☆うさうさ　ＤＡＹＳ☆

[お料理] カテゴリの記事

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• お土産はさつまいもコロッケ

  昨日の夕ご飯にさつまいもコロッケを作りました。母がお友達からいただいたという家庭菜園さつまいもが大量に我が家にあり、どうやって料理しようかと、毎日頭を悩ませています。でも、うれしい悩みです。さつまいもは甘いので、甘さを全面に出すおかずは夫はあまり好きではないのです。私は、大学いもとか、レモン煮とか大好きなんですが、それは夫はNGさつまいもコロッケも、イチカバチカで作ってみたのですが、結果は鶏の挽肉とタマネギのおかげで、さつまいも甘みは全然目立たなくて、ほんのりした甘みがあるコロッケができました。夫も、「これ、うまい」とうれしい反応でした。今回は、材料を２倍にして、８個のコロッケを作り、半分は、今日実家にお土産に持って行きました。以前にも日記に書いたのですが、うちの母は、料理が苦手。どうやら、毎晩、焼き魚と野菜炒めを交互に作っているようです今は、私のつたない料理でも、おいしいおいしいと喜んでくれます。今日のコロッケも、「大ごちそうだわ」と喜んでくれました。料理は、喜んでくれたり、おいしいって言ってくれる人がいると、作りがいがあって、新しいレシピにも挑戦する気分がわいてきますね。料理を作っているときは、無心になれるし、嫌なことも忘れられし、食べてくれる顔を思い浮かべると、おいしく作らなきゃって思える。不思議なパワーがわいてきますさあ明日も、さつまいもレシピ探しです。まだまだたくさんあるんだな～

  2007.09.29

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  待ちわびた底値

  スーパーではなるべく安い食材を買ってますが、油や、みりんや、ドレッシングなどなどの調味料は特に底値を狙う習性になってしまいました。随分前に切らしてしまった、ごま油よく使うものだから、やっぱりお得なお値段で買わなきゃと思っていたら、いくら待っても、スーパーのチラシにごま油は載りませんやっと、今日のスーパーのチラシに、かどやのごま油４００グラムが２９８円（お一人様２本限り）が登場しましたでも、これが底値なのか、私はうろ覚えでしたが、お一人様２本限りとなっているし、安いに違いない仕事をしている最中から「ごま油２本２本」と繰り返し頭の中を巡らせ、無事に買って帰ってきました。今日は、久しぶりにご対面のごま油レシピになりました。豆腐を小麦粉につけてごま油で焼いて、その上からごま油でいためた野菜あんかけお豆腐を小さめに切ったので盛りつけもしやすくて食べやすくなりましたそして、明日の朝ご飯用に、hshmさん　が作っていらっしゃった、さつまいもとごぼうの甘辛。今、我が家はさつまいもがどっさりあって、頭を悩ませてました。ごま油でいためたさつまいもが、ごぼうとぴったりなんです色もキレイだし、お気に入りレシピになりました。

  2007.09.26

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  悲しい週末

  ここ最近の中で一番の大失敗をしてしまった週末でした。昨日、携帯電話を無くしてしまったのです。近所の図書館やスーパーをうろうろしていて、一度携帯を見たのは覚えているのですが、家に帰ってきたら、携帯がないとりあえず、回線をとめて、いったお店に全部電話をかけて確認してみるも、見つからず、今日は、警察に紛失届けを出してきました。いつもだらしがないと夫に怒られているので、もちろん昨日はすごい雷が落ちて、今日も注意は引き続きました。夫は、すご～くあとをひくタイプです。私は、昨日は、さすがにかなり落ちこんだのですが、落ち込んだ体にむち打って今朝食べるパンを作りました。今日はミルクパン昨日焼いたんですが、今日のお昼に食べても、とってもおいしくて、いいレシピでしたそんなこんなで、今日、警察に紛失届けを出したあたりから、私は、あきらめもついてきて、かばんの口をあけっぱなしにしていただらしのなかったことを反省もして少しずつ復活してきたのですが、あきらめがつかないのは夫の方みたいです～。運良く、紛失した場合には特別価格で購入できるパックに加入していたのですが、それでも、１万４０００円も払わなくてはいけないみたいなんです。これは、痛い出費になっちゃいました。まだ機種変してから２ヶ月ぐらいしかたってなかった私の携帯電話どこでどうなっちゃってるのでしょうか

  2007.09.09

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  タイマー失敗

  HBを買ってから、週末はHBで焼きたてのパンを焼いてます。金曜日の夜タイマーをセットして、土曜日の朝は焼きたて食パンを食べようと思ったのですが、今回は、HBの音がだんなさんの耳にさわったらしく、途中で停止悲しい土曜日の朝になりました。朝ご飯は作る気分にもならなくて近所のフードコートへ～。日曜日の朝ご飯は、タイマーセットはあきらめて、土曜日の夕方に、ヨーグルトふたごパンを焼きました。上田まり子さんのこのＨＰはたくさんのパンの作り方がのっていて、どんどん作りたくなりました。この本、すごくほしいヨーグルトふたごパンは、白パンで２つくっつけているだけなんですけど、かわいい形ではちみつなんかつけてもおいしそうです。思ったよりうまくできたので、実家にふたごパンと前の日の残りの肉じゃがを届けたらとっても喜んでくれました

  2007.09.02

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  ぼーっと買い物

  今日のご飯は、疲れた体に元気がつくレバーと青梗菜炒めそして、最近お気に入りの ズッキーニの簡単和え。 by nozunaoこのレシピ、すご～く簡単でおいしいんです。キュウリでもいいと思います。ポイントはゴマ油たっぷりめにそして、田舎の友達が送ってくれたあま～い２０世紀梨今日は、金曜日。疲れているとは思っていなくても、とっても楽ちんな仕事をしていても、やっぱり疲れてるのですね。帰りにスーパーによって、生姜を買いました。中国産は今のところパスしてるので、国産の生姜を手にしたところ、１２８円。中国産は１００円だから、そんなに変わらないんだ～と手にしてレジが終わってからレシートを見てびっくり。１００グラム１２８円で、その生姜は４２０円もしたんです。見間違えていたんです。そして、疲れていない私なら、恥ずかしがらないで交換（多分他にも生姜売ってました）お願いするのですが、そんな気力もなく、一度食べてみるのもいいかっと考え直して家に帰ってきました。のせる予定はなかったのですが、レバー炒めの上にのせたところ、これはバッチリ合いました明日からは生姜無駄にしない週間です

