～おうちでカフェ＆バー～

じゃがいもを皮付きのまま素揚げにして、大根おろしのみぞれあんでいただきました。
塩を振っただけのフライドポテトもおいしいのですが、和風味にしてもよく合いました。
みぞれあんを白いまま仕上げたかったので、醤油は白醤油を使っています。
少しのお酢と砂糖、塩も加え、水溶き片栗粉でとろみをつければ、みぞれあんの完成です。

先日実家でいただいたじゃがいもで作ったのですが、その中で小さいものを選んで
一口サイズのものはそのまま、少し大きめのものは２つか４つ切りにして揚げています。
じゃがいもはたくさんの品種があるようで、皮の赤いものもあって味を比べて楽しんで頂きました。

＜材料＞ じゃがいも 揚げ油 (みぞれあん) 大根(おろす) だし汁 白醤油　塩 酢　砂糖 水溶き片栗粉 菜の花(塩茹で)

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