今日は、じゃがいも料理をご紹介！！
まず、なんの変哲もない
「肉じゃが」ですが、だし汁（水）をまったく入れずに作りました。
焦げないかって？大丈夫です、焦げつきませんよ～♪
蒸し煮にするから、煮崩れもなく、ほっくほくですよ(^-^)
 | 【材料】（４人分）
牛切落し肉２００ｇ
じゃがいも・玉ねぎ各５００ｇ
しらたき（糸コン）１袋（２００ｇ）
サラダ油大２
酒１／２カップ
砂糖・しょうゆ各大５
あれば、青ねぎ２本
【作り方】
１．牛肉は食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大。
たまねぎは６～８つのくし型。
しらたきは、サッと湯通しして食べやすい長さに切る。
青ねぎは４～５ｃｍ長さのぶつ切り。
２．鍋にサラダ油を熱し、牛肉を少量いれて炒め、色が変わったら、じゃがいもを加えて、つやと透明感がでるまで、しっかり炒める。
３．じゃがいもの上にたまねぎとしらたきを広げるようにのせ、残りの牛肉をかぶせるように載せる。
酒と砂糖を全体にまわしかけ、ぴったりとフタをして弱めの中火で１０～１５分。
４．じゃがいもに七分通り火が通ったら、しょうゆの８割をまわしかけ、再びフタをして中火でさらに７～８分。
牛肉をほぐして味見をして、残りのしょう油を加減しながら、加え、フタをして中火で７～８分。
５．じゃがいもに完全に火が通ったら、青ねぎをいれ、フタをして一呼吸煮て、ねぎがしんなりしたら、火を止める。 |
途中で、全体を混ぜたりしない。ふたをきっちりする。これがポイントです。
野菜から出る水分と調味料だけで、十分ですよ～。
ついつい、じゃがいもが崩れてしまうって方、是非試してみてくださいね。
もうひとつ・・・
「じゃがいものオーブン焼きローズマリー風味」
 | 【材料】３～４人分
じゃがいも４個
鶏もも肉１枚
にんにくひとかけ
塩・こしょう
レモン汁大１
ローズマリーホール適宜
バター大１
【作り方】
１．にんにくはみじん切り
じゃがいもは電子レンジで蒸してから、皮をむき、一口大に切る。
鶏もも肉は、余分な脂肪をそぎ落とし一口大に切る
２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りがしだしたら、鶏肉をいれ、火を通す。
３．耐熱皿に薄くバターかオリーブオイルを塗り、１．２．をいれ、塩・コショウをしてざっと全体を混ぜる。
レモン汁をふり、バターを小さくちぎって所々に載せる。
４．ローズマリーを全体にふりかけ、オーブンまたは、オーブントースターで表面に焦げ目がつく程度焼く。 |
お好みで、とろけるチーズをのせて焼いてもGoodです（写真は、チーズがのってます）