  2007.08.31

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  朝食はカレーパン

  残っていたカレーでカレーパンを作りました。朝から揚げ物ってちょっとおかしいんですが、揚げたてを食べてみたくて昨日の夜形だけ作っておいたカレーパンを揚げてみました私は、コンビニのカレーパンが大好きで、その味を想像してたんですが、できあがったカレーパンはパン生地がコンビニより少し固くて、イメージと違いました（HBではピロシキ用の生地を選びました）もうちょっと、やわらかいカレーパンを想像してたんだけどなしかも、もともと朝はたくさん食べない私なので、揚げ物はやっぱり食が進まない・・・カレーパンはお昼かおやつに作るべきでしたね。だんなさんは、２つ食べてたので、まあよしとしますパンは期待どおりの味ではなかったのですが、今朝、４年ぐらい育てていたサンスベリアに初めて花が咲きました。今まで、見たこともない花のつぼみに気づいたのが２週間ぐらい前それから、毎日毎日花が咲くのを楽しみにしていました。１００円ショップで買ったサンスベリアに１週間に一度水をあげ続けた結果なので、とてもうれしいです香りもとてもいい香りですまだいくつかつぼみも残っているので、もう少し楽しめそうです。

  2007.08.26

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  やっと作ったレモンメレンゲパイ

  ずーっと前に買ったお菓子の本を引っ張り出して、今日はレモンメレンゲパイを作りました。少し涼しくなってきたのと、２４時間テレビで欽ちゃんマラソンを見て、私も昼寝してる場合じゃないわ～と今日は、めずらしくやる気がでたんです。この本を買ってから１ヶ月半経って、やっとやっとのお菓子作りです。冷凍パイ生地を使ったので、必要以上にふくらんじゃって、メレンゲは、柔らかいゆるゆるああだ、こうだと独り言つぶやきなら、何とか、できあがりました。何度も繰り返して、本に載っているような作品ができあがるのでしょうね～、きっと。一生できないかもしれないけど。。

  2007.08.19

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• 丸くないフランスパンもあるのよ

  今朝はホームベーカリーでフランスパンを作りました。初タイマーをセットして朝はベーカリーがドタバタ生地をこねている音で目覚めましたでも、この音で目覚めるのも幸せホームベーカリーの説明書には、ヨーグルトパン、ゴマパン、チーズパンなどなどたくさんの山形パンのレシピが載っていて、その中から今日は、フランスパンにしたのですが、食卓のパンを見て、だんなさんは、フランスパンが丸くないのが納得いかない様子ちなみに出来映えは、いい感じだったんですよ。書いてある材料どおりにセットすると、フランスパンのように周りが固くて、白っぽいパンが焼き上がることにびっくりしました。食べてみると味はフランスパンなので納得したのですが、丸くないのでハナマル評価とはいきませんでした。今日は、hshmさんのアドバイスどおりパンが冷えてから、横向きに倒してパンを切りました。１００円ショップで買ったパン切りナイフのおかげもあって、前よりはうまくカットできましたでも、カットは難しいですね。上手に切れるようになりたいな。

  2007.08.18

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  ビッグな牡蛎

  仙台旅行でおいしいものをたくさん食べたので、お家に帰ったら、ご飯作りがんばってまたおいしいもの食べに旅行に行くお金を貯めるぞと決意しながらの帰りの新幹線。そんな昨日、家に帰ってきて、少し経つと、牡蛎のお届け物がとどきました牡蛎は、普通、冬が旬なのですが、私が育った鳥取は、今の時期が旬の超ビッグな牡蛎がとれます。殻は１０センチ～１５センチぐらいあります。ご飯作りの切り替え大丈夫かな～という気持ちも、この牡蛎を見て、やる気まんまんに。生でそのまま食べるのが一番おいしいんですが、うちのだんなさんは、生が苦手。なので、牡蛎グラタンを作ってみました。レシピは、こちら。私は、生とグラタンと両方食べましたが、やっぱり生がおいしいグラタンも、大きい牡蛎だからこそできるレシピでした。旅行で行った松島でも、牡蛎は食べて、牡蛎三昧のお盆休みになりました。しあわせ～牡蛎の殻の香りも懐かしい海の香り。毎日海で遊んだ楽しかった毎日にタイムスリップさせてくれた、お化け牡蛎たちでした。楽天でも売ってました

  2007.08.14

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  買っちゃいました

  かれこれ本気で悩んで半年ぐらい経ちましたが、とうとう、ホームベーカリーを買っちゃいました「楽天ポイントを貯めて買う」が目標でしたが、半分で挫折、でも、５０００円で買えたならお得よだよね～と自分とだんなさんに何度も何度も言い聞かせてました。今日は、新しい粉、イーストで作った方がおいしくできるかな～と思って、新品材料をそろえて、初食パン作りました。早焼きコースだと２時間半でできあがるんですね。早くて、びっくり。   できあがりを見て、きゃーきゃー声をあげてしまったわたしです。こんなにきれいに、かわいくできあがるのです。今日は、先日届いた無農薬じゃがいもで作ったコロッケをのせて、コロッケパンにしました。   コロッケ、人生２度目でしたが、何とか形になりました。パンは言うまでもなくおいし～特にパンの耳がかりっとしてておいしいんです。最終目標はメロンパンを作ること。これからのパン生活が楽しみだわ～とってもとってもわくわくしてます  

  2007.08.08

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  素材のおかげ

  今日はお取り寄せで届いた野菜で夕ご飯をつくりました。週末の夕ご飯はレトルトカレーが多いのですが、素材にそそられて今日は、料理してみました。冷蔵庫にあったおくらと無農薬にんじんを豚肉で巻いて焼いてそして、でっかい無農薬大葉で巻いて食べました。夏っぽい野菜巻き。添加物が入っていないというお豆腐は冷や奴で。いつものお豆腐と違って中身がぎゅっと詰まっているお豆腐でした。今日は、笑顔がいっぱいの食卓になりました。食べ物って重要ですね今日は我が家に新しいかぴばらちゃんの仲間入り。大きなテイッシュケースです。UFOキャッチャーで１０００円つぎ込んだだけど、つぎ込んだだけある存在感。とってもイヤされるんです今回お取り寄せしたミレーさん今度は９８０円のセット販売するみたいです。また買っちゃうかも。

