ＭＯＭＯの１日

　今、うちには大きなキャベツが1つあります。

　キャベツって早く使い切らないと最後のほうが白っぽくなって

　「栄養素が抜けてしまってます」って感じになっちゃう。

　だから、キャベツを買うと沢山キャベツを食べられるメニューが助かります。

　我が家の人々は ”千切りキャベツ”や ”キャベツの浅漬け”など

　異常に好きでペロっと食べてしまうのですが ”生”だとどうしても

　食べられる量が限られてしまいます。


　そこで、今日は｢キャベツとじゃが芋のスープ｣にしました。

　これが、家族にとっても好評。

　ジャか芋を最後に摩り下ろして入れたら、クリームシチュー風になって

　まろやかになりました。

私にとっては 　”じゃが芋を摩り下ろして入れる”って新発見なんだけど・・・。

　材料

　１・玉ねぎ　　　　　　１個
　２・人参　　　　　　中１本
　３・キャベツ　　　　４～５枚
　４・じゃが芋　　　　中１個
　５・野菜ブイヨン　　１個
　
　６・水　　　　　　　1000ｃｃ　
　７・塩　　　　　　　適量
　８・こしょう　　　　少々
　９・オリーブオイル　適量
　

　作り方
　１．玉ねぎは厚めのスライス、人参はいちょう切り
　　　キャベツは小さめのざく切り、じゃが芋は摩り下ろし
　　　にしておく。
　
　２・鍋にオリーブオイルを敷き玉ねぎ、人参、キャベツの順で炒める。

　３・水を入れて人参が柔らかくなるまで煮る。

　４・野菜ブイヨンを入れ、味を見て塩、こしょうを調節しながら加える。
　　　（こしょうを効かせるとおいしい。）
　
　５・じゃが芋の摩り下ろしを加えて弱火で煮る。



　　とってもおいしい、いつもと違った野菜スープでした。




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