ＭＯＭＯの１日

　とにかく私は春巻きが好き。

　でも、春巻きの中身はいつも豚肉、春雨、シイタケ、ピーマン、たけのこなどを炒めて

　オイスターソースで味付けしたものでした。

　マクロビをはじめてなんとなくつくる機会も減っていましたが

　前々回のマクロビ教室で｢れんこん春巻き｣を食べたのをきっかけに

　私の春巻き魂に火がつきました。　

玉ねぎ、人参を重ね煮してお醤油で味を付け 　れんこんを摩り下ろして軽く水気を切ったものと混ぜ 　くず粉を加えて春巻きの皮を巻いてじっくり揚げました。 　春巻きのサクっとした食感と中身のモチモチとした食感がマッチしてとっても美味しい。

　このれんこんの摩り下ろしにはまってしまい同じ中身で餃子も作りました。

　これもまた美味しい。


　飲茶好きの私にはうれしい発見でした。





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