  2007.08.04

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• とうもろこしはそのまんま

  先日、ミキサーがなくてもじゃがいものポタージュスープが美味しく作れたので、とうもろこしを買ってきて、同じように作ってみました。圧力鍋でトウモロコシをゆでてから、実をとり、もう一度圧力鍋にかけてみましたが、とうもろこしは形を全く変えず、皮もかたいまんまやけくそになり、牛乳を入れて、煮込んでみましたが、もちろんとうもろこしは形を変えることなく、ただの「牛乳の中にとうもろこしが入っているスープ」ができあがりました。じゃがいもは圧力鍋で柔らかくなって、固い皮もついていないので、この前の作り方がたまたまマッチしただけだったのでしたといことで、今日はそのまんまとうもろこし。（主菜は胸肉とシソのバターしょうゆ炒めです）今が旬のとうもろこし、甘くっておいしかったコーンポタージュを作るためにはゼッタイ必要なミキサー。高望みしなければ、結構お手軽なお値段で売っているのですが、悩む理由は、コーンポタージュと、野菜ジュースを１回ずつ作ったら、二度と登場しなそうな気がするからです。ホームベーカリーもほしいし、最近買い物熱がヒートアップしてます

  2007.07.23

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  ムネ肉レシピはありがたい

  今日は、てんきち母ちゃんレシピから鶏とピーマンのシンプル中華炒めを作りました！写真は、後ろのマカロニサラダにピントが合っちゃってます・・・ピーマンと春雨と胸肉が材料なので、とってもお手軽です。ちょっと失敗したのは、春雨を食べる直前に混ぜなかったこと。固まってしまったので、慌ててバラシタけれど、やっぱり固まってました・・でも、胸肉に下味をつけて卵白でつけ込んでおくと、固いはずの胸肉がやわらかくなっておいしくなるんですね～、びっくりしました。うちは胸肉は必ず冷凍庫に入っているので、胸肉レシピはいつもアンテナを張って探してます。てんきち母ちゃんのレシピには胸肉レシピがたくさんあるので、とってもうれしいです。先日のぴんちの肥満発覚後、楽天でぴんちのようなおでぶハムスターのためのダイエットフードが売っていました。試しに買ってみようかな～。

  2007.07.19

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• じゃがいもポタージュ

  今日の夕方台風が来るそうです出かける予定もないと、朝ご飯も少し手をかける気分になりました。先週hshmさんの日記で野菜のポタージュをお見かけしてから頭の中はポタージュだらけ我が家はミキサーがないのですが、ことこと煮てお鍋で作れるとおうかがいしたので今朝作ってみました。めんどくさがりの私なので、じゃがいも、タマネギ、お水、コンソメ、塩、バターを圧力鍋に７分かけてそのあとハンドミキサーでおそるおそるかき混ぜてみました圧力鍋が大きかったのでなんとか飛び散らからず、できましたそれから生クリームを入れてできあがりこくがあって、栄養たっぷり感満載今度はとうもろこしでコーンポタージュを作ってみたいな。今日はこれからぴんちの写真を整理して、こちらに応募しようと思ってますよみうりペット写真コンテストハムスターでも大丈夫かしら

  2007.07.15

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• 手作りカレー

  台風の影響で今日は大雨だったので、買い物にでかけるのもめんどくさくなり、冷蔵庫にあるもので夕ご飯を作ろうと思ったのです。にんじん、じゃがいも、タマネギ、もも肉・・・で検索するとやっぱりカレーが出てきましたカレールーがなかったので、カレー粉を使ってはじめて作ってみました参考にしたのはこちらのレシピレシピどおりに作ると辛かったので、シロップを足しました。それでも、辛かったんですけどね。カレールーの中辛以上の辛さでしたカレー粉はそれぞれのメーカーで辛さ加減がいくらか違いますよねちょっと水っぽいかな～と思ったんですが、予想外にうちのだんなさんの反応はよかったですなんでも、昔インドに行ったときに食べたカレーによく似た味だそうです。これから、辛さ加減は研究して、ルーから卒業しようと思いますところで台風はゆっくりゆっくり進んでますね～久しぶりの３連休はのんびり３連休になりそうです。

  2007.07.14

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  友達の手紙で

  昨日会社の帰りに行った病院で帰るときにびっくりしました。傘が無くなっていたんですその傘は、２ヶ月前にちょっと奮発して買ったばかりのお気に入りの傘いつもなら、肌身離さず持っていたのですが、病院は靴を脱いで床はじゅうたんになっているので、傘を持ってあがるのも変なので、傘立てに置いていました。受付の方に特徴を言って探してもらうことにしたのですが、帰る途中も放心状態でも、肌身離さず持っていなかった私が悪いのかな～と反省もしました。放心状態のまま、家に帰ると田舎のお友達から手紙が来ていました。数日前に、久しぶりにメールを送った友達には、実家がもうすぐ他の人のものになることの報告をしました。私は、メールの返信が来なかったので、二人のお子ちゃまを抱えている友達は忙しいのかなと想像していたのです。友達からの手紙には、中学校時代に手紙の交換をしたことを思い出して手紙を書いていること、中学校時代の先生に久しぶりに会ったこと、うちによく遊びに来たこと、そして、あれから２０年経ってしまったこと・・・が綴られていました。忙しい中、長いメールを書くのが苦手だから・・・と手紙を書いてくれた友達。。この手紙を読んでとても幸せな気持ちになり、無くなった傘のこともあきらめもつきました。そして、今日、一応、病院に傘の行方を電話してみると、私の傘が戻ってきたとのことあきらめていたので、本当に本当にうれしかった～。間違えて持って帰っちゃった方が戻してくれたんですね。戻してくれた方に、ありがとうございます月曜日からドタバタしてしまいましたが、お友達の手紙でこれからしばらく、元気いっぱいに過ごしていけそうです。このいきおいで、バナナケーキを焼いてしまいました。レシピはこちら ばななケーキ by ななやんうちのオーブンでは、２０分だと焦げ目がつかなかったので、３０分焼きました。材料も少なくて、甘さも控えめ、でももっちりしたバナナケーキができあがりましたよ

