みやさんの部屋

昨日、引越の為に 10日ぶりくらいに自宅に戻って参りました。
あと一週間で西大津の家を引き払うことになります。

で、本日は、ここ二ヶ月 一人で留守を守ってくれていた奥様のために
久しぶりにお料理を作って振る舞うことに。
何にしようか迷ったのですが、久しぶりにシンガポールで有名なお料理である
　チキンライス
　ペーパーチキン
に二品を作ってみました。

チキンライスは鶏もも肉の大切れを白湯で茹でて、
そのゆで汁でご飯を炊きます。
（ご飯にタマネギみじん切りを軽く炒めたものとニンニクを2カケほど混ぜて
　一緒に炊いてあげると、香りが良くなります。）
で、炊きあがったご飯に茹でた鶏肉を添えて
醤油、みりん、豆板醤、砂糖で作った鶏肉用のソースかけてできあがり♪

ペーパーチキンは、まずオイスターソースとごま油、生姜・ニンニクで作ったタレに
鶏肉とネギを一時間ほど漬け込んであげます。
しっかり味がしみたら、この鶏肉とネギをクッキングペーパーでしっかり密封される
ように包んであげて、そのまま油の中に放り込んで蒸し焼きにしてできあがり♪

ついでにチキンライスを作るときに用意した白湯でスープを作って付け合わせて
あげました。

結果は。。。奥さんにも子供にも大好評で、特に子供はライスもスープも
綺麗に平らげてくれました（＾０＾）ヤッタァ～♪