おてんばmomo

ごはんネタです

すじコン、作ってみました。

【材料】２人分 牛スジ肉２００ｇ 板こんにゃく1枚 大根１０～１５ｃｍ（なくてもよい） 酒３／4カップ（１５０ｃｃ） しょう油　大２ 砂糖　大２（黒砂糖を使うとコクがでます） 水１カップ 味噌　大１（赤味噌） 【作り方】 １．牛スジを沸騰したお湯にそのままいれてゆで（臭みとあくとり）小さめの一口大に切る ２．こんにゃくは、湯通ししてから、一口大にちぎる ３．大根は皮をむき、１ｃｍ厚さのいちょう切りにする ４・鍋に味噌以外の調味料と水をいれ、煮立ったら、下ごしらえした１～３の材料をいれ、中火で１０分ほど煮る ５．その後、弱火でスジが柔らかくなるまで、５０分程度、煮込む。途中、汁気が少なくなったら、水を足す ６．スジが柔らかくなったら、いったん火を止めて、味噌を溶きいれ、再び火をつけて、沸騰寸前で火をとめて出来上がり。 お好みで、刻みねぎや、一味唐辛子を添えてね。

最近、国産牛や和牛の値段が高いですよねぇ。。。

我が家は、牛肉はほとんど生協のものなんですが、生協も牛肉は値上がりしてます。
そんな中、牛スジ肉だけは、あがってないんです(^-^)

赤身が多いので、カレーやシチューのような煮込み料理には、けっこう使えます。

で、その牛スジ肉にこんにゃく、大根を加えて、とろとろになるまで煮込みましたぁ～～

たっぷり作って残っても、コロッケの具やお好み焼きの具にと、使い回しできるから、いいですね～♪

私は、相変わらず、こういう煮込み料理のときはシャトルシェフを使ってますが、
圧力鍋を使えば、時間をかけずにすむから、忙しいひとはこっちのほうがいいでしょうね～


また、牛スジ、注文しよう～っと！！

お手ごろ圧力鍋探しますか？