  2007.07.03

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  たまには大皿で

  いつものご飯は、だんなさんの分、わたしの分と盛りつけをわけているのですが、今日は、ひとつのお皿に盛ってみました。メニューは、唐揚げの上に水菜と大根おろしをのせてポン酢がけ（こうちゃんレシピから）トマトサラダ、山形から送っていただいたさくらんぼと千疋屋のマンゴですトマトサラダ、本当はhshmさんの紹介されていた奇跡のトマトを作ってみたかったんですが、レシピを確認してから、黒砂糖が我が家にはないことに気づいてショックでも、途中まで真似っこをしたくて、トマトを初めて湯むきしてみました。冷蔵庫で冷やすところもマネしてみたけれど、やっぱり、ただのトマトです次回は黒砂糖を用意して奇跡のトマトに挑戦してみようちなみにこのレシピを紹介されている「てんきち母ちゃん」は今すごく人気があるので、図書館で本を予約してみました。手元に来るのはまだまだ先だけど読むのが楽しみです

  2007.06.26

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  こうちゃんレシピ

  今とっても人気のあるこうちゃんレシピから夕ご飯を作ってみました。はじめにこうちゃんレシピの存在を知ったのはこうちゃんの本が図書館の人気ランキングで上位に入っていたから。予約していた本がやっと手元に届きました。この本とってもいいですとにかくレシピがた～くさん載っています。いつも私は料理本を手にするとポストイットを作りたい料理、作れそうな料理にぺたぺたと貼っていきます。こうちゃんレシピ本にはたくさんのポストイットがついちゃいましたどれも、お手軽な材料で作れるのがいいですよ今日は、この中からチキンソテーレモンソースを作りました。ローズマリーもあるし、もも肉もあるし、レモン汁もあるし・・・そうそう、パセリもベランダにあるし～レモンソースは初めての味でしたが、簡単で、さっぱり味。またぜひ作りたいレシピです。チキンの後ろにうつっているのは、初めて食べた例の千疋屋のパッションフルーツです。パッションフルーツって酸っぱいんですね最近、食べ物に関係する悪いニュースがたくさんありますね。中国産の冷凍ピーマンに農薬がたくさん使われていたり、日本産の牛肉コロッケが、実は豚肉や羊の肉が入っていたり・・・と。今まで、私はただ安いモノだけを追い求めて、節約節約を目指していました。産地なんてお構いなしで、お恥ずかしながら中国産の食べ物が我が家にはいくつか並んでいました最近、毎日の食事の安全性について、重要に考えるようになってきました。きっかけは、夫のガン保険加入かも？私の健康、そして夫の健康の源は毎日の食事ですからね。これからは、安全性を自分なりに見極めて食材を選ぼうと思っています

  2007.06.21

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  ヨーグルトメーカーがやってきた

  この前の従姉妹の結婚式の引き出物でいただいたカタログで頼んだヨーグルトメーカーが届きました週末はいつもプレーンヨーグルトを買っていたので手作りしてみたかったんですヨーグルトメーカーがなくても、手作りできたはずですが、この機械で作ってみたかったんです牛乳とプレーンヨーグルトをちょっぴり入れてかき回してタイマーを８時間セットするだけで、おいしいヨーグルトができあがりました。やっぱり手作りの方がおいしいですね。うちの牛乳は安い加工乳なんですが、これでもちゃんとできあがりました。今朝は、このヨーグルトとミートパイミートソースは昨日圧力鍋で手作りして冷凍パイ生地で包んで焼きました。焼きたてはやっぱりおいしいですネ。次回も、ミートソーススパゲッティを作った次の日はミートパイに決まりです

  2007.06.03

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  ローズマリーを使って

  小さな苗で買ってきたローズマリーの背がどんどん大きくなってきました。丈夫で、ぐんぐん伸びてくるローズマリーは初心者の私にはぴったりのハーブですローズマリーは少し臭いがきついので、今日は圧力鍋を使った料理に入れてみました。作り方もも肉を塩胡椒して、小麦粉をつけてオリーブオイルでにんにくを炒めてから、もも肉の両面を焼き目がつくぐらいまで焼きます。（そのとき、ローズマリーも一緒に）その後、赤ワイン白ワインお水を入れて圧力鍋で５分その後、バター、塩、胡椒で味付けしてできあがりという超簡単料理ですが、ローズマリーの風味がきつすぎなくて、イタリアン風な味でできあがりました。参考にしたのはこの本です 今日は、悲しいニュースばかりの一日でしたね。私は、学生時代からずーっとZARDはカラオケで歌いまくっていましたし、今もウオークマンでZARDのベストを聞いてノリノリで会社に行っているので、とっても信じられない気持ちでした。

  2007.05.28

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• CMの影響

  最近よくみかける慎吾くんのえびピラフのCMとってもおいしそうに食べてるので、私も食べたくなりました。えびもマッシュルームもミックスベジタブルもちょうど冷凍庫にあるので、レシピを見つけてつくってみました。えびピラフの作り方あっさり味でおいしくできあがりました。最近作りまくっている唐揚げと一緒にひとまずピラフ食べたい気持ちはおさまりましたが、慎吾くんがあんなにおいしそうに食べているえびピラフはどんな味なんだろう？？とまだ気になっていたりします

  2007.05.23

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• 揚げ物にハマル

  先日初めて唐揚げを作ってから自分で作っても、結構おいしく作れることに気がついて、揚げ物にはまってます。油は怖いし、片づけが大変というイメージだったのですが、何事も慣れですネ。とんかつ、唐揚げが続いたあとで、今日はヒレカツを作ってみました。おいしそうなボリュームヒレカツを参考に。しそとチーズをはさんで揚げるだけ。簡単で、買うより全然安くできる揚げ物に最近かなりはまってます。GWの余韻もすっかりなくなっちゃった水曜日。お疲れモードになりつつありましたが、今日は、ちょっとさぼっていたマンションの掃除をしました。私が住んでいる小さいマンションなのですが、伯母の持ち物でマンションのお掃除など雑用をまかされています。床を雑巾で拭いていたら、住人のお母さんと３歳ぐらいの男の子が帰ってきました。あんぱんまんみたいなほっぺをしためちゃくちゃかわいい男の子が「お掃除してくれてありがとう」と言ってくれて、私の疲れは一気に吹き飛びました。ボリュームヒレカツ食べたし、優しい言葉をもらったし、あと二日がんばろう

