冷蔵庫にあるもので・・・

2006年05月17日

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テーマ：今夜のばんごはん(50667)

カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ

常備食材と冷凍or冷蔵保存していた買い置き食材の二日間です～♪

数で勝負の献立です

・厚揚げとジャガイモのチーズ焼き
油抜きした厚揚げと固めに茹でた
（蒸しても）ジャガイモを１ｃｍ厚に切り、
バターを塗った耐熱皿に
交互に並べます。

軽く全体に塩コショウをふり、
牛乳少々でのばしたマヨネーズを
かけ、ピザ用チーズを全体にちらして、
オーブントースターで７～８分焼きます

・ほっけの開き
小さめだけど、１枚２５円也～

・卯の花炒り
具には、前日下味をつけておいた鶏皮、
使いかけのごぼう、にんじん、お弁当用に
常備してある椎茸の旨煮です。
もちろん、おからは『タダ』です（笑）

・きんぴらゴボウ
卯の花炒りの具に使って、
さらに残ったもので。。。
これは、残れば、冷凍して、
お弁当用の常備菜に。。。

・鶏皮と春雨のスープ
これにも、鶏皮をダシ代わりに使ってます。
乾燥ワカメと春雨。
仕上げにごま油を少々。。。

シチューというだけでご馳走気分？

・夏野菜と鶏手羽元のトマトシチュー
キャベツ・玉ねぎ・かぼちゃ・ピーマンと
冷凍保存しておいた鶏手羽元。

ヒタヒタの水をいれて沸騰したら、
トマトの水煮１／２缶と
固形スープ、ローリエを加えて、
具が柔らかくなるまで煮込むだけ。

塩コショウで味を整えて、
好みで粉チーズをふって。。。
ゆでたパスタを添えて、
絡めながらいただきました～

・人参のサラダ
人参は、ピーラーで薄く切って、
フレンチドレッシングで和えただけです。
・セサミブレッド

トマトシチューで煮込むお野菜は、

じゃがいも、かぶ、だいこん、ブロッコリー、ナスなどでも。。。

ピーマン・ブロッコリーは、最後にいれて、煮すぎないように。

煮込むときに、あれば白ワインを加えても。。。

今回は、鶏肉を使ってますが、かわりにウインナーや、ブロックのベーコンでもOK。。。

もちろん、お野菜だけでも、あっさりしてて、おいしいのです。

作りすぎて残ったときは、翌日、ショートパスタを放り込んで、

柔らかくなるまで煮込んじゃえば、おいしいランチメニューになりますよん～♪

残念ながら、現在、完売状態ですが、先日届いたこのチーズケーキ。
濃厚なんだけど、あとはさっぱりしてて、おいしかったですぅ～(￣￢￣) ジュル・・・