♪アトリエえんどうまめ 今季洋の日記。

ぬか漬けは、数年前から再開して、継続しています。

このような、日々のたんたんとした繰り返しの作業は、ほんとうに、土星期に入ってからは、すこしも苦ではなく続けられるようになりました。





最近は、大根のぬか漬けを作るのに、まず大根を干してから、作るようになりました。天日干しではなくて、ガスのファンヒーターから出てくる熱風で乾かしてしまうという、簡易型ですが、それでも大根の甘みが凝縮されます。

この季節、干した大根のぬか漬けは、とてもおいしいです。

日本の味、という感じがします。