  2007.05.09

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  ゴールデンウイークだけど。

  ＧＷがはじまりましたね～。我が家は、だんなさんが今日と明日家にいないので、連休って感じもしないで、のんびりしてます。でも、ＧＷだし～と思って、私一人になるとわかってから、お友達にお誘いをしたけれど、やっぱりみんな連休は忙しいもんなんですね、残念今日は、朝は簡単キッシュを作ってだんなさんを送りだしました。フリーペーパーでみかけたレシピで、炒めたベーコンとレンジでチンしたアスパラの上に、卵と豆乳としおこしょうを混ぜたものをかけてその上にチーズをかけてレンジ６００ワットで１分半チンする・・というレシピ。うちに豆乳がなかったので、代わりに牛乳で。でも、１分半だとちょっとやわらかかったな。牛乳のせいでしょうか？一人でいると、テレビ、パソコン、昼寝・・の誘惑がおそってきますが、ちくちくして、充実した１泊二日にするぞ

  2007.04.28

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  お皿をかえてみる

  週末に新しく買った横長楕円お皿で夕ご飯。いろいろと探し回ってイメージピッタリなのがやっぱりホームファッションニトリでした。一枚３９９円ならお財布にも優しいわ楽天のニトリではお皿はあつかってないみたいですね。残念。こんな感じの白いお皿です。鮭を焼いて（最近覚えた甘塩味）大根サラダと冷や奴を並べただけだけど、横長で落ち着いた感じになりました。まんまるのワンプレートもお気に入りだけど、この横長お皿もお気に入りになりました。我が家は立派な食器棚はなくてキッチンの引き出しの中に食器を入れているので、お皿が増えるのは防がなきゃいけないです。ペアで買ったのに一つ割れてしまうと使わないまま引き出しの中で眠ってる処分した方がいいのかな。

  2007.04.18

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  おいしいお水

  お水にこだわりはなかったのだけど、テレビで見たスーパーでただでもらえるお水が気になって今日近所のヨーカドーでピュアウオーターをもらってきました。容器代３５０円を払えばただで、お水をもらえるんです。小さな不純物まで濾過してくれてるおいしいお水。今まで、水道水に慣れていたので、違いがわかるかな～とだんなさまと飲み比べ。水道水、富士山のお水、ピュアウオーターの３種類。違いはね、正直わからなかった。でも、水道水は臭いがあることに逆に気が付きました。せっかくもらってきたお水で、ご飯を炊いてスープをつくって今日は贅沢にステーキこれからは、この安全でおいしいお水にお世話になります。

  2007.04.14

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  春グラタン♪

  今日は、グラタン冬のように寒かったのでグラタンはぴったり。スーパーにおいてあったレシピのとおりトマトとアスパラとチーズとマッシュポテトを重ねてオーブンで焼いてみました。レシピの写真のように、うまく焼き目が出来なかったのが残念卵黄も塗ったんだけどなあ・・それから今日初挑戦のマッシュポテト。圧力鍋が活躍してじゃがいもは簡単につぶれるやわらかさになっていい感じかと思ったのですが、なめらかさがイマイチつぶし方がたりなかったのかな？また、いろんな作り方を試してみようと思います。今日のおすすめは、キューピーのコブサラダドレッシング。キューピーの株主優待で送ってもらったのですが、イタリアンドレッシングとはひと味違ってレタスをちぎっただけでも、このドレッシングをかけると、立派なおかずになります

  2007.04.03

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  グッチレシピ♪

  今日は初めて鳥の唐揚げをつくりましたたまたま図書館で借りたの「なんちゃって唐揚げ」の作り方どおりに。ごま油、しょうが、ポン酢、砂糖のたれにつけ込んで作ったのですが、ごま油の風味としょうがの味がしみていて今まで食べたことないような唐揚げでした。疲れてるときにはおすすめな感じの味です。グッチレシピ実はあんまり期待してなかったのですが、結構おいしくできたので、またいいレシピを探してみますそれからそれから今日は、プリアから写真が届いてました。そうそう、ただで写真を印刷して送ってくれるプリアです。広告が入るのでただとのことですが、どんなものか？と興味津々で頼んでみました。できあがりは、たしかにでっかい広告が入ってる・・・・けど、プリントは家で印刷するより、ずっとキレイだし、２枚ずつ焼き増しすれば、小さい広告と大きい広告２種類印刷してくれるから、大丈夫。 こんな感じです！ぴんち写真、月に２回×３０枚頼めるそうなので、また利用させていただきますただはウレシイ

  2007.03.15

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  THANKS みりみりレシピ

  大好きなミリミリレシピから今日はレモンカスタードをつくりました。これを作るために卵はたくさん買っておいたのレモンカスタードが入ったレモンメレンゲパイは母がよく作ってくれた母の味です。いつか私も作りたいのだけど、今日はまずレモンカスタードだけ。１０分火にかけて目を離せないところが少し面倒だけど、材料も作り方も簡単。想像どおりにレモンの風味たっぷりのさっぱりしたレモンカスタードができました。ちなみにだんなさまの感想は「酸っぱい」とのこと。この酸っぱさがいいんだよ卵がたくさんあったので先週失敗した温泉卵をもう一度つくってみました。料理上手なお友達から教えてもらったとおりにつくったら、こんないい感じおいしかったですよ～。作り方とは・・湯飲みに卵を割り入れる大さじ１の水をそーっと入れるレンジ５００ワットで５０秒加熱で、できあがり！という恐ろしく簡単な作り方。加熱時間はもう少し短くてもいいかも。簡単だから卵がいっぱいあるときは作ってみてください

  2007.03.11

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• なんちゃってはなまる風

  大好きなはなまるうどんには、しょっちゅう行ってます。安いし、めんのこしがあっておいしい。メニューも多い今日の夕ご飯は、先週食べたはなまるメニューをまねして納豆ふわとろ。納豆とおくらと温泉卵がのっかってて、ぐちゃぐちゃ混ぜて食べたらすっごいおいしかったんです。簡単レシピだけど、今日初挑戦の温泉卵。いつもお世話になっているHIRO'S COOKINGさんで調べた方法で牛乳パックで作ってみたんだけど、温度がまずかったのか、白身がほんのちょっと固まっただけ失敗しました。ほとんど、生卵状態。。。でも、それでもあんまり支障はなくおいしく食べれましたねばねば系が苦手な方には、ゼッタイおすすめできないけど、大丈夫な方には、簡単だしおすすめです。めんつゆを少したらして食べました。あとは、温泉卵をマスターしなきゃ

