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2005年10月04日
カテゴリ：お料理
くるみ＆レーズン食パン
【使用機種】 MK精工 HBH917（1.5斤用） 【材料（1斤分）】 水 150ｇ （A） 白神こだま酵母 5ｇ 強力粉 270ｇ ぬるま湯（３５℃） 15ｇ 砂糖 13g 塩 4ｇ （B) くるみ 30ｇ バター 15ｇ レーズン 50ｇ 【作り方】 1、（A）の酵母は、添付の説明書通り、ぬるま湯に入れて5分置き、 よく混ぜて溶かしておきます。 2、（B）のくるみは、荒く刻みます。レーズンは、熱湯に数分漬けて 汚れや油分を除き、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。 3、（A）（B）以外をパンケースに入れて、1を最後に入れ、 「食パンコース」をスタートします。 4、ミックスコールで（B）を入れます。 パン教室で購入した『白神こだま酵母ドライ』が冷蔵庫に眠っていたので、 ホームベーカリーで焼いてみました。 天然酵母の優しい甘さが病みつきになりそうです。 子供達もこのパンは、トーストもせず、何も付けなくてもよく食べました。 恐るべし子供の嗜好…。 最近はパン屋さんでこれを使っているところも見かけます。 ドライイーストと比べるとちょっと割高だけど、 予備発酵や種おこしの必要がないので、手間はほとんど変わりません。 『白神こだま酵母ドライ』一応楽天内で探してみました。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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