mottainai!!～旬の食材フル活用～

～9月26日のランチ～
カルシウムたっぷりグラタン



おから煮がまだある…
もういい加減飽きてきたけど、せめてもの救いは味付けが「甘辛」じゃないってこと
さつま揚げやら干し椎茸やらを入れて、
お醤油とみりんで甘辛に仕上げるおからはおいしいケド
それだと汎用性が狭いかも
主な具材がじゃこ、干し小エビ、ひじき
味付けは塩ベースのあっさり味にしておいたので、アレンジしやすい


「ひじき煮」が「おから煮」になり、
「おから煮」9/22は「コロッケ」9/23と「ハンバーグ」9/24に変身した!!

「おから煮」がグラタンに変身！
自分でもびっくり！おいしかった
正直なところ「おからグラタン」は冒険でした！


振りかけたパン粉はまたしても使いまわし…

フライを作ると、パン粉や小麦粉あまりませんか？
9/23と9/25の揚げ衣のパン粉です…まだあるよ
またしても冷蔵庫にしまいました！


ホワイトソースは手作りしました

賞味期限が近付いている牛乳を使いきる
賞味期限が近付いている牛乳は料理に使うことにしている
加熱した方が安心かなあと思って
小麦粉、バターを弱火で炒め、少し温めた牛乳を注いでホイップ、ホイップ！！
牛乳が足りなくなったので「豆乳」も注いでホイップ、ホイップ！！
ホイッパーを使うとなめらかで軽い仕上がりになります。



混ぜるときのカチャカチャという音や、鍋のキズが気になっていたので、
便利なものを購入して使ってます

シリコンコーティングしてあるホイッパー↓



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