  2007.03.04

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• 懐かしの味　オムソバ

  今日は、急に無性に食べたくなっちゃったオムソバこれは、むか～しよく行っていた居酒屋でいつも頼んでいたオムソバまねして作ってます。今もこのメニューあるのかな～？？とＨＰを見てみると、女性の人気メニューで、今でも健在でした。なんか、うれしいな真似して・・・っていっても、ソースを、マヨネーズとソースを混ぜ混ぜしてかけただけなんだけど、結構似た味でおいしいんです。そうそう、いまだに、オムレツつくれないわたしは、卵焼きを上からかけてできあがりです

  2007.02.26

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  続　圧力鍋

  圧力鍋熱続いてます。この本を買って、片っ端から試してます今日は、圧力鍋を買ったら料理してみたかったスペアリブに挑戦してみました。本のとおり、マーマレードでソースをつくって今回は長め、それでも２０分煮込みました。できあがりには、ハーブのタイムをふりかけて初めてにしては上出来でも、スペアリブってひとつのパックに４つしか入っていなくて、少食の我が家でもちょっとモノ足りず。。今度は２パック買ってつくってみようと思います。お鍋ひとつ増えただけで、料理のバリエーションも増えるし、少し料理上手になった気分も味わえちゃうし、やっぱり料理はおもしろい。毎日フリータイムがたくさんある会社なので、仕事中に献立をじっくり考えられるおかげもあるし、贅沢をできる余裕がないからこそ、スーパーで、より安くておいしいものをって考えられる毎日。圧力鍋のおかげで、ちっちゃな幸せを感じる毎日です

  2007.01.30

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  ありがと～！！圧力鍋ちゃん

  今週は、買ったばかりの圧力鍋が大活躍の１週間でした切り干し大根の煮物は２分でできるし、肉じゃがも２分、粉ふきいものポテトは１分、大根の煮物も２分、今まであんなに時間かけていたのが嘘みたい今日は、会社の納会であまった立派なたこをいただいたので、トマト缶とパプリカとセロリと一緒に圧力鍋で調理しましたたこ料理も２分でできあがり。セロリも柔らかくなって、想像どおりのできあがりに。随分迷ったけれど、買ってよかった。でも、実はひとつショックなことがあったんです。先週末いったホームセンターでこの圧力鍋と同じモノが９８０円で売っていたいろいろと探し回ったつもりだったのですが、見忘れていたホームセンターでした。楽天も十分激安なんですけどね

  2007.01.19

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  圧力鍋デビュー☆☆

  ずーっとほしかった圧力鍋。いろいろと考えて探した結果、これを買いました。激安なんですよ♪♪でも、一番の決め手はアルミで軽いということ。届いて、持ってみても、片手で軽々でした生まれて初めて圧力鍋を使った今日は、この本を参考にロールキャベツをつくりました。いつもは、ことこととお鍋で煮込んで、火を気にしながら・・・・でしたが今日は、ホントに加熱して３分でできあがりました。感動しすぎて言葉もでませんでした今まで時間がかかっていた大根の煮物や、切り干し大根や、シチューをつくるのがとっても楽しみです☆

  2007.01.12

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  カラフルに弱いの

  今日は、スーパーでかわいいピーマンを見つけちゃいましたこれパッケージもかわいいし、パプリカよりも小さめの確かにピーマン。微妙なオレンジにすごくひかれました。３つ入って１９８円もお手頃だし。炒めても栄養価が高くなると書いてあったのでまいたけと一緒にオイスターソースで炒めました甘くてとってもおいしかったです。生でサラダでも十分いけそうです。今日は、歯医者帰りだったので（永遠に続く私の歯医者がよい・・・）だんなさん待たせないレシピ『簡単豚味噌煮込み丼』豚挽肉を味噌とオイスターソースとしょうゆと砂糖と酒としょうがとにんにくで炒めて煮込んでご飯にかけるととーってもおいしいです♪♪

  2007.01.09

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• おうちクリスマス

  今年は、イブが日曜日なので、おうちでのんびりご飯をつくることにしました。ケーキも、またまた初挑戦のブッシュドノエルグラタンは、岡田美里さんが、テレビで紹介していた白菜グラタン（白菜・クリームソース・白菜・ミートソースとサンドして焼くだけ）パイは、壺焼きパイ（きのこスープ）トマトサラダ。なんとか、できあがりましたが・・・夕方５時ぐらいから、ご飯を食べ始めて、夜おなかがすくのは、わかるけど、だんなさん、９時ごろどん兵衛食べてるんだもん。ちょっと、びっくり

  2006.12.24

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• やっとハンバーグ♪

  今年もあと１０日で終わり♪私の心はもうクリスマスをとおりこしてお正月モードですでも、今年まだやり残したことが・・どうしてもおいしいハンバーグをつくってみたかった。ハンバーグ大好きなのに、自分でつくったハンバーグはいつもべちゃっとして、割れ目ができちゃって、弾力性がない、まず～いハンバーグしかつくれません。いつもファミレスにお世話になっていましたが、今度こそと気合いをいれて、はかりで肉をちゃ～んと計ってレシピどおりにつくってみたところふっくらと弾力性のあるハンバーグに、やっとやっと出会うことができました。ただ、レシピに書いてある５～６分焼いてもまだ火は通っていなかったので、少し長めに焼きました。これでひとつやり残したことが減りました。これから、今年最後の大事なお仕事『お年賀探し』です。楽天でいいプレゼント見つかるといいな。

  2006.12.19

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• 冷凍庫のお掃除つづく

  納豆を冷凍庫にいれるため、ぱんぱんの冷凍庫の整理整頓をはじめました。た～くさんあるパイ生地を片づけるため、パイシートにおまけでついていたパルミエのレシピを試してみました。レシピの絵を見て「このお菓子みたことあるからつくってみよう」ってって思ったのですが、できあがりが、ちょっと違うもっとハート形になるはずだったんです。作り方はパイ生地を少しのばして、グラニューム糖とシナモンをふりかけ、量端からくるくる巻いて、卵黄でくっつけて、１０分冷蔵庫で寝かせて１５分２００度のオーブンで焼くだけ。形は、できそこないですが、シナモンとグラニューム糖がいい感じになりました冷めてもおいしいお菓子は、うれしいな。明日も、このお菓子登場しそうだな。

