手作り

  　 シェアブログ269に投稿 今日はうちの親父が鮭と白子を買ってきて、これで何か作ってくれということで　いろいろ考えて作ってみました。　　白子は一口大に切った後、お酒としょうゆで漬け込んで、下味と臭み消しを行っておきま　した。　鮭の切り身は、一部を味噌とみりん、庭で取れた紫蘇で作ったたれに漬け込んで西京焼き　っぽくしておき、残った部分はお味噌汁へ。　　白子を寝かして1時間半後くらいにてんぷらで揚げてみました。　添え物として庭で取れたピーマンとズッキーニもてんぷらに。　たれは、山わさびとポン酢、そばつゆで作りました。　てんぷらにすると、臭みもなくておいしい！　　鮭の西京焼きもどきは、紫蘇のかおりがついて、思った以上においしかったですね。　味噌汁は庭のねぎをいっぱい入れて、石狩鍋風（？）になりました。　　奥さんにも好評でしたよ＾＾。

  2007/08/20

  コメント(1)

• 

  今日のお弁当

  　今日のお弁当。　玉子焼きにほうほうれん草が入っているのがミソですね。　今日もおいしくいただきました。　感謝＾＾　

  2007/08/11

  コメント(0)

• 

  今日のお弁当

  　奥さんのお弁当。　３時間ごとの搾乳にもかかわらず、がんばって作ってくれてます。　感謝。 クリームコロッケ、シメジのカレー粉炒め（おいしい！）、シャケフレークと紫蘇の入った　一口おむすび、ゆで卵。　おいしかったよー＾＾　　

  2007/08/09

  コメント(10)

• 

  トマトのおいしいデザート！

  　　　シェアブログ269に投稿　うちで成長したミニトマト。　結構たくさんは食べられないので、クックパッドで勉強していたら・・・　デザートにしているではありませんか！　ちなみにこちらのページです。　　それをもとに、改良してみました。　うちには２種類の色がなっているので、　湯銭で皮をむいた後、　ワイン（赤と白）、蜂蜜を混ぜたものにそれぞれ漬け込んで、１日半（長く漬け込んだ　ほうが甘みがついておいしかったです）待ち、それに庭になっているミントを添えました。　すこし、穴を開けておくと、中まで甘みがしみるのですが・・・まあお好みで＾＾　　見た目きれいじゃありませんか？　まあ、男の料理なので、あまり気になさらないでくださいねー　

  2007/08/08

  コメント(2)

• 

  初九州です！

  　北海道人にとって、九州はまさに異国の地。　奥さんのおばあちゃんがご健在で、一度ご挨拶に行きたいと思っていたのですが、　やっと、休みがとれて、いってくることができました。　とはいっても、一泊二日。　それもお昼に発着。　。。。まあ観光は無理として、久しぶりの飛行機なので、ちょっと楽しかったです。　おばあちゃんに挨拶した後、せっかくなのでは博多のラーメン屋さんで　明太子ラーメンなるものを食べました。　・・・・明太子そのまんま。　明太子は・・・ごはんがほしくなりますね。　　帰りの飛行機では、空弁を。　おいしかったですよ。　しかし、ビジネスマンみたいな旅だったなー。　

  2007/08/02

  コメント(2)

• 

  今日の奥さんのお弁当！

  　　今日は、厚焼き玉子、アスパラのベーコン巻き、ナスとトマトの炒め物ですねー＾＾　うちの玉子焼きは、バターをちょっと入れてダシもすこーし入っています。　おいしいですよ＾＾。　アスパラはなんと、うちの庭ににょっきり生えていたもの。　ナスもそうです。　もう少しでトマトもなるので、そうしたらお弁当も自給自足みたいですねー　桜子にもぜひ食べさせたい。　きょうも感謝です！

  2007/07/31

  コメント(1)

• 

  今日のおべんとう

  　奥さんが毎日作ってくれるお弁当。　感謝です。　でも、なんかもったいない。　そこで記録に残すことにしました。　簡単な感想つき。　後からみると、きっとよい思い出になることを信じて＾＾　　うちのお弁当箱は３つに分かれます。　今日はコロッケとゆで卵。　それに、ベーコンとキャベツの炒め物。　ご飯にはふりかけをトッピング。　キャベツいためにはほんのりビネガーが入っていて、酸味が夏にはぴったりです。　感謝です。　

  2007/07/29

  コメント(4)

• 

  そうめんの薬味シリーズ！

  　自分の趣味として、料理があります。　休みの日は作る頃が多いこの料理、今は暑くてソーメンなどに走ることが多いです。　でも、飽きますよねー。　そこで薬味に凝っています。　　このんで、こういう区分けされたプレートを使います（おもいですが・・）　薬味は、山わさび（東京の兄貴は知らなかったみたい。北海道では普通に売られている　んですが・・・）、紫蘇の千切り（お庭産）、チャイブとネギのみじん切り（お庭産）、　あと・・・黄色いのは何だと思います？　正解は、ズッキーニです。　黄色い品種のズッキーニを植えたのですが、これが大きく　なったので、こまかーくみじん切りにして見ました。　けっかは・・・うーん。　サラダみたい。　薬味というよりはサラダ。　ま、これはこれでよいですが、ちょっと課題が残りました（そこまで大きいもんだいでは　ないんですけどねー＾＾）　　

  2007/07/13

  コメント(0)

全11件 (11件中 1-11件目)

1