秋の旬と言えば、松茸やポルチーニのような高級食材だけでなく、
サンマ、鯛、栗、サツマイモ、そして秋茄子がありますよね。
茄子は和食では焼きナスや煮びたし、中華でも涼拌茄子や麻婆茄子など、
茄子料理は多々ありそれぞれ美味しいと思います。
洋食でも茄子のミートソースやグラタンやフリットなどありますが、
私は一番洋食で美味しいのはムサカだと思うんだよね～
ミートソースとベシャメルソースの両方を丁寧に作ることが基本なので、
少々手間はかかりますが、ソースを煮ている間にさっと茄子を揚げ、
ソースが出来てしまえば後は重ねてオーブンで焼くだけ。
ベシャメルソースにミートソースという最強具材を旬の秋茄子に合わせるともう無敵です♪♪
毎年、茄子の美味しい時期には我が家のディナーメニューとなるムサカ。
いつもはパイ皿でつくっているのを、
今回は深めのグラタン皿で焼いたものをお皿に盛り付けました♪
旬のお野菜をそのまま頂けるのは最高ですが、
手を加えることでまた美味しく頂けることは、
料理好きな私にとって、もっと最高に幸せな時間です♪♪