  2006.12.18

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• 今週はがんばったわ

  今日は、カレー。おいしいお肉をもらったので、おなじみのパプリカとピーマンとにんじんとタマネギと一緒にカレー粉トマト缶で煮込みました。いつも、適当にカレー粉をいれるので、今日は辛かった～デザートのプレーンヨーグルトをかけながら食べました。１２月の金曜日は忘年会で全部外食になってしまうので、ちょっぴり悪いな～という気持ちで今週のおうちご飯は、がんばってつくりました。ラッキーなことに、明日は、私の会社の忘年会とだんなさんの会社の忘年会が同じ日だったので、だんなさんご飯も心配しないで、堂々とお出かけできます明日は、会費は払わなくていいよ～といわれているので、それも、うれしい派遣の私にも、社員の方達が優しくしてくれるのが、長く続けられている理由かなと思います。

  2006.12.14

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  ターサイに初挑戦☆

  日曜日、ダイエーでターサイ９８円（千葉県産）を見かけて、買ってしまいました。見かけは、かなりグロテスク。ブロッコリーのように、葉っぱが根っこからたくさん出ていて、かなりでかい。豚肉と炒めるとおいしいよと書いてあったので、今日は、そのとおり試してみました。油揚げもたくさんあったので、一緒にいれてオイスターソースとしょうゆで味付けです。味は、青梗菜に少し似た感じ、栄養ありそうだな～という味です。まだまだたくさん残っているので、これから、レシピ研究です。それから、今日は、アップルパイをつくりましたいつも、この時期おいしい山形産のりんごをいただきます。そのまま食べるのも、もちろんおいしいのですが、アップルパイにすると、ちょっぴり贅沢気分を味わえます

  2006.12.13

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• パプリカと塩さば

  母が日本海の塩鯖を送ってくれました。一本届いたので、どうしようかな～とレシピを探していたところ、さばレシピで、おいしそうなレシピをみつけてこれに。塩鯖は、３枚におろすといっても、内臓がとってあるし、案外簡単でした骨が気になったのですが、じっくり揚げたら、大丈夫最近野菜が安いので、近所のスーパーで毎日９８円で売っているパプリカをよく買います。今日のあんかけにも赤と黄色のパプリカを入れました。以前つくった、パプリカ風酢豚のあんと同じ味付けにして、できあがり。いつも、手厳しいだんなさんの反応は、「やっぱり日本海の鯖は味が違うなあ次は焼き鯖を食べたいなあ～」と。ところが、この鯖、見かけは大きそうに見えたのですが、今日で一本使い切ってしまいました。残念

  2006.12.12

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• 歯医者帰りの夕ご飯

  最近、歯医者にかよいはじめました。以前一回行って、虫歯を見つけられなかった歯医者とはバイバイして、めでたく、新しい歯医者さんを見つけました。こちらの歯医者さんは、たくさんの虫歯を見つけてくれたので、なかなか治療は終わりそうにありません。歯医者は、会社帰りに寄っているので、歯医者の日は家に帰ってきてから、夕食づくりは、時間との戦い今日は、雑誌で見かけた簡単タンドリーチキンにしてみました。朝、鶏肉をプレーンヨーグルトとカレー粉と塩胡椒とにんにくとしょうがに漬けておきました。帰ってきてから、漬けておいた鶏肉をグリルで１５分焼いてできあがり！できあがりは、きれいにできましたが、鶏肉ははじめに塩胡椒で下味をつけておいた方がおいしかったかな～。簡単レシピを探しながら、歯医者通い、めげずに続けていきます。

  2006.12.11

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  沖縄おやつ

  紅いもサーターアンダギーの素これこれ→をいただいたので、つくってみました。沖縄は、独特の料理があると聞いてましたがおやつも独特のよう。袋の裏に書いてある作り方のとおり、素の粉と卵をまぜてねばねばしたものを団子にして、１０分ほど揚げるんです。この、ねばねば度が、ちょっぴり気持ち悪い。サーターは揚げるアンダギーは砂糖っていう意味なので、甘くって油っこいものができあがるのかと思ってみたらさっぱりした甘さで油っこくもなく、紅いもの味がほんのりできたてのあつあつが、なんと言ってもおいしかったですが、冷えて一晩たってもおいしく食べれました少し揚げすぎて真っ黒くなってしまったので、おいしさが伝わらない写真なんですが・・・外が真っ黒でも中が紫色なんですよ～！料理の違いも実感しましたがサーターアンダギーという言葉のとおり、沖縄は言葉が全然違うんですネ。

  2006.12.01

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• 最近お気に入りの甜麺醤テンメンジャン

  ジャージャー麺をつくるときに今年初めて知った甜麺醤ですが、最近、よく利用してます。今日は、胸肉とピーマンを炒めたのですが、そのときに甜麺醤としょうゆと豆板醤の合わせ調味料で炒めるとクックドウみたいな中華の味になります最近ピーマンが毎日１個１０円で売っているんです。ピーマンって夏の野菜じゃなかったっけ？？

  2006.11.29

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  かに鍋☆☆

  まだ、風邪がカンペキに治らないので、今日もお医者さんに行って、天気も悪かったので、お家でゆっくりしました。借りていたDVDを見て、夕ご飯は、簡単お鍋。といっても、今日は超豪華版。お友達が送ってくれた松葉ガニのお鍋です。送られてきたカニはすでにボイルされているので、届いた金曜日に足はすぐにいただき、頭をとっておいて、今日は、お鍋のだしにつかいました。おみそ汁のだしにしても、すご～くおいしいんですよ♪カニに合わせて、カキとほたてをいれて海鮮お鍋にしました。お鍋、簡単でおいしくてこれからどんどん登場です

  2006.11.11

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• 簡単朝ご飯

  朝アップしたかったのが、すっかり夜になっちゃいました会社のお昼休みのランチで近くにある喫茶店のパンランチ４００円（飲み物別）に最近はまってます。焼いたパンのあいだにキャベツ、いり卵、きゅうり、ケチャップを挟んだサンドイッチはお気に入りとなり、週末朝ご飯につくってみました。パンは、トースターで５分と少し多めに焼いてこんがり焼き目をつけます。そこに、具を挟むだけ。いり卵っていうのがミソなんです。簡単朝ご飯を食べた後、今日は、弟家族とお別れランチに出かけました。仲良くしてくれていた弟家族は、転勤のため、少し離れたところに来週引越してしまいます。２月に生まれためいっこちゃんともお別れ。今、お座りもできて、にこにこできて、一番かわいい時期なのに。おばちゃんは、寂しい弟夫婦は私とほぼ同時期に結婚して、近くに住んでいたのでしょっちゅう会ってラーメン食べに行ったり、お茶しに行ったりさせてもらってました。だんなさんの親族がいっぱいいるところにお嫁にきた私にとって心をほっとできる場所が弟の家だったんです。「もう、そろそろ独り立ちしなさい」という声がどこかから聞こえてきそうな。。今度は、たまには、我が家に遊びにきてもらい、お姉さんの家ほっとできるなあと、思ってもらえるお家になるといいなあと思ってます。

  2006.10.29

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• おこげシチュー

  今日の愛エプはオムライスでした。実は昨日オムライスをつくったのですが、失敗して、日記に載せることができなかった卵できれいに包むことができないんです。昨日は、ネットで作り方の写真をじっくり見て気合いを入れてつくってみたのですが、やっぱりぐしゃぐしゃに。あきらめないで、また研究してみようそして、今日のシチューは火をかけていたのを忘れてシャワーを浴びてしまい気が付くと、鍋の底がこげこげに。うー悲しいでも、ボヤになる前に気づいてよかった。味は、青梗菜とえりんぎと鶏肉とにんじんが、うまくマッチしてぎりぎりセーフ。でもでも、なべの底が恐ろしいことに。今、洗剤につけてます。

  2006.10.25

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• 何とかケーキ完成

  今日は、だんなさんの誕生日予定どおり、朝からタルトづくりをはじめました。めんどくさがりで、アバウトなので、お菓子づくりは苦手。。でも、タルトが食べたい（私が）もっていた本うちカフェおやつを参考にホットケーキミックスでタルトを作ってみました。カスタードクリームもホットケーキミックスを使ってつくるのですが、なかなかとろとろにならなくて、だめかも！？とあきらめかけましたが、ホットケーキミックスを少し足して泡立てていると何とかカスタードクリームができあがりました。タルトの生地をタルト型に敷くのもすごく苦手なんです。生地がきれちゃうし、むらができるし、焼き上がりは、思いっきり、でこぼこでした生地が柔らかいのかな？フルーツは、缶詰のみかんとまんごと冷凍食品のラズベリー。。飾り付けをしてみると予想外に私にしては上出来です今、誕生日なのに、試験にでかけているだんなさんが帰ってきて一緒に食べるのがすご～く楽しみです。チャレンジしてみてよかった。今日のケーキの写真は、花のポストカードやさんで紹介しているミニスタジオをつくって、スタジオで撮影しました。スタジオって聞くとすごそうですが、１０分くらいで簡単に手作りできて、きれいに写真が撮れますヨ次回は夕食をきれいにとる方法を紹介してくれるそうです。楽しみだな。

  2006.10.15

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• 初　酢豚★

  今日は、酢豚を初めてつくりました。初めてのものは、材料選びから大変肉は、豚ひれ肉かたまりを買ってみました。これは、正解だったみたい！おいしくできました。持っていたお料理本のとおりのレシピで、たれはお酢、醤油、砂糖、ケチャップでつくって、想像どおりの味になったのですが、何かが違う？？？そう、おばあちゃんの美味しい酢豚はあんがたっぷりかかっていたのです。７年前に亡くなってしまったおばあちゃんは料理がとっても上手でした。台所のそばにたちながら、おばあちゃんの手際のよさにいつもびびってました。。「もう少したったら、（お嫁に行く前に）ももあっこちゃんにも教えてあげるからね」と言われていたのに、まだ、学生だった私は、心の中で「習わなくても料理なんてつくれるはず」と思ってたんです。うーかわいくなかった。おばあちゃんの酢豚は絶品で、気むずかしくてへそ曲がりの明治生まれのおじいちゃんも、おばあちゃんの酢豚を食べるときは、「最高だねえ」と喜んで食べていました。結局、酢豚を習うことができないまま、おばあちゃんは倒れて天国に行ってしまいました。おじいちゃんも５年前に亡くなってしまっているので、味見をしてもらえないのですが、思い出の酢豚、おぼろげに覚えているあの味に近づけるといいな

  2006.10.04

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  残り物レシピ

  金曜日は、最近お得意料理になってきた餃子でした餃子をつくるときに、いつも困るのが、具の余り。いつも、ラップでくるんで冷凍庫へ入れるのですが、結局何にも使わないで捨ててしまうことがしばしば。。今回は、これまた最近お気に入りのこちらのページで調べてチャーハンをつくることにしました。考えてみれば、ほししいたけに、ねぎに、お肉、にんにくとチャーハンにぴったりの具が入ってるんですものねこれなら、週末の朝ご飯にぴったりの簡単レシピです。参考にさせていただいたページは残り物レシピがかなり充実しているので、また利用させていただこうと思ってます午後からかもめ食堂のＤＶＤを見ました。以前本を読んでいたので、期待して見たのですが、期待どおり。原作を先に読んでいると期待はずれ！ってよくあるパターンだと思いますが、かもめ食堂は、ぜひぜひ原作を読んでから見てほしいな。小林聡美さんがフィンランドで食堂をはじめる話なのですが、とんかつや、おにぎりや、焼き魚など、すべておいしそう。ほんわか系のお話です。今日の写真は、花のポストカードやさんで教えていただいたフレームに入れてみました。実物より立派に見えます

  2006.10.01

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• えびちゃん生春巻き

  楽天ブログのトップが変わりましたネ。前より、見やすくなったみたい。今日の夕ご飯は、生春巻き。中身はえびときゅうりと春雨とかいわれ。食べ終えてからせっかく買った大葉を入れるの忘れたのを思い出しました大葉いれたらもっとおいしかったと思います。チリソースがあうようなのですが、買うのを忘れてたので、和風ごまドレッシングにつけて食べました。これはさっぱりでライスペーパーがまだまだあまってるので、今度はチリソースで試してみたいです

  2006.09.27

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